ど素人のガーデニング徒然日記

[クッキングあれこれ] カテゴリの記事

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  ★パエリアパーティへ★

  今日は妹宅へパエリアパーティのご招待を受けて、行って参りました♪♪妹の旦那様、とっても料理上手で、いつもうらやましい話を聞かされていたから、「明日暇だったら遊びに来ない？」ってお誘いを受けた時に、即答で「じゃ、パエリアご馳走して～～～」と頼んだワタシであります(#^.^#)手ぶらではなんなので、一応、ワタシもトルティーヤを焼いて、タコスミックススパイスで調理した材料、白ワイン（ｼｬﾌﾞﾘ）、胡桃パン、デザートにババロアを作って持参しましたよ♪♪このババロア、むか～～～～し、母が作ってくれた懐かしのヨーグルトババロアなんだけど、母に聞いても全然作り方を覚えていないと言うの。。。で、仕方なく、色々レシピを探して作ってみたのだけど、一回目に実家で作ったのは「全然味が違うｂｙ妹」「これはうんまくねぇなぁ～ｂｙ父」のコメントを受けていたので、違うレシピで挑戦^^;今回はちょっとだけ似ていたらしいﾃﾞｽ。。。さて、本題、こちらが妹の旦那様、ター君作のパエリア♪♪どうです？？すっごく美味しそうでしょう～～～^m^だって、超本格的に昨日の夜から出汁をとり始めたって話です♪♪具も豪華だね～～～～～ワタシはパスタのパエリアって初めてだったんだけど、激ウマでしたヽ(^。^)ノみんなが呆れるほど食べまくり、おそらく一人で半分は平らげたかと・・・・また是非ご馳走してねん、お願いお願い♪♪（マイメロ風で）オニイやチビコもいとこのこっこちゃんに会えておおはしゃぎ！！特にチビコはこっこちゃんが大好きだから、よく面倒見ていたわ♪♪すっかりお姉さん気分^^あ”～～～～～～～～～～～～それから、片付け中に、バカラのワイングラス、割りました。。。。。。。本当にごめんなさい(ToT)/~~~

  2007.04.15

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  ★伝説のレバーペースト作っちゃいました～★

  先日、新鮮な鳥レバーが手に入ったから、ず～～～っと気になっていた、ＲＥＸさんの「伝説のレバーペースト」を作ってみました(#^.^#)レバー大好きなんだけど、実は・・・レバーペースト食べたこと無かったの（爆）ＲＥＸﾁｬﾝ、ビックリしたかしら～～～(σ・∀・)σ作ってから一晩冷蔵庫で冷やした方が美味しくなるって載っていたから、待つこと一日。。。うわ！！クリーミーでまったりしていて、美味しい＼(◎o◎)／！ＲＥＸちゃんありがとうね～。。冷凍してもよいけど、風味が落ちると伺ったので、お友達におすそ分けしました^^まだたっぷり自宅用があるから、明日の朝トーストで戴きたいと思います♪♪レシピはＲＥＸﾁｬﾝのＧＯサインが出ればリンクしますね(^_-)-☆（クラッカーも自作ですが・・美味しく出来なかった(-_-;)）ＲＥＸちゃんの許可を頂いたので、レシピをリンクしま～す♪♪↑クリックしてね^^ＲＥＸちゃん、ありがとう(*´∀｀*)ﾉ

  2007.03.16

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  ★Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　to Me★

  実は今日は私の誕生日♪♪本当は週末に実家へ行ってみんなでお祝いするはずだったのに、チビコが「おたふく」になっちゃって・・・(ーー;)なので、朝からビーフシチューを煮込み、週末焼いておいたケーキをデコレーションしました^m^シチューはパンもパスタも手作りしたよ♪♪なので、一日中キッチンに立ちっぱなし^^;忙しい誕生日になりました。。ケーキと一緒に写っている「サイネリア」は三太郎君のママからのお見舞いです、ありがとうね～(^o^)丿帰ってきた夫が何やらプレゼントを・・・・「ナイキのスニーカー」でした^^こげ茶と紫が効いている私好みの配色♪♪夫君、ありがとうね～ヽ(^。^)ノチビコがおたふくになっちゃっているものの、素敵なBirthdayになりました。

  2007.02.19

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  ★大好き！栗ご飯★

  今日の晩御飯は、栗ご飯に決定！！確か去年も栗ご飯を作った時に、「やっぱり、栗剥き器買っとけば良かったなぁ、、来年は絶対買わなくちゃ、買ってなかったらもう作らないからね(>_

  2006.09.11

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  ♪♪旬のお野菜大集合♪♪

  午前中、じぃじより、旬のお野菜が届きました(*~o~*)虫食いや形が悪いのもあるけど、やはりお味が断然違うよね(^_-)★ありがたく、戴かせていただきます！！ 栗意外は畑で採れたもの♪栗はワタシの大好物なのでこの時期になると、決まって送ってくれるの。いつまでも、子供なのね、ワタシ。。。ありがとうm(__)mあ、既に栗一袋分茹でています。味見したら美味しかったよ～！！

  2006.09.04

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  ★２日間煮込んで煮込んでト～ロトロなビーフチュー★

  先日スーパーで大安売りで売られていた、オージービーフのバラ肉の塊。ル・クルーゼで２日間煮込みに煮込んでビーフシチューを作りました(*~o~*)玉ねぎは溶けて姿かたちも見えません。。ニンジンは大きめに切ってあったのでオッケー。じゃがいもは、食べる１時間前くらいに皮ごと「チン」してお鍋に入れました。折角なので、ちょっとお高めのブラウンマッシュルームも奮発しちゃいましたよ～。しかも、煮込みようのワイン、赤ワインの飲みかけがあったのですが、足りなかったので、ボージョレーヌーボーの未開栓のものを開けて、豪快に入れました！！お肉が柔らかくなっているので、スプーンでもいただけます♪♪オニイ＆チビコも大きな塊を完食いたしました^^

  2006.06.17

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  ★初挑戦！バラの巻き寿司★

  今日は予想通り、雨が降ってしまったので、オニイの小学校の運動会は流れました・・・明日の予備日も多分この様子では無理でしょうね。。明日が雨の場合は火曜日の時間割で４時間授業がありますと言うのも、月曜日の振り替え休日（当初開催予定の土曜日の分）を挟んで火曜日に運動会が行われる事になるからです。複雑で分からなくなっちゃう～(~_~;)まぁ、それはそれとして、今日から我が家に来客があり、夜遅く着くとの事だったので、夜食用にと思い、兼ねてから友人マダムお得意の巻き寿司にチャレンジしてみました♪　海苔巻の本を図書館から借りて（いつもコレだわね、本は図書館で借りる事が多いです^^;）、挑戦！！これが結構難しくて、花びら部分なんかもの凄い細巻きだし、かなり苦労しました。。オニイ、夫、ワタシと食べてみたけど、案外いけました。チビコは昼寝→夜寝→朝までのパターンで食べてません。肝心の来客も食べてきたらしく、デザート用に作ったミニ抹茶マフィンだけ食べていましたよ。残りは明日のオニイのお弁当として持たせちゃおうかしら？？生もの以外なら大丈夫かな？？

  2006.05.27

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  初物！！筍・筍・筍♪

  今朝、お友達のエリーちゃんから立派な筍をいただきましたしかも、下ごしらえ済み（コレ嬉しいわぁ～♪）！！同じくして、友人マダムにも筍の酒粕煮を戴いたので、エリーちゃんの筍は鶏肉・ごぼう・油揚げ・ニンジンで薄味の煮物にいたしました(*~o~*)やっぱり旬のものを戴くのって最高！！ご馳走様でございました

  2006.04.20

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  ★母の定番！！鶏もも肉のケチャップ煮★

  昨日の夜ご飯に久しぶりに母の定番中の定番、鶏もも肉のケチャップ煮をつくりました♪これ、簡単に出来るし、美味しいし、メニューに迷った時には「え～い、これにしちゃえ」って感じでよく登場するメニューです^^鶏肉を両面焼き色をつけて、ケチャップ、ソース、酒又はしろワインを加えて煮込むだけ！！ほんと、簡単なのに、とっても美味しいんですよ～^^今晩のメニューに迷ったら、是非いかがかしらん♪ちなみに、付け合せにつくった、ポテト焼きがチビコはいたく気に入って、こればかり食べてしまいました(~_~;)薄切りのニンニクをオリーブオイルで炒め、ジャガイモのを入れさらに炒め、塩コショウするだけ！これがなかなかグーでした♪簡単すぎて、ごめんなさいm(__)m

  2006.04.19

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  ★お家でお子様ランチ＆オニイ初早退★

  チビコのお弁当作りはまだまだ先だわ～・・・なんて思ったら、来週の月曜日からでした^^;危うく忘れるところだったわ^^;;３月に午前保育になって以来、まともにお昼ご飯を作って食べさせていなかったので、今日はお弁当開始の予行練習も兼ねて、お子様ランチを作っておきました♪単に、プレートに並べて置いただけですが・・・でもチビコ、喜んで、いつもよりハキハキご飯たべてましたよ♪楽しく二人でランチをしていると・・・小学校から電話が掛かってきて、、、なにやらオニイが７．７度の熱をだしているとか。先生が、「給食食べる？」と聞くと、「食べられる」と答えたらしく、給食は完食した模様。一応、迎えに行ってきました(ｰｰ;)食欲もあるし、熱も７．４度に下がっていたというのでそんなに心配はしていませんが・・・初早退だわ～。。きっと日曜日のチビコの咳＆熱が移ったのだと思います。。チビコはお陰さまで元気モリモリなのですがねぇ・・

  2006.04.18

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  ★胸肉のマヨ和えサラダ★

  今日は胸肉でなにかお料理を・・・と考えていたところ、最近艶女（アデージョ）に磨きが掛かる友人マダムからこのサラダを教えていただきました(*~o~*)胸肉って、パサパサで子供にはいつも不評なんですが、このマヨ和えサラダは大好評♪♪ワタシはこれをメインに・・・ってくらいたっぷりといただきました^^レシピってほどではありませんが・・・愛する妹のこっこままへ副惣菜のアドバイスに書き留めましたよ～胸肉をネギ、しょうが、酒をいれたお湯でゆで（ゆで汁は後日つかえるのでキープ）、冷めるまでそのままおいておく。お好きな野菜を千切りにカット。因みに、我が家は、キャベツ、レタス、トマト♪胸肉を手で裂き、塩・コショウ。上の野菜と胸肉をマヨ＆隠し味のフレンチドレッシングで合える！フレンチドレッシングはポテサラ、スパサラにも活用できて便利よ^^これも艶女マダムに教えて頂きました、これが入ると味が締まるのよね～♪冷蔵庫で冷やして召し上がれ(*~o~*)

  2006.04.14

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  ★ひな祭りの五目ちらし★

  昨日のひな祭りメニューです♪五目ちらし、うしお汁、焼きハマグリ（うしお汁のハマグリが残ったので・・・）。五目ちらしはもちろん、混ぜるだけの物^^;上に乗せる具が我が家にしては豪勢だったので、写真に残しておこうと記事に入れました。いくらは筋子を買ってきて漬けました。他、エビ＆スモークサーモンです。オニイが意外にもスモークサーモン気に入っちゃって。。。ワタシなんか最近食べられるようになったばかりなのにさ。ちなみに、うしお汁と焼きハマグリは撮るの忘れちゃったの。。。

  2006.03.04

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  ★焼肉・焼肉またまた焼肉★

  夫実家は三重県、かの有名な松坂牛の産地に近いからかどうか定かではありませんが、なぜか牛肉がここ東京よりもかなり割安。しかも肉質が良いときてます♪お土産にもたせてもらったお肉で、昼間から焼肉(*~o~*)なぜお昼かと申しますと、夜だと子供たちが眠くなっちゃって、せっかくのお肉が手付かずって事が多々有るからなんです。。。それでなくても小食な我が子たち、、夜遅くなると全然食べられなくなっちゃうのです。そこで、今日はお昼ご飯に（と言っても２時ごろになりましたが・・・）焼肉を強行いたしました！！子供たち、特にチビコが爆食>^_^<この作戦、かなり効いたようですよ～♪これからは何かご馳走を食べる時は昼間に限るなぁと思うハハでありました。（でもあまりたくさん食べるようになったら困るなぁ^^;）miporin

  2006.01.04

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  ★ホットプレートでパエリア レシピもね♪★

  実は昨日、早速友人宅でご馳走になったパエリアを作ってみたんです♪だって、すっごく美味しかったんですもの！！パエリア大好きで、独身時代はよく食べに行ったものです。が、けっこう外で食べると高いし、時間掛かるしで、小さい子供と一緒に食べに行くにはあまり向いていないですよね。それが、家庭で気軽に食べられるなんて！！と、かなり感動したので、夫に食べさせてあげたいの♪なんて、言い訳して、実は自分が食べたくて、つくってしまいました(^^ゞ具材を買いに行く時に、メモを忘れてしまって、アサリ（殻付き）を買っていなかったので、ちょっと見た目がエコノミーになっています。シーフードミックスのちょっと豪華なバージョンが中身に入っているので、お味はバッチリでした★★★ムール貝とかあれば良かったわね(^_-)ホットプレートで作るレシピで、米４合６～８人前とありましたが、ワタシが３回もお代わりして、半分無くなりました。。これから夫実家へ帰省して、ご馳走を戴くのに・・・既にかなり重量オーバーです。。。以下は友人からコピーを戴いたレシピをそのまま掲載しました(*~o~*)良かったら作ってみてね♪ちなみに、サフラン、入手できなかったので入れてないです。シーフードミックスでも美味しく出来ましたよ！★ホットプレートでパエリア（６～８人分）★米４合　　エビ１０尾　あさり１パック　生イカ１杯　鳥モモ３００ｇ　トマト缶１個　赤・黄パプリカ各１個　玉ねぎ１個　にんにく２片サフラン少々　白ワイン１００ｃｃ　塩小匙３　オリーブオイル大匙５ブラックペッパー１、イカは内臓を取り、輪切り。鶏肉は一口大にして塩・コショウを。　　あさりは砂抜きし、エビは背わたと足を取り、腹側に切り目を。２、パプリカは細切りにして、トースターで焦げ目をつける。３、にんにくと玉ねぎはみじん切り。４、サフランを炒ってかおりを出し、温めたワインに漬けておく。５、ホットプレートを熱し、オリーブオイルを入れ、３を加えて炒める。６、鶏肉を加えて炒め、イカを入れ、米を透き通るまで手早く炒める。７、トマト缶を加え、４を加え、さっと混ぜ合わせる。８、塩、ブラックペッパーを振る。９、エビを並べ、あさりとパプリカをのせ、蓋をする。１０、プレートの温度を１６０度にして５分、１２０度で１５分煮て、５分蒸らし、出来上がり！★お好みでレモンを絞ると美味しいです！miporin

  2005.12.28

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  ★クリスマスイブ！サンタさんがやってきたW(ﾟOﾟ)W★

  今日はクリスマスイブ。そして、８回目の結婚記念日でもあります(*~o~*)入籍したのが、たまたまこの日。結婚式は１月だったのですが、どうしても年内に入籍したくて年内最後の吉日が２４日だったのです。懐かしいね～(^^ゞ今夜は昨日お安くゲットした骨付きモモ肉を漬け込んでおいてオーブンで焼いた物と、サラダ、2003ブレッドを薄くスライスして軽く焼いてその上にハムやチーズを乗せてオードブルに。ケーキはオニイのお気に入りのチョコレートスフレ。デコレーションは粉砂糖、クリーム、イチゴ、と簡単に済ませました。皆様の凝ったデコレーションを見て、ちょっとお恥ずかしいですが、一応upしちゃいました。毎年クリスマスディナーを作りすぎてしまって、ケーキまでたどり着けないので、今年はこのように少なめに簡単な物を用意しました。その甲斐あって、ケーキも美味しく食べられましたよ・・・オニイ、何度もお代わりしてました(^｡^)そして、午後８時半ごろ。。。「ピンポーン！」と玄関のチャイムが。。。えっ、こんな時間に？？宅急便が届く予定あったかしら？？？と思って、玄関に出てみると・・・オニイが「サンタさんだ～」って。えっ？？そう、開けてみると、サンタさん約５名が、「メリークリスマス！！」とプレゼントをくれました(*~o~*)実はこのサンタさん、商店街の企画で、お願いすると各家庭までプレゼントを届けてくれるというもの。去年はお願いしたのですが、今年は忘れていて頼んでいなかったの。。友人マダムBさんに頼んでくれていたのか聞いてみると、どうやら余ったから好意で去年のリストに載っている子供に配ってくれたみたい♪思いがけないプレゼントに子供たちはもちろん、ワタシも嬉しくなっちゃいました！　　　　　　　　（オニイとチビコが隠れちゃうくらいの大きなお菓子の詰め合わせがプレゼント！！）miporin

  2005.12.24

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  ★　残暑厳しい～食欲無い～でも食べなきゃ、そんな時　★

  あまりに暑くて、食欲も無くなり・・・チビコと一緒にお昼寝しちゃったものだから、さらにだるくなり、動きたくない・・・。こういうときには、アッサリとした物でパパッと食べなきゃ。ということで、本日のメニューは、●アッサリ中華風冷製豚しゃぶ●●おからの炒り煮●＆常備惣菜のヒジキの煮物、ごはんとお味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おからの炒り煮は昨日おからハンバーグをした時のおからが少し残っていたのと、少しで栄養がたくさん取れそうだから作ってみました。グリンピースと干ししいたけ、人参が入っているのでバランスもオッケー？？子供たちが食べてくれるか心配だったけど、思ったよりすんなり食べてました♪豚しゃぶの何が中華風かと申しますと、ごま油、トウバンジャン、醤油、酢等がはいったタレが掛かっているからってだけなのです(~_~;)

  2005.09.02

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• ★　リサイクル料理・コロコロコロッケ　★

  昨日作りすぎて余ったクリームシチュー、もう一度シチューで食べようか迷ったけど、十分食べたので、今夜はリサイクルしてみました(*~o~*)ちょっと単純すぎるけど、クリームコロッケに変身♪直径５センチくらいのボール状にして、揚げたのでコロコロして可愛らしく！具を潰すのをオニイに頼んだら、喜んでやってくれました。塩・コショウを足しただけだったので大人には味が物足りない感じに・・・次回作ることがあればもう少し＋αしないとね。まぁ、オニイがパクパク食べてたので、コレはコレで良しとしておきませう♪

  2005.08.26

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• ★　ゴマグリナンで若く美しく美味しくダイエット（欲張り？）　★

  昨日何気なく見ていた「あるある大辞典」。「ごま」が取り上げられていました。老化の原因となる、活性酵素を除去するのに有効に作用するらしいです(*~o~*)活性酵素に有効なものとして、他に、ビタミンCやEがあるのですが、肝臓まで届くうちに、そのパワーが弱まってしまうのですって。それが、ごまに入っている、ゴマグリナンは無傷で肝臓まで届くので、かなり有効らしいのです♪一日大さじ１～２杯のごまを食べて、3週間で最大4キロも減量された方も(@_@)そこで、タレントさんたちが食べていた、究極の若返りデザート、「黒ゴマきな粉ヨーグルト」に欲張りで食いしん坊な私は、「あんこ」もトッピングしちゃいました(*~o~*)ビタミンEを加えると、モアベターのようで、このうえに、アーモンドも乗せてみましたよ。ちなみに、ゴマは黒すりゴマです♪あんこ、あまり乗せるとダイエット効果は期待出来ませんわねぇ。。お味は・・・★★★美味です～★★★美味しくて、美容に良いなんて、最高！！最近夏ばて気味のワタクシ、これで美しさを取り戻さなくちゃっ！！

  2005.08.22

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  ★　これな～んだ？？？　★

  実家から帰ってきて、久々にフェンスを見てみると、何だコリャ～W(ﾟOﾟ)Wその正体は、熟れて爆発したゴーヤだった！！実はキレイな（？）オレンジ色に変わり、種なんか真っ赤！！ぱっと見、変な生き物かと思ってビックリしちゃったわ^_^;他の実もこうなっては大変と収穫し、先日レシピのみupした、苦くないゴーヤサラダを作りました♪ゴーヤを茹でてから、氷水につけておいたので、シャリシャリの食感！！ホント苦くないからチビコも食べられるよ(^｡^)苦味が苦手な方、是非お試しあれ！

  2005.08.14

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  ★　バジルペーストでパスタ　★

  昨日庭で収穫し、作ったバジルペーストを早速試しにランチに登場させてみました(*~o~*)もしかして、子供たちはバジルは苦手かもしれないので、ミニトマト（庭より）＆きのこのパスタで！こちらには、バジルオイルを少々振りかけ・・・。そのソースを半分に分けて、私の分にはバジルペーストを大さじ１ほど加え、炒めてみました。お味は・・・★★★美味しい！！自画自賛(*~o~*)実家に帰省する時に妹とも来るから皆に振舞っちゃおうかしら♪チビコ＆オニイも美味しいって爆食してくれました～。あと一週間くらいしたら、もっと熟成されて美味しくなりそう★

  2005.08.04

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  ★　オーガニック！？庭のバジルでバジルオイル＆バジルペースト　★

  またまた私のガーデニングの師匠、mikannさんのレシピでバジルオイルを、そして、色々検索してアレンジしたバジルペーストを作ってみました！！庭に植えただけのバジルちゃん、まさにオーガニック？？左側の小瓶がmikannさんのバジルオイルです。この他にバジルだけでも、様々なバージョンや、パスタのレシピ、その他ハーブのたくさんのレシピが満載で素敵なHPです♪私のバジルの育成過程でも色々アドバイス頂き、感謝してます！！お陰でこんなに収穫できました、ありがとうございますm(__)m★バジルペーストの作り方は★バジルの葉　　　　１００ｇ松の実　　　　　　３０ｇオリーブオイル　　２５０ｃｃにんにく　　　　　３片パルメザンチーズ　５０ｇ塩　　　　　　　　適量１、バジルの葉はかるく水洗いし、ペーパータオルや布で水気をふき取る。　　にんにくはスライスしておく。２、パルメザンチーズ以外の材料をフードプロセッサーで攪拌する。３、なめらかになったら、パルメザンチーズを加えて、攪拌。４、味を見て、塩を入れ、攪拌。冷蔵庫で一ヶ月保存できますが、小分けして冷凍すれば長期保存も可(*~ｏ~*)酸化防止のために、瓶に詰めた後、オイルで蓋をすると良いらしいです。パスタを食べるの楽しみ～♪

  2005.08.03

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• ★　ル・クルーゼで、フワっとジューシー我が家のシューマイ　★

  最近暑くて暑くて、何も調理したくない気分が続く・・・熱いものや油っぽいものが食べたくないので、毎日冷しゃぶサラダや、バンバンジーが定番に！それにしても、毎日茹でたお肉と言うのも飽きてきたので、シューマイを選択。シューマイって、買ってもすごく安いけど、手作りは断然美味しい！ギョーザより全然簡単にできるしね♪作り方は、シューマイの皮の裏側に書いてある作り方＋αで、刻んだ乾燥シイタケと隠し味にお味噌を少々入れたもの。これがまた、なかなかグーなんですわぁ♪オニイ＆チビコも普段はシイタケ絶対食べないけど、これは爆食(*~o~*)そして、蒸し方なんだけど、我が家にはすごく小さい蒸し器しか無いの。これでは、シューマイ30個を作るのに、何回も蒸さなきゃならないから不経済！そこで、もしかして、ル・クルーゼで出来ないかなぁと思ってやってみる事に。お鍋の底に厚めにキャベツを敷いて（3重くらい）、お水を大さじ3杯くらい入れ、蓋をし、強火にかける。湯気が出たら、シューマイを入れ、蓋をして、弱火にして、10分蒸す。どうーかなーと恐る恐る、蓋を開けたら、ちゃんと蒸しあがってました(^｡^)お味も蒸し器と変わらないし、むしろ美味しいかも！！我が家はこれから蒸し物はこの手でいこうと思います★★★

  2005.07.22

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• ★　ジイジの夏野菜でパパッとパスタ　★

  ジイジご自慢の夏野菜、たくさんもらってきたので、夏野菜パスタを作ってみました！とっても簡単、パパっと作れちゃうのに美味しく出来ました(^｡^)オニイ＆チビコも珍しく爆食しましたよ～！１、ナス３本のスライス、オクラ３本のスライスを素揚げにする。２、オリーブオイルにニンニクのスライスを２カケいれ、香りを出す。３、ハムをいれ、炒める。　　（ベーコンの方がお勧め、無かったので、ハムで代用^_^;）４、トマト（特大２個）をあらみじん切りにしたもの入れ炒める。５、１の野菜を加え炒める。６、塩、コショウで味を調える。７、茹であがったパスタを加え、オリーブオイルを振って炒める８、最後に盛り付けて、バジルをのせる。バジルは自家製、摘みたてで、良い香り！やっぱり旬のものは何でも美味しいですねぇ(^o^)丿我が家は子供たちが小さいから入れなかったけど、ニンニクを炒める時に、種を取った唐辛子を一本加えるとさらに美味しいですよ♪

  2005.07.19

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• ★　チャナマサラ（ひよこ豆のカレー）　★

  大・大・大好きなひよこ豆のカレー！！１０数年以上前に会社で英会話を習っていた時、講師のアメリカ人の先生が怪しげなパキスタン料理店へ連れて行ってくれた。入り口から薄暗く、中には店員はおろか、客も日本人は私だけ・・・当時、やっとエスニックが流行りかけたころで、カレーと言えば、母の作る○ウス○ーモントカレーくらいしか知らなかった私にはかなりの衝撃！！その時に、彼女（講師）が選んでくれたのが、チャナマサラと、バター風味のチキンカレー。これがまた絶品で、チャナはホクホクだし、チキンは甘くて辛くてコクがあって。ナンと一緒にペロリと戴きました。それ以来、そのお店には暫く週２回のペースで通って、友人にも紹介し、二日連続なんて日もあったほど。お店の方も、覚えてくれて、お話したり、パキスタンの雑貨を戴いたりととても楽しい思い出です。ある時、しばらく振りで出かけると、経営者の方が替わっていて、それ以来、何となく足が遠のいてしまいました。でも、私の中で今でも一番のお気に入りのお店。また時間が出来たら、行ってみたいなぁ・・・と、何となくノスタルジーに浸る私。色々なレシピを検索し、有るものを寄せ集めて作ってみました！お店には遠く及ばないながら、なかなか美味しくできましたよ♪

  2005.07.15

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• ★　じゃがいもと豚肉の香り炒め　★

  先日マダームB様より、美味しそうなメークイーンをたくさん頂きました！！夫がポテサラがあまり好きでないので、今日は炒め物にチャレンジ。油・バター適量でスライスしたにんにくを炒める。（焦がさないようにネ）香りがたったら、半月にスライスし、さっと茹でたジャガイモを入れる。じゃがいもが透き通ったら、お肉を入れて炒め、塩・こしょうで調味。最後にお醤油をひとたらし！お皿にもったら、乾燥バジルをかけてみました。少ないお肉もボリュームアップ！！なんとなく、スナック系？な風味がして美味しかったよ♪激しく簡単です(^o^)丿

  2005.07.14

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  ♪　初・ブリオッシュに挑戦　♪

  ブリオッシュ、HBおまかせの食パン型のは作ったことあるんだけど、形成してみたのは初めて(^｡^)私のいつものパンは、HBで生地を作って、半分にして伸ばして、中に具をいれて、くるくる巻いて、切って、ケーキ型に入れて焼くってパターンが多いの。だって、ひとつひとつ形成するの面倒なんだもん！！でもさすがに、これにも飽きてきたので、今日は久々に本を開いて、生地を作ってみた。（もちろんコネはHB^_^;）いつもの生地と違って、すっごくフニャフニャでやりにくいったらないよ(>_

  2005.07.06

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• ★　梅ジュースの悲劇　★

  昨日、オニイの学校開放から戻ると、部屋の中から、なにやら良い香りが。キッチンに入ると、雑巾片手の険しい顔した夫の姿が・・・えっ、チビコおもらしでもした？？？と、思っていたところ、瀕死の状態の梅ジュースのお姿が(>_

  2005.06.19

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  先日収穫した梅で梅ジュースを作ってみました♪

  先週末、頑張って収穫した梅。１３キロを実家に送り（郵パックの送料１０００円掛かっちゃった）、残りを友人、K夫人と分けて、２キロ分を梅ジュースに。去年、K夫人が作った梅ジュース、すっごく美味しかったので今年は私もチャレンジ！作り方を検索し、作ってみることに。梅ジュースの作り方梅　2キロ　　上白糖　2キロ（甘さ控えめが良い方は梅：砂糖の比率を３：２に）１：梅を洗って、楊枝などでへたを取る。割とするっと取れて面白いよ！２：梅をビニール袋にいれて、24時間冷凍庫で凍らせる。３：梅、砂糖を交互に瓶に入れる。４：冷暗所で保存。砂糖が溶けてきたら、時々容器を振って混ぜる。だいたい、10日位で飲めるようになるらしい。※梅酒とアルコールが入っていない為、カビが発生しやすい。　ジュースが出来たら、鍋にお湯をはり、80℃で15分加熱殺菌し、密封容器に入れて冷蔵　庫へ。保存がよければ、1年くらいは持つって。ああ、１０日後が楽しみ～>^_^<つぶやき 我が家の床下収納に、すごくアンティークな梅酒があるのを思い出し、試飲してみることに。「１９９５年、○○家」と紙が貼ってあった。お隣さんに頂いたものらしい。１０年もの。大丈夫かしらん、と恐る恐る口にするが、あまりの良い香りに、ビックリ！私はオンザロックで、旦那君はサイダー割りで頂きました。ウメーッシュ)^o^(

  2005.06.12

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• チョコケーキ作りました！

  ガーデニングには関係ないけど、オニイの遅ればせながらの誕生祝に、チョコケーキをつくりました。わりとおいしく出来たよ～

  2005.05.25

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