ガレットのお菓子日記

　長野県産の素材を使ったスイーツを作るパティスリーの中でも、県内で注目されているお店が、軽井沢スイーツ博 開催中の軽井沢ホテルブレストンコートに集合。
第3会場では、県内選りすぐりの3店とホテルのスイーツ、それに加え東京から参加の人気店1店が、賑やかに旬の素材でスイーツの競演を。

　普段東京ではなかなか目にすることのない長野スイーツは、想像以上にハイレベルでした♪　まずは2店のおいしそう～なお写真を。


【ピータース（Peter's)】（長野県・佐久）

　旬の果物を使った華やかなお菓子が並ぶ中、特に目を引くのは丸々っとした桃のケーキ。

　
なんと見事な桃スイーツ！　　　　　　　　　　『竹炭エンガディナー』

　『まるごと桃のジューシータルト』は、桃の旬の時期（夏期）限定商品。
中はカットした瞬間、とろりと流れ出るほど柔らかく作られたカスタードとのこと。
↑
これは本当に食べてみたかったですよー。
食べたい、でも（スイーツコースを堪能した後でしたので）満腹！残念～。



　
『ふわふわ もっちゃんロール』『黒のもっちゃんロール』『白い天使』など、ネーミングもユニーク☆
他に『浅間山の焼きショコラ』も、どんなお菓子なのかチェックしてみたい。



　こちらのお店の特徴は、「甘すぎない大人向けのお味」とのこと。

　色々と斬新な試みをされているようで、特に注目を集めているのは、元禄時代に創業された老舗 橘倉酒造（きつくらしゅぞう）の日本酒とのコラボスイーツの開発。

　“きつくらスイーツ”の名で、マカロンと生チョコが発売されています。
マカロンは、橘倉のしぼりたて生酒「華酒」をクリームに練りこみ、酒粕でほんのりフレーバーを添えたもの。
生チョコレートにも「華酒」が たっぷり練りこまれているようですよ。
どんなお味？
『甘酒コンフィチュール』も販売されていました。

　スイーツコースでたらふく食べてしまいましたので、ついつい買いそびれました。
焼き菓子だけでも、お土産に買ってくればよかった！

ピータース （Peter's)
中村元計シェフ
長野県佐久市中込1-14-8
0267-62-8646
営業時間　9:30-20:00
定休日　　火曜日（祝日の場合は翌日）
カフェスペースあり
JR小海線 中込駅より徒歩4分　地図
駐車場あり

　　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～　　*　　～

　こちらはミニサイズのフランス菓子が美しく並ぶお店。
このラインナップはもしかして…。


【パティスリー ロント （P?tisserie Rond-to)】（長野県・小布施）

　この写真を見てもしやと思った通り、シェフは東京・世田谷区のオーボンヴュータンでの修業経験あり♪
それを聞いただけで、もう間違いなく美味しいでしょう☆
この焼き菓子は、スイーツ博の会場で売り切れてしまうほどの人気だったとか。

　
『タルト・オ・キャラメル』　　　　　　　　　　『ルリジューズ』



　
『ティーグル』（“虎”ですね）　　　　　　　　『サヴァラン オ キルシュ』

　　
ロントのロゴ

　もともとご実家が「丸ト」という屋号のお魚屋さん。そこをパティスリーに改装されました。
フランス語で丸を意味するrondにト（to）をつけて店名に。
ご実家に敬意を払って、ロゴの絵にもちゃんとお魚が使われていますね。

　　　　　　　　　　　　
ロントの代表作『ロント』は、栗の名産地小布施らしくチョコレートと栗の組合せ

パティスリー ロント （P?tisserie Rond-to)
　　※HPはe-小布施.comを参考に
樋田昌朗シェフ
長野県上高井郡小布施町大字小布施534
026-247-2057
営業時間 9:30～19:00　
定休日　　火曜日
イートインあり
長野電鉄 小布施駅より徒歩8分

長野スイーツは ペストリーブティック ストーリー に続きます

軽井沢スイーツ博 もくじ

オーストリア・フランス 2010「地方菓子を巡る鉄道の旅」　目次

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