ガレットのお菓子日記

　神楽坂と江戸川橋の間にあるフランス菓子のお店 パティスリー サロン・ド・テ アミティエ。
焼き菓子とタルトの専門店が出したかった、と語るパティシエールの三谷智恵シェフは、フランス地方菓子にも力をいれ、あまり他のお店ではみかけないような焼き菓子も目につきます。

　　　　　　　　
　　　　　　　　パティスリー サロン・ド・テ アミティエの『タルトレット・セゾン』
　　　　　　　　タルトレットには季節の果物がたっぷりと。

　
『マドレーヌ・ロレーヌ』　180円　　　　　　　　　『ルスキーユ』　260円　

　『ルスキーユ』は、レモン風味でメレンゲが軽やかなサブレ。
これは南仏カタラン地方の伝統菓子とのこと。
（ルスキーユを買って帰ろうと思っていたのですが、マドレーヌ・ロレーヌに入っているミラベルに気をとられてしまい、すっかり買うのを忘れてしまいました）
期間限定の販売。次に行った時にはもうないかも。残念！　

　ロレーヌ地方をイメージして作られた、ナンシーの名産品ミラベルのコンフィチュール入り、ベルガモット風味のマドレーヌがありました～！！！
袋を開けると、しっかりとベルガモットが香り、中には私がこの６月にナンシーで買い、空港で没収されてしまって涙をのんだ、あのミラベルのコンフィチュールが！これは私にとって、感動のお味です。
　　　◆ジャム瓶が空港で没収されてしまったお話はこちら

　ベルガモット＝イタリア原産の柑橘類（ベルガモット・オレンジ）
この香りを茶葉に着香した「アールグレイ」が有名
フランスのロレーヌ地方のナンシーでは、ベルガモットを使った小さくて薄い四角のベルガモット・キャンディーが名産品
ホテルにチェックインすると、枕の上にベルガモット・キャンディーが置かれていたりします
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ベルガモット・オレンジ（柑橘類）

【注意！】同じ名前のベルガモットで、北アメリカ原産のハーブ ベルガモット（モナルダ）があります。
花（松明花・タイマツバナ）や葉がハーブティーとして使われますが、これはアールグレイに着香されるベルガモットオレンジとは別物です
　　　　　　　　
　　　ハーブ ベルガモット（モナルダ）の葉・花

　すみません、最初にこの記事を書いた時に、葉・花・実の写真を混同してアップしていました。
ブログ友達の灰色ウサギ0646さんにご指摘いただいて大間違いに気付き、上のように加筆修正しました。
自分でも、2007年12月の記事の中で、同名でも全く別物と書いておきながら、そのことをすっかり忘れていました。大変失礼いたしました！
灰色ウサギさん、コメントありがとうございました～

　ニフティ スイーツ部レポートのコーナーに、 ガレットの先取り！スイーツ情報局 というタイトルで、お菓子情報を書かせていただくことになりました。
　　　◆スイーツ部デビュー記事に続き、2つ目は、
「アミティエの秋スイーツ　＜ルレ・モカ / ノワ・ノワ＞」。
アミティエの今の時期のお菓子について、詳しく書いています。ご覧下さいね☆

パティスリー サロン・ド・テ アミティエ　（P?tisserie Salon de th? Amiti?）
三谷智恵シェフ
東京都新宿区築地町8-10　プリモ・レガーロ神楽坂１F
03-5228-6285
営業時間 10:00～19:00
定休日　 火曜日
イートインあり
東京メトロ東西線 神楽坂駅 1番出口（神楽坂口）より徒歩4分
東京メトロ有楽町線　江戸川橋駅 4番出口より徒歩6分
地図

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