Hokkaidoから　

　昨日、チャーシューを作りました(*゜▽゜)ノ
　作り方はとってもカンタン！！

　まず、鍋に肉を入れる。
　　
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　そこへ、肉が半分隠れる程度のお醤油を投入！！
　砂糖も少々入れます(^o^)


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　こんなカンジ


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　フタをして、これ以上ないってくらいの弱火でコトコト。
　　
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　お肉をひっくり返しながら、コトコト。
　（トングを使うとカンタン！￥１００均で売ってます♪）

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　１時間くらい煮込むかな？火を止めて、
　そのまま放置。
　
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　できあがり(*゜▽゜)ノ

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　できあがりなんだけど、ついでに味たまも作ります(^^)

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　今は暑いので、一晩鍋ごと冷蔵庫に入れます。
　すると、ラードが固まるので、丁寧にすくい取って保存！
　このラードはラーメンを作るときに使います(*^o^*)

　
　チャーシューはラップに包んで保存。
　タレはビンにあけて保存♪　
　テリヤキや、豚丼を作るときなどに使います(*^-^)

　創業○○年！！というお店のように、
　継ぎ足ししながら使ってます

　以前、チャーシューを作るときは、　
　生姜を入れたり、ネギの青いところを入れたり、
　みりんを入れたり・・・

　色々試しましたが、このレシピがカンタンで
　１番美味しいです！

　友達が中華料理屋さんにバイトしていたときに
　教えてくれたんですが、
　それ以来、このレシピが定番になりました♪

　味たま用のゆで卵。裏技があります！！
　殻が剥きづらいので敬遠しがちだったのですが、
　この方法で作ると、つるんと剥けて楽しいくらいです♪

　卵のおしりに画びょうを刺す！！
　（とんがっていない、丸い方）

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　沸騰したお鍋に酢を少々入れる。
　そして卵投入～！！
　割れないようにお玉でいれると　

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　お好みの硬さになるまで茹でる。
　（半熟　７分くらい。固ゆで　１０分以上？）

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　冷水にとって冷ます。

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　冷めたら、殻を剥く！！つるんつるん！！
　殻を剥くときは、硬い所で卵をトントン叩いて、
　卵全体に割れ目を入れるとつるん！と剥けます♪


　ゆで卵レシピは「クックパッド」だったと思うんだけど、
　レシピ探せなかったです・・・(T-T)

　ぜひ！お試しを～ヾ(=^▽^=)ノ