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effelpist@ kilovermek.es effelpist <a href="https://kilovermek.es/…
坂東太郎G@ 小泉武夫 今回こちらのtitleです。 もしよろしかっ…
背番号のないエース0829@ Re:FNS歌謡祭 アルフィー 「君が通り過ぎたあとに-Don't Pass…
高橋銀針@ Re[1]:楽器が上達する時間(10/06) 初台ドトール照すマンさんへ いつでも準備…
初台ドトール照すマン@ Re:楽器が上達する時間(10/06) そろそろテラスで集う季節になったね🎵
2015.12.04
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カテゴリ:中国

お昼時の過橋米線 日暮里店はほぼ満席だった。

東京都荒川区西日暮里2-26-2 ツカハラビル 1F

近所の日本語学校の中国人学生御用達の勢いだ。

空いている席は4席くらいしかなかった。

雲南の米線が気になってしょうがなかった。

やっと食べることができる。

この日のランチは、春雨セットなどがあった。

頼んだのは、「土鍋米線」だった。

赤い。

そして、適度に辛い。

雲南 過橋米線.JPG

しかも、麺が異様に柔らかくしかもコシがある。

このスープが絡んだ麺のコシの食感が初めてである。

病みつきになりそうである。

麻婆丼も頼んだ。

麻婆なのにタコステイストなひき肉が使われている。

これも辛くて非常においしい。

周りのテーブルには、見たところ、日本人は一人しかいなかった。

中国語の世界に飛び込んでいる。

なにを話しているかは不明だが、アクセントは北ではない。

店主も学生たちの面倒を見るように親代わりのように対応している。

活況を呈していて、勢いがあって、雰囲気も味も全てが大変よかった。



HPには、秋葉原店と吉祥寺店の地図がある。http://www.kakyoubeisen.com/index.html

日暮里店は分家独立したのだろうか。

また、雲南料理といえば、下記の気鍋である。

薬膳気鍋鶏980円気鍋料理

この鍋を数段重ねて、下から加熱できる。

真ん中の穴を蒸気が循環して、素材の持ち味を引き出しながら、スープの味わいを濃くしていく。

そんな仕掛けのある雲南伝統料理法による気鍋もある。

 



























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Last updated  2015.12.14 06:11:49
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