ガレットのお菓子日記

　プロ向けお菓子講習会に東京で参加すると、韓国からの留学生を多くみかけます。
パリで修業するより日本で学ぶ方が近くて便利なのかも、と漠然と思っていました。
ここ何十年かの間、スイーツブームがおきた日本でフランス菓子が大きく進化を遂げたように、韓国でもパティスリーが増えてきているのかと思っていましたが…。

　ソウルの町を歩くと、パン屋さんやカフェはよく見かけます。パン屋さんでもケーキは売られており、カフェでもスイーツを扱っています。
でも、ケーキ専門のパティスリーやチョコレート屋さんは全く目につきませんでした。
韓国のおやつの時間には、まだまだ伝統の餅菓子や肉まんなどを食べ、洋菓子の需要は少ない？


チョコレートの絞りが施されたチョコの器を発見♪　KOKO BRUNI

　2010年現在では、パティスリーやショコラトリーは若者に人気の町にかたまっているような印象です。
注目を集めている街路樹通りカロスキルでは、きれいなパティスリーやショコラトリーを何軒も発見！


チョコレートのショーケースは、涼しげなディスプレイ
つややかに光るショコラが宝石のように丁寧に展示されています

　チョコレートの名前は『Donato（ドナト）』『Canaro（カナロ）』『Biagi（ビアジ）』など、一見すると耳慣れないものばかり。
こちらのお店には、親切にも日本語表示がありました♪
順に、生チョコレート、ミント、ラム、ガナッシュと書かれています。

　
『Brownie Cheese Cake　ブラウンチーズケーキ』

　おそらく底にチョコレートブラウニーを敷き、チーズケーキを重ね、上にはメレンゲ。
日本語表記はブラウンチーズケーキとなっています。

　
『Tiramisu　ティラミス』

　イタリアの定番デザート、ティラミスをケーキ仕立てに。
ホールの他、一切れからカットされたものも購入できます。
ティラミスも、ブラウンチーズケーキもチーズが使われているケーキ。
韓国では、チーズケーキは人気のようですね☆


韓国のケーキ　KOKO BRUNI


『Chocolat Praline　チョコレートフラリン』

　ショコラ・プラランもしくはチョコレート・プラリネと読みたいところですが、表示はフラリン。これは、韓国で英語を読む時に、濁点がつく、つかないの読み方に起因しているような気がします。

　目の前の通りの名はカロスキル。英語表記ではGarosugil。
ついガロスギルと読みたくなってしまいますね。

　明洞（ミョンドン）の町を歩いていた時に、日本の新宿の有名なトンカツ屋さん「さぼてん」の支店がありました。
そこに書かれていた英語はDONKATU　「ドンカツ？もしかしてカツ丼～？」と、その時は大ウケしてしまったのですが、今にして思えばトンカツの表記はDを使って正解なのでは、とわかります。

　知っているようでいて知らない隣国、韓国。
ドンカツ表示でぐっと親しみがわきました。

　
『チョコレートフラリン』

　さて、ショコラティエのお店とあれば、やはり、いただくのはチョコレート系がいいでしょう。夕食前でもあり、１個にしておきましたが、お腹に余裕があればあれもこれも食べてみたかったところです。

　周りにはりついたマカロンはサクッ。
ムースの食感は、もったり。
上掛けのグラサージュから下まで一気にいただいた感じとしては、ぶり～ん、という表現が近いでしょうか。擬音語ばっかりですみません。
ゼラチンが強めにきいているような感覚。口溶けはゆっくりでした。

　
　店内は白を基調とし、スッキリとしたモダンなしつらえ。
店員さんはきびきびと動き、自然な明るい笑顔で応対してくれました。
とても親切で丁寧な接客です。
英語も通じ、クレジットカードもOKなのは便利です。
2階にも席があるようです。

　私が座った席の両隣には、美しくおしゃれした若いお嬢さんたちが、華やかに笑いさざめいていました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　KOKO BRUNI

ソウルナビさんのKOKO BRUNI のページに詳細が
ソウル市 江南区(カンナムグ)　新沙洞(シンサドン)　536-18
電話 02-516-1875
営業時間 （月－木、日）10:00～23:00 （金土）10:00～24:00
無休
クレジットカード 可


街路樹通り　カロスキル　整った街並
ロクシタンのお店もありました


DEUX CREMES
他に、フルーツがたっぷりのったタルト専門店も。
少し裏通りにも、雰囲気のいいカフェやブティックが集まっています。

この後はソウル最後の夕食、チゲが登場。
ここでもまた、想像とは違ったものが出てきました。
＜１２＞ 韓国旅行記の完結ページに続きます

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