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タルトが食べたい....

昨日までは暑くて　とてもじゃないけど甘いものなんて食べたくない（作りたくない）だったの。ところが、昨日の夕方の雷雨のあと、ちょっと涼しい。今日も　いくぶんマシだった。3℃くらい下がったのかな....そうすると、タルトが食べたくなってきた。この気温だったらパートシュクレを作る気力も持続可能。ってことで、空焼き完了。明日の朝早くにクレームダマンドを作って　グリオットのタルトを作ろう！！完成予想図は　こんなかな

July 9, 2008

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ブクブク元気な...

昨日の朝　準備したものです。２１時間経過したら　こんなに　ブクブク。これはホシノ天然酵母　丹沢フランスパン酵母です。この２４時間　はじめてホシノ天然酵母って聞いたときは何のことかわからず.....。あれから何年経過したことでしょう。自家製天然酵母もヨーグルト、酒かす、リンゴ、ローズマリー....いろいろやってみました。でも、自家製は面倒！！　私には向いてないので、お手軽なホシノ天然酵母に決めました。パン作り　ケーキもそうなのですが、小麦粉が　粉→水分を加えてドロドロ→焼くと別物に変化していきます。　こでが面白い！！ということで、今日もパン作りしています。今日は　粉をゴールデンヨットにして、残っている生クリームを使ってロールパンを作ります。なので、酵母はパネトーネマザー。今日も美味しく出来ました。酵母さんありがとう。

July 7, 2008

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アスパラベーコン

朝ごはん　さて何を作ろうか.....と出来たのがこれ。アスパラベーコン　って呼ぶと　アスパラのベーコンまきよね....。ま、いいか。新鮮なアスパラガスは　甘くてやわらかくて美味しいです。ピーラーで下半分はさ一皮剥いて、ボイルしただけ。ベーコンの塩味でいただきました。ひとりで楽しむ朝食で～～す。

July 7, 2008

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夏の花

ようやく球根を掘り出した通りに面した細長い花壇です。「冬までそのままでもいいわよ」という私に対して、「玄関は男の顔だからきれいにしておきたい」というHUSは新しい花を植えました。ひょっとして、女性より男性のほうが花が好きなのかなあ...と巡回サイトをみていても感じます。☆型の花が沢山咲くペンタスを４色とアメリカンブルーを交互に植えて、端の小さなスペースはなでしこを２株です。どれも強くて（まずは、安くてです。!(^^)!）、長く楽しめます。植える位置を指示したりするだけで　しばらくするとキレイになっていました。しかし、日々、朝の水遣りと花殻を取るのは私の仕事ということになります。(^^ゞもっと手間要らずの花がいっぱいこれはHUSが昨年の春から約１年かかって制作した木彫のレリーフ（40ｃｍ×60ｃｍ）です。根気のいい作業に感心しました。ようやく壁に取り付けました。仕上げは「漉きうるし」という商品名でうられているニスを二度塗り。最初の掘り下げる面の粗彫りは面白そうなので手伝って、仕上げの塗りはHUSが苦手だというので任せてもらいました。

July 6, 2008

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休日だ。たまには作ってもらおうっと。

たまには作ってもらおう！！　（う....、ここ１週間は片付けしてもらっているからバチあたりそう。）上腕二頭筋腱を切って固定してもらってから10日経過。いたって順調。重いものを持つのはしばらく無理としても、日常の作業は持久力が無いだけでほとんど支障もなく、日に日に改善しています。が、フライパンが重い。ということで、朝食はパン屋さんへ一っ走りして簡単に済ませ、ランチは夫が作るチャーハン。いつもながら、ご飯はパラパラ。おいし～～いごちそうさまでした。

July 6, 2008

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肥後グリーン

肥後グリーンという大きなメロンが2個　今年もお中元にいただきました。箱をダイニングへ移動させておいたら、クンクン嗅ぎまわって蓋を開けてしまったハナ。蓋を閉めたら今度は乗っかりました。　「これは私も～～」って言ってるみたい。ってことは　美味しいんだろうな～～。あえて感想はいいません。写真をみて想像してください。ごちそうさまでした。<(_ _)>

July 4, 2008

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ジェノワーズ　初心にかえって

今日のレッスンはジェノワーズ「シフォンケーキ」「ムース」とお試しを行いましたが、スポンジが上手くできないというので基本からスタートです。多分、湯煎にかけて卵をたてるのが面倒でもあり、まぁいいかって作っているだろうなと予想をして。だって、私だってちゃんと習う前は湯煎って面倒だったもん。だから見た目はそれなりでも、味がしまらなかったし。準備型の底と側面に紙をセット。オーブンは１８０℃で余熱。（生地を流し込んだ型を入れたら160℃に設定しなおす）今日のレシピ（１２ｃｍのマンケ型　２台分）　（参考：18ｃｍ　１台分）卵　162ｇ（Ｌサイズ３個）　（135ｇ　Ｌ　２個）グラニュー糖　120ｇ　（100ｇ）コーンシロップ　6ｇ　　（5ｇ）薄力粉（ドルチェ）　108ｇ　（90ｇ）バター　27ｇ　　（23ｇ）牛乳　43ｇ　　　（36ｇ）作り方1.　ときほぐした卵にグラニュー糖をあわせたボールを湯煎にかけて人肌程度で立てる。（リュバン状になるまで）2.　水あめを加えて混ぜる。3.　振るっておいた粉を大きく混ぜる。4.　バターと牛乳を一緒に湯煎にして４０度以上で保温しておいたものをヘラの上から加えて生地にツヤがでるまでしっかり混ぜる。型に入れて　１６０度のオーブンで約３０分焼けば出来上がり。ってことで、焼き上がりの写真は撮り忘れましたが、断面はきれいだと思います。試食も満足。おまけ.........生パスタ　若い娘ちゃんたちに活躍してもらって　出来上がりです。野菜いっぱいのパスタランチを楽しみました。

July 2, 2008

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今日は茄子

茄子をどうする？私はソテーしてカリカリベーコンのせ。これは定番。ベーコンの塩味だけでいただきます。ＨＵＳは　「あ、茄子が甘くて美味しい」って。　そうです、茄子そのものが美味しい！！そして、ＨＵＳは焼き茄子。茄子の皮が焦げた匂いが苦手な私は　焼き茄子はダメダメです。焼くだけ焼いて、後はＨＵＳが自ら処理していました。ちょっと味見をしてみたところ、あれ？大丈夫みたい....。美味しかった。(意外) で、リビングから「くぅ～～～ん」って声が聞こえるので　様子を見に行くと、「つまんないよ～。お母さん早くごはん終わって！！」の様子。こうして気を引くのです。一声かけたらシャキッとして尻尾フリフリです。

July 1, 2008

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他所の畑からいろいろ届きました。

今日は実家からネギ、きゅうり、インゲン、ピーマンが届きました。母とお茶していたら　知人が「なす・とまと　要らない～～」ってメールをくれていて、私の返事が無かったからと　わざわざ届けに来てくれました。ツヤツヤの採りたてのナスは最高のご馳走！！他所の畑からこんなにいただいて　幸せ～～。これを完食するためのメニューを考えなくちゃ。ワクワクです。

June 30, 2008

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水羊羹

賞味期限が近づいてきた　ぜんざいにするつもりだった「つぶ餡」。この暑い日に「ぜんざい」はちょっとね。でも、このままでは　ますます棚のなかに置き去りになります。そこで、水羊羹を思いつきました。寒天さえあれば作れるもんね！！って、粉末寒天は使い切ってたの。海草からできているという点では同じだということで　クールアガー　を使うことにしました。いつもなら　漉し餡　ですが、今回は　つぶ餡　350ｇを使って。材料は水　350ｇ、グラニュー糖　40ｇ、クールアガー　3ｇ、つぶ餡　350ｇ手順は、1.　グラニュー糖とクールアガーを十分混ぜておく。2.　水に１を入れて　攪拌してから火にかける。（ときどきヘラで混ぜる。）3.　沸騰したら　餡を入れて全体にゆっくり混ぜながら沸騰したら火をからおろして、なべ底を見ずに当てて熱をとる。4.　適当な容器に入れて冷やし固める。という簡単なものです。出来上がりは　やっと固まったという感じで　ふるふる　しています。後味も良くて　大成功！！金色のお茶（ジャスミン茶）と一緒に　食後のデザートにしました。小豆が好きなＨＵＳに好評で、よかったです。

June 29, 2008

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おぉ～～、ハンター発見！！

休日はどうしても庭の掃除から始まります。そんななか　「ひゃ～～、見て見て！！」って言いたくなるような絵が目に飛び込んできました。か細いチビかまきりですが　一人前に蝶（やまとしじみ）をしっかと捕まえている姿。本当にカマキリは面白い被写体です。

June 28, 2008

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あまだいの干物

魚屋パパさんのお魚　今回はアマダイ。身がフワフワで程よい塩加減　生に塩を振って焼いたくらいの食感です。ただ焼くだけなので　料理をしたとは言えませんね。主婦の休日ってことで。(^^ゞおいしかった～～。皮もおいしいですよ。おまけ----------------------雨降りだったけど、トマトを1個収穫しました。「今まで野菜は全くダメだった庭で初めて収穫するトマト」さてそのお味は..... 甘いよ！！　トマトの匂いがいっぱいよ～～。　ちょっと固かったけど、上出来です。これでHUSも家庭菜園を始めるかな....。私の実家へ行けば畑もあるし、休日に様子をみて、普段は父が水遣りしてくれる（甘い考え(^^ゞ）んだから、講師付の畑は失敗無いよね。　と、勝手な構想をはじめております。

June 22, 2008

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トマト

今朝の発見トマトが赤くなってきた！！房成りのトマト　全部赤くなるまで待つのかなあ.....。サントリーのトマト　その名もバンビバンビーノ（子供）っていうことかな？？？　と勝手な理解です。(^^ゞ

June 21, 2008

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インターネット

取引先のネットショップのリニューアルの作業をしているのですが、サーバーにデータベースの設定ができたという連絡が入り、私はそこへアップする商品データを最新の情報から作る作業をしていました。何とかここまでできてWEBデザイナーのTさんと立会いで確認作業を始める段階に。ところが　データをアップロード出来ない　という不可解な現象に。作業はここまでかと思った矢先に、Tさんが、IE7.0が原因？？という想像で　FireFoxの最新版をインストールして、「解決しました！！」と嬉しい報告。もうちょっとで　今日は終わりとなるところでした。（Tさん　なかなかしぶといなあ....。）データに不具合も無く　データベースに無事登録。（ホッと一息）ここから実データによる機能テストがスタートです。IEでは動作するけど　FireFoxでは出来ない　その逆も有、ありゃりゃ～～～。こういう作業って　暗闇を彷徨っているときと、急に光が差し込むときの気持ちのギャップが面白い....。（多分、ご同業の方はこの感覚がお解りかと思います。(^^ゞ）ここからはTさんの機能テストなのです。すっかりおまかせで　私は指示待ちです。

June 21, 2008

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チョコレートムース

今日はチョコレートムースのレッスンチョコレートの香りにラム酒をプラスして　作っている途中で幸せの香りに包まれます。おいし～～～い。　ムースは家で作ったのが最高！！午前中はムースを作って、ピザランチをして....。これじゃダイエットにならないわ。従兄弟の娘たちはピザの生地作りも初めて、アンチョビもオリーブも初体験だと言って喜んでくれました。　楽しかったのは私のほうですけどね。チョコレートムースのレシピは次のとおり材料チョコレートババロアの生地　牛乳　　　230ml 　クーベルチュールチョコレート　　　100ｇ（ヴァローナのスイートフェーブアラグアニを使用）　卵黄　　　30ｇ（M卵の卵黄　約1と1/2個分）　グラニュー糖　　　60ｇ　板ゼラチン　　　7ｇ（冷水でもどしておく）　ラム酒　　　10ｍｌ　生クリーム（乳脂肪45％）　　　200ｍｌバナナ飾り用　お好みでスポンジ生地お好みで作り方 •1. 牛乳を半分温めて　チョコレートを溶かしてなめらかにして　残りの牛乳を加えてよく混ぜる。•2. 卵黄とグラニュー糖を湯せんにかけてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、湯せんからおろす。•3. 2.に水気をきったゼラチンを加えて溶かし、1のチョコレート牛乳を少しずつ加えて滑らかに混ぜ合わせ、ラム酒を混ぜる。•4. 3のボールに氷水をあてて少しトロミをつける。•5. 生クリームを７分立てにし、4と合わせると　ババロア生地の出来上がり。•6. 組み立て方は自由。カップに注いでもよいし、セルクルの底にスポンジを入れてバナナを置いてその上に流し込んでもよい。あとは冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。おまけ------------------------------ブルーベリー　今朝はこんなに収穫です。甘くて程よい酸味で香りが良くて.....今年は最高！！

June 19, 2008

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雨のまえに

どうやら下り坂の様子。今のうちにやっておかないと....と、昨夜取り付けたネットです。色づくのを待っていたら　デカイ不細工な鳥（多分、ひよどり）が　キキキーって鳴いてブルーベリーにとまるではありませんか！！枝は折るし、実もつついて落とします。　むちゃくちゃ腹立たしい！！花が咲いているときもやってきたんです。そして今度は食べ頃の実がつきだしたら....。そこで、昨年同様にネットで目隠しです。が、鳥も慣れるのでしょうか、今年はこの対策も3年目、ネットをしても隙あらばって狙っている様子。年々、実も大きいのがつくようになりました。この木はかれこれ10年です。でも、安定して実がつきだしたのは6年目くらいからです。そっとさわって取れるくらいの実は　本当に美味しいです。酸味と甘味と香りのバランスが良くて。慌てて若い実をとったら酸味が強いです。(>_<)太陽の光をしっかり浴びて　おいしくな～～れ。結局、生食しちゃいます。

June 18, 2008

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プレーンシフォン

ご要望にお答えして　プレーンシフォンです。なんと朝食の準備の前に作りました。フワフワ、おいしい～～～。これは嬉しい！！実はシフォンってイマイチ好きじゃないんだけど、これなイケる！！道具はこんなもんかな。レシピは次のとおり。材料（１７ｃｍ型）-----　生地　-----卵黄　M卵　3個分牛乳　65ｃｃエクストラバージンオリーブオイル　55ｃｃ薄力粉（ドルチェ）　70g-----　メレンゲ　------ 卵白　145ｇ（M卵4個分）細めグラニュー糖　60ｇ【作り方】　※オーブンは180℃に余熱しておくこと。1.　卵黄にメレンゲ用のグラニュー糖から１/4くらいを取って　白っぽくなるまで混ぜる。2.　1に牛乳を少しづつ加えて混ぜる。3.　2にエクストラバージンオリーブオイルを少しづつ加えて混ぜる。4.　メレンゲを作る。　　クイジナートのハンドミキサーにはメレンゲ専用のビーターがあります。　　あっという間に出来ますよ。ただし、最後は手でキメを整えます。　　メレンゲはこれくらいの状態5.　4のボールにメレンゲを1/3くらい入れて、しっかり混ぜる。このときは、泡がつぶれるとか余計なことを考えなくてしっかり混ぜてください。6.　5にさらにメレンゲを2回に分けて混ぜていきます。ボールとヘラを両方動かして全体に混ぜること。立てすぎていないメレンゲはキレイに混ざりますよ。7.　型に流し込んで、竹串で生地をぐるっと2週くらいして余分な空気を抜きます。最後に　ヘラで生地を縁になぞるようにします。8.　焼成は　180℃　で27分焼き上がり冷却中の写真はトップのとおり。型から出したら日常的に普通のサラダオイルをほとんど使わないので　普段使っているボスコのOlive　Oil（エクストラバージン）を使いました。　実はこの爽やかな香りのオイルが大好きです。

June 14, 2008

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赤い実は元気な色

毎日のように収穫しているラズベリー　ワンコも味を覚えてしまいました。最初の頃より粒が大きくて味もよくなったということは、太陽の恵みってことかしら。こちらのパラソルのようなのは　ディルの花。この一つづつの丸い先端に小さなツノが4～5個出たら本当の開花かな？朝晩の水遣りは面倒だけど、自然の色彩と形状にはワクワクです。

June 13, 2008

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靭帯が伸びたゴム状態？

どうやら全身的に関節が不安定な様子。骨ではなくて、靭帯が伸びたゴム状態というのが近い表現。多分、肩関節は上腕二頭筋腱も含めてユルユルと動いていたのでしょうね。関節包を縫縮したらこっちの腱が脱臼するなんて想定外だったようで、「特殊なケースだわ～～。」（Dr.はかなりショックみたい。）可動域が戻るにつれて腱（亜）脱臼が頻発して、今や運転中に突然「あ、乗り越えてる」ってわかるうえに、突然脱力。痛みも慢性化して、さすがに、これは危険なので、治療に踏み切ります。また！！って言われると　隠れたくなります。(>_<)　そして余計な出費です。生まれつきということも考えられるとなるとPL法だ！！製造元に経済的に責任をとってもらおうかなあ。 10月にすっかり肩甲骨付近の痛みがとれて　「うわ～～快適」というのを知ってしまったから余計に　今の痛みが不快に感じるのでしょう。今度こそスッキリするかな。　両肩一度にできないので、まず右肩から。いつもの病院はOPEが混んでいて3ヶ月先くらいになるというので、地域連携の病院で、主治医が出向く形です。今日、検査だけ受けに行きましたが、スタッフの方が感じよくて　ちょっと安心しました。6/24（火）にOPE予定。検査も　特定の菌を持っていないかという検査（院内感染を防ぐため）もあったり、（40歳以上の人は）心エコーも有りで　たっぷり採血、心電図、肺機能等　一通り済ませてきました。これだけ受けたら健康診断ってわざわざ受ける必要なさそうですね。上腕二頭筋腱って　切っても大した影響が無い。モノを持ち上げる力もかわらないそうです。ただ、切っただけだと力こぶの位置が下がってしまうので美容的に不細工なので、スクリューを入れて固定するんだそうです。　これって機械の修理だよ～～。

June 13, 2008

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チョコレートシフォン

今日のレッスンは　シフォンケーキ。レッスンするというより、デモだけです。私が久しぶりのシフォンだったので、理論の説明はできるけど、ドキドキしました。焼きあがってワインの瓶に逆さにさして冷まして、ようやく型から外して試食。二人のお譲ちゃんたちは喜んで持ち帰ってくれました。　よかった～～　大成功！！ただ、失敗が一つ。シフォンナイフが見つからない。おかげで竹串で一周するという不細工な事態。ごめんなさいです。レシピは　チョコレート（カレボー　エクストラビター）　110ｇ、牛乳　65ｇ、薄力粉（ドルチェ）　50ｇ、砂糖（極細目のグラニュー糖）　55ｇ、サラダオイル　20ｇ卵黄　4個、卵白　5個－－－－－－－－－－－－－－オーブンは　180℃に余熱をしておく。卵白は直前までボールごと冷蔵庫へいれておく。1.　牛乳を温めてチョコレートを溶かす。溶けたらサラダオイルを混ぜる。2.　卵黄にグラニュー糖の1/3を加えて、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。3.　１のボールに２を混ぜて、ふるった小麦粉を混ぜておく。4.　卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作る。　　　メレンゲはきめが細かく艶があるものを作る。立てすぎないこと。5.　ツノの先がちょっと曲がるくらいのツヤツヤのメレンゲができたら、3のボールへ1/3入れて混ぜる。ここはしっかり混ぜること。気泡がつぶれるなんて心配は不要。6.　さらに、残りのメレンゲを2回に分けて5のボールへ加え、都度メレンゲを混ぜ合わせる。7.　型に流しいれて、竹串で軽く一周する。ヘラで縁に撫で付けるように整えたらオーブンへ。　180℃で約30分焼成。－－－－－－－－－－－－－－この組み合わせは今まで失敗なしです。

June 11, 2008

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紫陽花にみえますか？

梅雨です。近所の紫陽花がとても美しくてイメージが残ったので　作ってみました。でもね、花弁ですが、4枚花弁のカッターは持っていませんから、5弁花のカッターで抜いて1枚落として伸ばして.....。直径５ｃｍのダミーをカバーリングしてグリーンのストライプに見立ててですから　直径６ｃｍのケーキが2つ。今日はシフォンケーキのレッスン。18歳のお嬢さんのご希望です。

June 11, 2008

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ベーグル

今日のパンはベーグル　　焼き上がりました。写真の色、ちょっと白すぎました。本物はもう少し濃い焼き色です。試食を兼ねてのランチはこちら。ベーコンとオクラと卵でたまご焼き？（いい加減な料理です。(^^ゞ）国産小麦粉がいつもの量に足らなかったので　パン用のデュラムセモリナ粉を２割り混ぜています。配合は　強力粉200ｇ　パン用セモリナ粉50ｇ、黒糖　15ｇ、塩　4ｇ、水　145ｇ、白神こだま酵母　6ｇミキシングのときに　セモリナ粉が固いんじゃないかと予想していたのですが、全く問題なしです。

June 9, 2008

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梅雨時の庭

グリーン～白に変化するアジサイ　アナベルです。よく見ると　一般的な4枚花弁のもあるのですが、3枚が多いような気がします。やっぱりアジサイは曇りが似合いますね。気が付けば　オリーブの花も終わって...。でも、ふと見上げると　今回は花殻が落ちた後にブルーベリーのように小さなカップが残っています。これって実になるのかしら。昨年は1個だけ実ったのです。これを手で収穫したかったのに台風の風で落下していました。　自家受粉が期待出来ない品種だと聞いていたので、できるだけ期待をしないように努めていますが、やっぱりね～～～。ブルーベリーは　1個色付いているのを発見。よ～～し、ラズベリーが一段落する頃に楽しめそうです。ワクワク。　鳥に狙われないように小さなネットを付けなくちゃ。そして、毎日収穫できるのがラズベリー。これくらいの量を毎日です。十分な庭の恵みです。

June 8, 2008

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カレーとパスタ

週末　買い物に出かける前の冷蔵庫は　ほとんど空。できるだけ使い切るようにしているので　土曜の朝は冷蔵庫がスカスカ　というのは私の理想。ってことで　ランチは　ツナ缶と大葉のパスタ夕食は　雑穀のご飯と具沢山カレーです。（カレーは昨日に仕込んだもの）従兄弟の子供たちにこのカレーをお土産にしたのです。実家に美味しかったと連絡があったようで、ホッと一息。カレーの味って家庭によって随分ちがうので面白いかなって渡したのです。たまには他所の家の味もいいよね。夕方、買い物に行きましたから　冷蔵庫と冷凍庫には補充が完了です。

June 7, 2008

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ホシノフランスパン酵母でパン焼き

久しぶりかな？パン焼き。ホシノフランスパン酵母を起こしていたので　リスドール２００ｇ、塩４ｇ、酵母１４ｇ、水１２０ｇと少々　という配合でミキシング。いい状態に１次発酵が終わったのはHUSが帰宅した頃。（正確に言うと、発酵させているのを忘れていました。(^^ゞ）とまあ、それからベーコンエピに成形してホイロに入れて焼きあがったのは午後９時。ワインに美味しい.....でした。あれ？他に何食べたか忘れた？？？今日は夕方、若いお譲ちゃんが２人（私より一つ年上の従兄弟の娘たち）がお菓子やお料理を教えて欲しいとやってきたので、楽しい時間を過ごし、短時間でできるベーグルを一緒に作りました。１８歳と２１歳の姉妹です。前回会ったのは、この子たちが小学生の低学年の頃だったかな？　いい娘たちです。　しばらく定期的にやってくることになったので、私のほうが楽しみです。

June 5, 2008

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早いぞ！！　ネット通販

もう届きました。本当に早かった！！昨日、「ラム酒切れちゃったなぁ....。そうだ、楽天のなかで調べてみよう」と、検索したのが昼前。河内屋さんにいろいろありました。ダークラムとキルシュを注文。すると、すぐにメールが入って、---------------------------------------------------　先程、ご注文商品の出荷手配が完了致しましたので、　ご案内差し上げました。---------------------------------------------------え？手配完了？　早い！！先程　商品が到着しました。７００ｃｃ以上の瓶が３本ですから重いです。こんなの買って、持ち歩けませんよね。出荷状況も確認画面があるし、納品書もここからｐｄｆで印刷サービスされます。よく出来たシステムでした。勉強になります。さて、このラム酒はドライフルーツの漬け込みに使います。昼休みの仕事です。(^^ゞ酵母も起こしたから　パンも仕込もう！！

June 5, 2008

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ベビーのお祝い

昨夜焼いた小さいハートはこれを作るためのものでした。フルーツケーキをマジパンで包んで、さらにシュガーペーストでカバーしてます。チュールレースのベビードレスは一応縫い合わせて、アイシングで飾りました。ドレスに見えたらいいんだけど.....。私の周りではベビー誕生の連絡が相次いで。このうちの一つは我が家の飾りとしての役目と夏の経過観察用に保存します。ピンクは友人宅へ。女の子です。お宮参りの頃にカットしてもらえたらいいなあ....。もう一つ、性別を聞いていなかった知人宅へは優しさとパワーの色のグリーンのリボンで。さて、喜んでもらえるかな。

June 2, 2008

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フルーツケーキの味見

ハートのほかにもう一ついつものミニパウンド型で焼いたものをカットしました。幸せな香りが漂って、甘さも丁度、バターもくどくなくて　おいしい～～。やっぱりフルーツたっぷりは大成功！！漬けていたのは　マンゴー、ラズベリー、グリオット、レーズン、ワイルドブルーベリー、アプリコット　だったかな。　全部使い切ったから、後で補充しておかないと。これでバターさえ簡単に入手できれば言うことないんだけど。

June 2, 2008

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photoBack　3冊目

簡単で面白いので　べじたぶる、むしさん、につづいて　アネモネ　をまとめました。anemone写真集　photobackで掲載しています。

June 2, 2008

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ハートの型で

バレンタイン用に買ってあるハート型。たまには他のことでも使ってあげようと　久々に登場。バター120ｇ、粉糖100ｇ、卵120ｇ、小麦粉80ｇ、アーモンドプードル40ｇ、ドライフルーツのラム酒漬け300ｇ　。いつもは手でホイッパーやシリコンベラを持って作業をしますが、今回はキッチンエイドにまかせてみました。焼成は　余熱は200℃で、180℃で20分、170度で15～20分。お味は明日の確認になりますが、深夜のキッチンにラム酒の香りがふわ～～～。

June 1, 2008

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久しぶりに...

久しぶりに彫刻刀を持ちました。今日は何処にも行かないので、家の中でじっくり作業ができます。現在製作中のものが停滞しているので、気分を変えてサクサク彫れる小物ばかり。ブドウの葉は銘々皿。大小はとりあえず１枚づつ彫りあがり。朝から彫りだして形になってきたのは　クマちゃん。鮭と足の裏のパッドをもうちょっとね。「そんなん彫ってどうするの？レリーフは休憩中？」ってHUSが横から聞きます。「今日はウォーミングアップ」と返事。ありゃ～～、ダイニングテーブルの下、木屑がいっぱい。小さいのは気分転換にもってこい。リボン、ネコ、クマ...塗りはまとめて来月かな...。

June 1, 2008

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鯛で～～す。

天然鯛のグレープシードオイル漬けいつものようにグリルで焼いただけ。　ほんのちょっと美味しい塩をプラスするかレリッシュを箸休めに。　本当に美味しい！！魚屋パパさんに願いしたのもで、例のごとく、「にんにくは不要です」ってお願いして漬けたもらったものです。フレッシュハーブで漬けてあるので　ガーリックの香りがなくても十分ですよ～～。身はフワ＆ホク。　いつも美味しいものを作って送っていただきありがとうございます。ごちそうさまでした。

May 31, 2008

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シュガーケーキの保存性って

昨年１２月の下旬に作ったシュガーケーキがどうなっているか　気になっていて...。何度かカットしようと思いながら　そのままになっていました。日本の気候で５ヶ月経過、冬～春なので気温による変化の心配はあまりないかもしれません。当初１ヶ月は部屋に飾っていたので青紫という色が少し退色したかな？というくらいで、以降は暗い棚に保管なので白い生地は色やけもなくそのままです。ただ、中のフルーツケーキは９ｃｍのマンケ型の焼成テストだったのでフルーツたっぷりに作ったのではなかったので　ちょっと心配も.....。さて、カットしてみました。シュガーペースト（リーガルアイスではなくて英国の本を見て配合して作ったペーストを使用）はナイフがちゃんと入ります。カットするとラム酒の香りがしています。中身のケーキもパサパサではありません。よ～～し、試食！！一番外の白いシュガーペースト（ちょっと味見は甘いだけ）は外して、マジパンから中身を食べました。食感は問題ないです。もし、お腹が痛くなっても私だけだしね。↓８時間以上経過しましたが、お腹は大丈夫。味は、普通のパウンドケーキとかわりません。変化しないものですね。もっと洋酒漬けのフルーツをたっぷりで作っておけばよかったわ。ふ～～ん、では週末にお祝いのミニケーキを作るので余分に１つ作って、夏の経過を観察することにしようっと。マジパンで包んでリキュールで表面を殺菌してシュガーペーストで包むというのは　空気を遮断しているのでカビも発生しないということですね。多分、作ってから２～３週間した頃がフルーツケーキとマジパンペーストが馴染んで、この境目を食べるのが一番美味しいだろうと想像します。

May 30, 2008

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出雲へ出張

ＨＵＳは本日出雲へ出張でした。帰りにお土産を買ってきました。あごのちくわ、鯖寿司、和菓子です。あご＝とびうお　、早速酒の肴になりました。甘味のあるちくわは美味しいですね。鯖寿司も　お酢飯も美味しくて　１～２人前とかかれていた分量は完食です。ってなわけで　どちらも写真を撮るまもなくなくなりました。和菓子はデザートにいただいたのでパシャしました。松江の桂月堂の売れ筋３種類のセット。右から順に　薄小倉、若草、出雲三昧。茶道が盛んなところは和菓子が美味しいですよね。とても上品で、出雲三昧は３層それぞれの食感が違って　趣があります。

May 29, 2008

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朝ごはん

暗くて雨が降っているような朝って　体の目覚めが悪い！！こんなときの食事は作るのも面倒だし食べるのも面倒に感じるんだけど、そんなことを言っていると悪魔のスパイラルに陥ってしまうので　気を取り直して。小松菜と揚げの煮びたしオクラとベーコンの玉子焼き（火力強すぎました。）あとは　白いご飯を少しと　たっぷりのお水。シャキッとしなくちゃ。（水飲んだし...）

May 29, 2008

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雨に似合う花が咲き出しました。

昨夜から降りだした雨。天気図には梅雨前線。　今年早くない？近所の紫陽花（本当にこの漢字が似合う）は花が小ぶりでパステル調のピンク～ブルーのが絵に描いたようなの。「優しい色」で散歩が楽しくなります。我が家のは、咲き出したところなのと緑~白系なので　あまり風情がありませんが...。アナベルがもう少し大きく咲いてくるといいなあ...と楽しみです。

May 29, 2008

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デカイ！！

ぶら下がりました。(^^ゞ正式な品種名を控えてなかったのですが、夏に収穫できるイチゴです。ワイルドストロベリーと比べると見たところ、実が大きい＆種のブツブツも大きい　→→　オレゴン産のようなイメージです。そこで予想しました。中は白くて　身が固くて　酸っぱくて...期待できないなあ...と、カットあれ～～～　美しいよ！！ワンコが騒いでいるから　毒見をさせてやろうえ？？　もっと欲しい？？？あ、美味しいです。まだまだ実がついてるもんね～～。

May 28, 2008

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ネパールのお土産

月曜日の木彫のメンバーのお１人が４月にネパールへトレッキングに行ってこられたんです。全員に「はい、お土産ね。ちょっと匂いに好き嫌いがあるかもしれないけど、天然植物素材のみで作られているんだっていうから。」とＮＥＥＭという石鹸をいただきました。雰囲気あるでしょ。この状態！！中身はね、練り羊羹？みたいな色です。登山家の彼女は皮下脂肪なんて言葉とは無縁な体型。このメンバーの分の石鹸だけでも８個？結構な重量だと思います。「え～～、重かったでしょ？出来るだけ荷物は軽くって考えるのに。でも、嬉しい！！」ってね。そのうえ、私のところは夫も参加しているのでこういうときは透明人間にしたいくらいですが、　「同じのだと面白くないでしょ。ご主人には紅茶ね。」って　気遣いも。ポシェットになっていて、ファスナーを開けるとビニール袋にいっぱいの茶葉がみえました。ちなみに茶葉はこんなです。早速、缶に小分けしました。トレッキングは登山のお仲間と行かれたそうです。現地での食料事情や水事情。「おなかこわしちゃってね～～。お水かなぁ。いやあ大変だったわ。」って話してくれるんだけど、（きっと大変だと思いますが）大変そうに聞こえないところが彼女の魅力。レッスンの後のティータイムのおしゃべり、夫は「女の人のおしゃべりにはついていけん。」と言うのですが、彼女のお話は楽しいらしく、質問したりして楽しく過ごせた様子。（よかった～～。）

May 27, 2008

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暑い日には

暑い一日でした。こんな日は　脂っぽいものは欲しくない...。そこで久々登場の納豆です。私のお気に入りは　「葵」きゅうり、大葉、みょうが、おくら、梅干（小梅）　そして「納豆」　の　「ぬるねば」です。さっぱりとしてこれからの季節にぴったり。まずはこれで１杯ね。山芋をいれても美味しいですよ。

May 26, 2008

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庭のめぐみ

今日の収穫は　真っ赤なワイルドストロベリー。粒は小さいですが　味と香りが濃くて　美味しい！！今年は上出来です。肥料のタイミングが良かったのかしら。これだけあるとHUSの口にも入りますよね。本日のメインは　バジルを使って　ポークソテーバジル風味。バジルが大きくなるので花がつかないようにチョキチョキして脇芽を出して...。するとますます茂って。おかげでバジルをオムレツやチャーハンに使って私のランチタイムが楽しくなっています。年々収穫の成績が良いです。作り手が慣れたのか、植物がこの場所の気候に慣れたのか　どちらかな？　

May 21, 2008

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やっぱりおしりに火がつかないと...

せっかくのお天気、朝から洗濯、掃除....。一応片付きましたが、実はそんなことをしている場合ではないのです。急に気温が上がったら　ペーストがべたついて作業が遅れ気味。ベースのケーキはできている。トップのフィギュイアも出来た。さて、あとは花だけ。（これが5日前くらいだったら計画性があるのですよね。）週末に他人の図案を描いているような場合じゃなかったのに、イライラしながら片付けて、結局自分の作業が後回し。と、ぼやいても時間切れ。明日も午後から仕事で出かけるので今夜中だ。あと10時間くらいはあるよね。さて、気分を入れ替えて、プリンターのヘッドもリフレッシュさせたら調子が良くなったし、何とかなるでしょ。（←なんとかせねば！！　ファイト！！）

May 21, 2008

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元気なハーブ類

今年はハーブの成長が早い！！バジルディルワイルドストロベリー　今年は美味しい。肥料もあげたからね。(^^♪ おまけのトマト　房に成長しつつあります。!(^^)! ブルーベリーもぷっくり膨らんできました。あの青紫色になるまではもう少し辛抱ね。ディルはサーモンを漬けて...。バジルはＰｉｚｚａやパスタに。トマトは　観賞？じゃなくて収穫できることをまずは期待です。ブルーベリーもトマトもまだ緑色だけど「丸くてブリッ」として　プリティーでしょ。

May 18, 2008

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さくらんぼ

昼前に電話のベル。あ、Ｆｉｔが戻ってくるんだ。と思っていたら...「Ｎちゃん　今日は居る？　さくらんぼがね熟してるのよ。何かに変身させてくれる？　薬もしてないからね。」「うちの人にね、枝ごと取ってね　って言ったのに、実を千切ってるのよ。」という叔母の声。いやいや、実だけでいいんだけどね。「もうちょっとしたら届けるわね。」　ということでやってきました！！あれ？車の音が違う　と思ったら　note　じゃない。　TIIDA　です。そっか、車もお披露目に来たんだね。（７０代でもカワイイね。）さくらんぼ葉っぱとカワイイ形の実もつけてくれてます。小粒だけど、ツヤツヤ。　全部で１Kg以上あります。さて、何にしよう.....。ボールの中で潰して　種をとって　ジャムにするのが手っ取り早いね。皮が薄いので触ると破けてしまうみたい。朝から腕を上げて実をとっていたので首が痛いという叔父夫婦。美味しく仕上がったら　ボールを返すときに一瓶持って行こう。お昼休みを延長して作業完了です。最後にキルシュを加えて美味しくできました。これは届けなくちゃ！！作り方さっと水で汚れをとります。さくらんぼ（種付）　400ｇ　甘かったので砂糖はちょっと少なめです。グラニュー糖　120ｇレモン汁　15ｃｃガラスのボールに入れて軽く混ぜたら　レンジ（600W）で４分加熱ザルで（スプーンでグニュグニュして）濾して種を取り除きます。これを３回繰り返します。濾してとれたチェリー色の液体を火にかけて　適度なトロミをつけたら出来上がり。私は最後にキルシュを加えました。さくらんぼが少量（100～200ｇ）だったら　濾した液体もレンジで加熱したら出来上がります。

May 15, 2008

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バラの香りに包まれて

あちこちでバラが咲き誇っていますね。テーブルの飾りに中輪のバラの花を摘んでお皿に並べました。我が家には真紅のバラは無いので　友人宅からいただいてきたのですが、すご～～くいい香り！！　酔ってしまいそう。「もうイヤというほど咲くから、要るんだったらいつでも摘みに来て」って言ってくれる友人宅。いつもありがとうございます。　花の名前を聞いても覚えられません。(^^ゞかわいい丸い蕾、中央にグリーンの尖がりがある白い花、すごい花弁の数の花、アーチに仕立てられた大輪の花　どれも特徴があって素敵です。これの手入れをしている友人は　（年金受給者だなんて信じられない）年齢を感じさせない雰囲気のハンサム・ウーマンです。彼女のように美しく歳をとりたいです。

May 14, 2008

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草餅　じゃなくて　草団子

友人宅へお菓子をおすそ分けに届けに行ったら、逆にお茶とお団子をご馳走になって、帰りにはHUSと食べるようにってお土産付きで帰宅しました。「一体何をしに行ったの？」ですね。　ご馳走様でした。このお団子は　蓬のお団子を串にさして漉し餡で包んであります。蓬の香りがしっかりとあって、餡は控えめな甘さです。美味しい！！　串に2個さしてありますが、なかなかの重量です。でも、「ベツバラ」ってこのことですね。　ちゃんと入ります。(^^ゞ河内山本駅の近くのお店で買ってきてくれたんだそうです。いつも行列ができているお店だとか。　和菓子って　ケーキと違って　甘いものは好きじゃないという男性でも　餡は食べるっていう人が多いですね。うちのHUSもそうです。

May 13, 2008

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真っ白な食べ物　その正体は？

パックからひっくり返しただけの　手抜きの一品！！真っ白な　落花生豆腐（ピーナッツ豆腐）です。　白子の食感にちょっと近いかな....。美味しいです！！　たまに、行きつけのデパ地下に登場します。見つけたときは　嬉しいこと。他のおかずは　これ。ゴーヤともやしとベーコンの炒め物手羽中のパリパリ焼きこうして、休肝日はどこかへいってしますのです。

May 13, 2008

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クレマチス　第２弾

咲いた！！一番最初に見事に咲き誇る（パテンス系）ドーンの花が終わって寂しくなっていましたが、この蕾を確認してから「まだかな...」って待ちわびて...。これは花弁は「ちりめん」のような起伏があって、端は細かなフリル状になります。名前は　（ジャックマニー系）　ハーグレイ・ハイブリッド　だったと思います。違ってたら教えてくださいね。今年は花が大きいし、蕾も沢山。　葉焼けもしないし、北東側のオベリスクへ移動させたのがよかったみたい。

May 12, 2008

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ラーメン

今週は車検で車が使えないので、引き取りに来てもらう前に　と、A１版の図案のコピーをとりに行きました。　当然、A3版を複数枚とって　繋ぐわけです。(^^ゞ途中で　（近くの）上海食堂が開いているかどうか確認したら、どうやらドアの前に張り紙が。GW中も営業していなかったし....。立地条件もそんなに良くないから閉めたのかな。（見てくればいいんだけど、車を止めておけなかったので通過。）先月に行ったときは、「原材料が値上げで困りました。」　とオーナーがおっしゃっていました。単純に値上げすることは出来ないし、内容を落とすなんてことはやっちゃダメ。となると、収益性の高い新メニューをってことになりますね。　飲食はちょっと変えただけで客足にモロに反映するし、ロス率高いし、大変です。　胃が疲れたときに行っても大丈夫な料理を出してくれるので　気に入っていたのですが....。そんなわけで、仕方ないので（なんていってはいけませんね。）1人ご飯のほうがちゃんと作っているよな　と思いつつ、HUSがいるので、お昼は家でラーメンです。庭仕事はこのあとでした。さきほど、車検の見積もりがありました。5年乗って、走行距離が25000キロをちょっと超えたところ。特に問題も無いし、乗り換えなんて不経済よね。金額は10万ちょっと。余計なモノ（3年を過ぎたら心配な故障向けの保険...etc.）は要らないということでこの値段になりました。木曜日に届けてくれるそうです。　それまでの間、足が無い....そんな心配は無用です。　駅まで10分歩けば済むことですから。

May 12, 2008

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晴れてきたと思ったのに...

朝、あ、お日さまが覗いてる。晴れるわ　って思っていたら....。びゅ～～～　ぐゎ～～～ん　って風の音。なんだかすごい風。ここで見に行けばよいのにね。まさかと思っていました。食事をしてから庭に出たら　コニファー（ゴールドクレスタ）の鉢が！！バラは風に巻かれてせっかく咲いたブライダルピンクの花が傷だらけ。ディル　根元から　ぐにゃり。バジルは風に巻かれて　茎がぐにゃぐにゃ。トマトが支柱ごと揺らいで。うぅ....なんてこと！！　野菜は収穫の期待をしているわけじゃないけど　無残な姿は見たくない。　 HUSが休みを取った日って　何かあるんだわ。（でも、いてくれた日で良かった！！）鉢を起こして、ディルは支柱を立てて、トマトは太い支柱に仕立て換えて、....。もちろん作業をしたのはHUSです。トマトがとても順調に生育しています。先日ぷぎぃ～さんに「この支柱、もうすぐ足らなくなりますよ」って言われたとおり、日に日に大きくなって。今日の風がなくても替える日が近かったのも事実。房成のミディの花が次々に咲いて、花弁が落ちた中を覗いたら、小さなトマトが居りました。

May 12, 2008

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