昨日に続いて、この記事を訳す。

Tasty plates: Delicious dishes loved around the world
Story by loveFOOD Staff, 2024/2/07
https://www.msn.com/en-ca/travel/tripideas/tasty-plates-delicious-dishes-loved-around-the-world/ss-BB1hVw9R?ocid=msedgdhp&pc=U531&cvid=887368709c4e426fba4d460faad5015a&ei=11


言うまでもなく、各地の名物料理を食べるのは旅の楽しみのひとつだ。
Blackも70日間ヨーロッパ一周で、そしてこのトロントで、いろいろ食べてきた。

食べたことがある料理なら、なおのこと他の人がどのように紹介するか興味がある。
という方針で始めたシリーズだ。

全部は長くなり過ぎるので、Blackが食べたことがある料理、行ったことがある場所を中心に選ぶ。
前回の5品に続いて、4品を見ていこう。

【世界のおいしい料理70選】
・8/21 Part1


|・ｗ)っ[38. ムール貝＆フリット（ベルギー）]





From the coast to the streets of Brussels, Belgians love sitting down to a lunch consisting of crispy, golden French fries and a big, steamy pot of mussels. Although mussels come steamed in a variety of broths and sauces with myriad ingredients, nothing beats a classic moules mariniere - a mix of white wine, onions, parsley, cream and butter.

海岸からブリュッセルのストリートまで、ベルギー人は金色のフレンチフライとムール貝の蒸し焼きを食べるのが大好きだ。
ムール貝は様々な出汁やソース、無数の材料で調理されるが
伝統的な白ワイン、玉ねぎ、パセリ、クリーム、バターによるムール貝のマリネには何物もかなわない。

ベルギーのみならず、カナダでも名物のひとつに数えられるムール貝。
文中の通り味付けは店によって様々で、大抵何種類か用意されている。
だが、やはりまずは白ワイン蒸しで食べたい。
フライドポテトと一緒に食べるとより深く味わえる。


|・ｗ)っ[29.ジャークチキン（ジャマイカ）]





A style of marinating meat native to Jamaica, jerk is made with allspice and Scotch bonnet peppers, and its name is believed to be Spanish, derived from the Peruvian word charqui, meaning dried strips of meat. The meat is grilled, and the resulting flavours and aromas are deliciously smoky and spicy. You'll find jerk huts pretty much everywhere across the Caribbean.

このジャマイカ名物のチキンは、ペルー語で干し肉を意味するcharquiから名付けられたといわれる。
スパイスに漬けてから焼くことで、煙色で辛く香り高い肉料理が完成する。
カリブ海の国々で、ジャークチキンの屋台をたくさん見つけられるだろう。

スパイスの効いた、とてもおいしい肉料理だ。
一味違う肉が食べたい人に、特におすすめしたい。


|・ｗ)っ[24.寿司（日本）]





Most of us think sushi is all about the quality and freshness of the raw fish - but while that's no doubt important, it’s the rice that’s at the heart of the matter. The word sushi is an old Japanese term that literally means it's sour. Today, there are five main types of sushi - nigiri (fish served on rice), sashimi (fish without rice), maki (rice and filling wrapped in seaweed), uramaki (seaweed wraps around the filling with rice on the outside) and temaki (cone-shaped).

我々の多くは、寿司は生魚の質と鮮度が全てだと思っている。
それは確かに重要ではあるのだが、本当に重要なのはシャリである。
寿司の語源は、日本語の「酸っぱい」に由来する。
今日では、寿司には握り（米の上に魚）、刺身（米無しの魚）、巻き（米と具を海苔で巻いたもの）、
裏巻き（具を海苔で巻き、さらに米で巻く）、手巻き（すり鉢形）の5種類がある。


これまた説明不要の日本料理で、海外でも有名だ。
以前から寿司職人は海外で就職しやすい職業といわれるが、おそらく近年でもだろう。
トロントでも、寿司はレストランのみならずスーパーでも見かける。
安くはないが、たまに買っている。

文中ではriceが使われているが、寿司の米はシャリというのでそちらで訳した。


|・ｗ)っ[22.フィッシュ＆チップス（イギリス）]





When you've found the perfect cosy pub or enjoyed a long stroll on a blustery British beach, nothing else will do. The dish has a foggy origin story, with potential 19th-century roots in both Lancashire and London - indeed, chips were a cheap, tasty, staple food in the industrial north and fried fish was common in London’s East End. Whatever the truth, battered white fish married with the perfect chip is a national passion that has never abated.

もしあなたが落ち着いたパブを見つけたか、あるいはイギリスの荒れ狂うビーチを長く散歩した後なら
フィッシュ＆チップスを食べる他にやることはないだろう。

この料理の起源は定かではないが、おそらく19世紀にロンドンかランカシャーで生まれたといわれる。
確かにチップスは北の産業都市では安くおいしい主食で、揚げ魚はロンドンでは定番だった。
いずれにしても、揚げ魚とチップスの組み合わせは冷めることのない国の熱狂である。

主にイギリスやアイルランドで、ビールの相棒として親しまれる料理だ。
日本の居酒屋における、枝豆の地位にあると言ってもいいだろう。
もちろんここトロントでも、ビアレストランに行けば大抵は置いている。
衣にビールを加えていることも多い。

写真は、ロンドンで食べたエビのフィッシュ＆チップス。
白身魚が主流ではあるが、中にはエビを揚げた物もある。


ベルギー、ジャマイカ、日本、イギリスと、今回もバラエティ豊かに揃った。
いずれもトロントでなら食べる当てはある。
それどころか、この街なら探せば世界中どこの料理でもありそうな気がする。

それでも、本場で食べたいという欲も消えないが。


【英語記事を訳すシリーズ】
・2019/1/29 誰もがよくやる23の文法ミス

・2023/9/21 一度は上りたい世界のタワー特集・1
・2023/9/23 一度は上りたい世界のタワー特集・2