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グァテマラでの2回の焙煎を終え、次に挑戦したのはコロンビアスプレモ。
この豆も、モルティブ下北沢さんで飲んで以来、お気に入りのひとつに加えられた豆だ。

10/6　金曜　深夜2時
120gの生豆を、ちょっと丁寧にハンドピックして、約110gを焙煎開始。

前回のグァテマラは10分で2ハゼピークだったため、今回は、序盤は火から遠ざけ、ゆっくりと水分抜きを意識して手網を振る。

あまりに変化がないため、14分を過ぎたあたりで、火に近づける。

およそ18分で1ハゼのパチパチ音。
22分2ハゼのピチピチ音がピークになったところで煎り止め。

焙煎終了後、煎りすぎた豆などをハンドピックで取り除き、残り90g。



さらに昨日、10/8　日曜日　午後5時。
2回目のコロンビアスプレモの焙煎開始。120g。

前回までは、コンロのハイパワーな方で中火だったので、ノーマルの方の中火で挑戦。
相当火が弱いのか、なかなか焙煎が進まない(汗)

前回よりも、更にじっくり煎っていく方向なので、粘る。粘る。粘る。

22分1ハゼ　26分2ハゼ　ここも2ハゼのピークあたりで煎り止め。(手首に違和感)
所々に真っ黒の豆が目立つ。これらを取り除き、90g。



試飲してみた感想。
3度目の焙煎　初めてのコロンビアは、見た目の割りに、焙煎の浅い豆を飲んでいるような、豆っぽさが目立つ。表面だけ焼けてしまったのだろうか？

4度目の焙煎　2回目のコロンビアは、手挽きミルの手ごたえもやわらかく、中の方まで火が通っているような感じ。単に焙煎が深すぎただけか、苦めの味わい。

どちらも不味くて飲めないというものではないが、おいしいというほどでもない(笑)
4度の焙煎を終え、一番おいしく飲めたのは、2回目のグァテマラ♪(近距離10分で仕上げたもの)
ただ、焦げた味がするのが残念。

プロが教えるこだわりの珈琲を読む限り、全て参考焙煎時間が長めになっている。

ネットで手網焙煎について調べてみると、15分あたりで煎り止めにしているケースが多々ある。
結構短めでもいいのだろうか？次の豆は、15分位を目安に焙煎してみようと思う。
もう少し浅煎りの2ハゼ開始くらいで煎り止めてみるつもり


コロンビア スプレモ ナリーニョ【200gパック】

しかしまぁ面白いですなぁ♪手首が腱鞘炎になりそうですけどね～