☆ふみのNY通信☆

今日はうちで、みんなで料理を持ち寄って遅めのランチをしよう♪
という事になっていたので、彼と２人で朝からキッチンに。
チキンをメインに、野菜たっぷりのヘルシーなメニューを用意してみました。



まずはズッキーニパンケーキ





ズッキーニをすりおろしたものに、たまご、小麦粉などを加えて
お好み焼きのように、フライパンで焼きます。
小麦粉をなるべく最小限の量にしているので、ふわふわで柔らかい
パンケーキになりました♪











レモンとオリーブオイル、ローズマリーと一緒に漬け込んだ手羽先を
オーブンでこんがり焼いてみました♪（ちょっと焼き過ぎたような……）








グリーンマーケットで買ってきたブロッコリーラブを
日本風にからし和えに………








彼が作った、スペイン風のオレンジサラダ。
オレンジにレッドオニオン、オリーブ、ミントと、隠し味にクミンシードが入ります。









日本人の友達が作ってきてくれた、味噌味のチキンは
胸肉なのに、しっとりして柔らかくて美味しかった～～♪
後ろに写ってるのは、私が作ったキヌア（Quinoa）入りサラダ。
海老，きゅうり、トマトにディルの風味をプラスして、レモンとオリーブオイルで
さっぱり仕上げました。










デザートには、今回もまた彼のバナナパウンドケーキが登場！
私のリクエストで、前回よりウォールナッツがたっぷり入って美味しかった！









イタリア人の友達が持ってきてくれたクッキーもありました♪








持ち寄りのランチなのに、なぜだか私達が作った料理がほとんどだったのに
気付いたでしょうか？？何人か来てくれる事になっていましたが
当日になって急に来れなくなった人が何人かいたので、結局集まったのは
私と彼、日本人の友達一人と、イタリア人のカップルの計５人。
計画していたより少ない人数でしたが、この人数だとテーブルを囲んで
ゆっくり座りながら食べる事ができたし、みんなで一緒に会話する事ができたので
とっても楽しいランチになりました♪


平日なので、スケジュールがなかなか合いませんが
今回仕事で来れなかったみなさん、またスケジュールを合わせて
お食事会などしましょうね♪