ガレットのお菓子日記

　5月のお菓子教室は、生徒さんからのリクエストで『オレンジを焼きこんだタルト』を。
アーモンドクリームにフレッシュオレンジをカットしたものを埋め込み、長時間かけて焼くタイプで作ってみました。
シンプルだけど、おいしい～


2009年 5月26日　5月お菓子教室　タルト・オランジュ

　この時は、薔薇が満開…をちょっと過ぎたところ。
食卓に飾ろうとしましたが、オレンジとあう薔薇がとっさに思いつかず、断念。
フルーツ盛りにしてしまいました
クロスは新緑の緑。薔薇の季節からだんだんにフレッシュな緑へと移り変わっていく、勢いのある季節です。


タルト焼成前　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり

　タルト生地は少し中の空気を抜いていく作り方ですが、やりすぎてガチガチに硬くなりすぎないように気をつけます。フォークでサクッと切れる程良い硬さ。
あまり時間をおかず、早めにいただく方が美味しいですね～。
　
　お教室の様子を、生徒さんのお一人がブログでレポートして下さっています。
きれいにまとめて下さって、いつもありがとう～。

　オレンジをコンポートにするか、スライスオレンジを使うか迷ったものの、今回は生のオレンジをそのまま利用。
水分をできるだけ逃がさないように、細かく気を配ります。

　　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～

　缶詰を使うとまた雰囲気が変わり、可愛らしく作れますよ。これは便利♪
　　　　　　バレンシアオレンジスライス缶　4号缶

　皮を向く手間がかからないので、本当に楽々。でも、使う時には、缶詰臭さを消すために必ず一手間加えるのがポイント　

　　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～



　お教室では、作った後にゆっくりティータイム。
生徒さんが楽しくお帰りになると、いつも「やった～！」と小さな達成感が。
これが嬉しくて続けているのでしょうね。

　心地よい疲労感とともにぼーっとしていた時に、ふと「ミニ薔薇がオレンジがかった色かも」と思いつき、ちょんちょんちょんと開ききったものを切ってガラスのお皿にいれてみました。
生徒さんに見ていただくのには間に合いませんでしたが、ブログがあってよかった。
みてみて、オレンジのタルトに似合う薔薇

　　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～

　色々な予定が重なり、怒涛のような（無理な）スケジュールになってしまって、かなりヘロヘロのまま駆け抜けた 5月。
気づくと、紫陽花が控えめに（でもしっかりと）花開き始める頃になりましたね。

　この先は、あまりむちゃくちゃにあれもこれもと予定を詰めないようにと、少し反省。欲張りな性格を改めなくては。

　ブログをお読みいただいている皆様、いつも本当にありがとうございます。
コメントを下さるディープな読者の方々にも、毎回心から感謝しています☆

　　　　　　　　　　　　　ミニ薔薇
　　　　　　　　　　　　　　　
　最近、コメントのお返事を即行でお返しできなくてごめんなさい。ついつい長々とお返事を書いてしまい、本文以上に情報を盛り込んでしまったりしていますので、時間がたつのがあっという間で。
コメントは、毎日すごく楽しみに読ませていただいています。すぐにはお返事できないかもしれませんが、どうぞお許しくださいね。

　また、コメントをいただいた時にはできるだけすぐにそちらにも訪問して“コメント返し”するのが礼儀だとは思うのですが、一週間分まとめて読ませていただいたりもしています。ごめんなさい～。
ブログは、このやりとりが楽しいので、夢中になってしまいます。

　おいしい情報（と、時々いろいろな脱線情報）をお届けしますね。
これからもよろしく、おつきあい下さいませ。

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