幻想平凡

夫が、「体重が増えた～！！」と、叫んでいる。

食うからじゃい！
しかも、年末年始中、ゴロゴロ～♪　　これでは、太るはず（笑）


「俺、フランスパンの食べすぎじゃないかな？？」

ちゃう！　ちゃう！！　　人のせいみたいに、言うな！♪


でも、なんか理解出来るような・・・・
ちょっと小さめに作ってるから、丸々一個食べようと思えば、食べきれる大きさなのヨ。


今朝、生地を仕込んでる時に、
「ラスクを作るのに、丁度いい大きさにする？」

「いや、直径は５～６ｃｍでしょ！　食べた感じがするでしょ」


この直径５～６ｃｍが頭にこびりついてて、成形時に５ｃｍ位に作ってしまいました（笑）
なに、やってるんだか・・・・


クープの所が、盛り上がった！♪



でもね・・・・


二つのクープが合体して、裂けてこうなった様子。

ふ～～～む。
なるへそ！♪　　勉強になるなぁ。
生地の幅と長さに対して、クープの長さも重要なのかもしれない？？





【SOB-14でフランスパンに挑戦！！】
もう、夢の中でもSOB-14が出てきて、パンを焼いてる。
どうして、こんなにハマっちゃったんだろ！？

楽しいから。　悔しいから。　やれそうで、やれないから。






SOB-14でフランスパン　のメモ　その６

今回は、変更点がいっぱい（笑）　もがいてます！

・生地は、中種使用の、昨夜からの長時間発酵生地。
・全体粉125gに対して、リスドオル90g　ゴールデンヨット35g
・発酵時のボールには、薄く油をひいて、ホヨ～っと生地が優しく落ちるようにした。
・ベンチタイムの折り方を、変更。
・焼く直前には、生地に霧ふきをしない。


1.　オーブンを、予熱250℃　20分。　小石＆天板も一緒に温めておく

2．【変更】生地にクープを入れ、１分程度放置

2.　天板に移し、小石に熱湯を【変更】40ccジュ～～～！！　蒸気が充満した時に、庫内へ入れる。

3.　電源OFF　２分間そのまま
　　ここでクープがガガガガっと開いてきたが・・・隣のクープを吸収（笑）

4.　設定温度250℃で、電源ON

5.　３分間加熱後、庫内へキリ噴き(５回程度）
　　
6.　【変更】250℃で、合計１０分

7.　庫内温度を210℃を目標に、設定温度を変更。　

8.　約１７分後　完成。


250℃　→　210℃ 200℃にして、もう５分程焼いたほうが、いいかもしれないです。
ただし、今回のは長さ１４ｃｍ弱のズングリしたパンなので、長さ、細さによります。

途中、庫内温度を下げる為に、ふぅ～　ふぅ～と息をかけたりして・・・
いや、たいして影響ないんだけどネ。
コゲちゃうような気がしてサ。


食べた感じはね～　ほのかにリスドオルの味。
やっぱり、混じってるので違う感じ。　初めて食べる人は、分からないだろうナ。
次回はゴールデンヨットの力を借りないで、作ってみるです。







［チャック袋］日清製粉　リスドオル　フランスパン専用粉　2.5kg