みんな でかけようよ！

今日は、約束の「旅籠風」豆腐の作り方

【用意するもの】

・豆乳２５０ｍｌ（豆腐用の豆乳であること確認）
・ニガリ１０ｍｌ
・調味料（醤油など）
・土鍋（小型のもの）一人前タイプが料亭の雰囲気が味わえていいですね！
・鉄コンロ（旅館などで固形燃料を使用して使うもの）
・固形燃料
　
【作り方】

１、土鍋に豆乳を２５０ｍｌを入れ、固形燃料に火をつけます。

２、しばらく待ち沸騰し始めると表面に幕が出来ます。これが湯葉です。
　　待てば待つほど厚い湯葉が出来ますが、湯葉を食べ過ぎると豆腐が
　　出来なくなりますので注意してください。湯葉を少し楽しんだ後は
　　火を消し、沸騰がおさまったらニガリ１０ｍｌを入れます。

　☆ニガリを入れる際のポイント☆
　ニガリを全体に入れ、素早く丁寧にかき混ぜ、ドロっとしたらかき混ぜ
　るのをやめてください。

　※あまり混ぜすぎると、ボロボロになってしまうので注意してください。

４、しばらく待ち固まったら、豆腐の出来上がりです。


湯葉を楽しみその後は、豆腐で楽しむ豆腐料理専門店の味を家庭でも簡単に
作ることが出来ます。

最近では、土鍋（小さいもの）や鉄コンロは、１００円ショップなどでも売ら
れています。
あまりコストをかけないで、専門料理店の味を堪能してみてください。

今日は帰りが早ければ実演を行う予定でしたが、仕事で遅くなってしまい時間
がなく申し訳有りませんでした。

豆乳は、飲料用の加工ものではなく、豆腐用のものを使用してください
（どのスーパーでも、手作り豆腐用豆乳、ニガリは簡単に手に入ります）。
　　
作る楽しみ、食べる事の楽しみを、ご家庭で味わう事が出来ます。

これからの寒い季節にどうぞ！　成功お祈りいたします。