麻呂と茶子と不二子のワイドショー

[eating&drinking] カテゴリの記事

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• 手作りハーブオイル

  最近、色々なハーブを揃えて食事の時のアクセントなんかにしている。何より無農薬ってところがお気に入り☆（虫はつくけどね・・・）で、今日は気が向いたので家にあるものでハーブオイルを作る事に。せっかくだから全て無添加、無農薬ものでね。ベースのオイルはオリーブオイル。パレスチナ自治区の物で、めちゃくちゃ美味しいの。そしてメインのハーブはローズマリー　（自家栽培のもの）それに無農薬のニンニク１かけと黒こしょうの粒を何粒か入れてみました。今日作ったばかりだから、どんな味になるか楽しみ。しばらく熟成させたら、パンに付けたり、サラダにかけたり、パスタに使ってみたいな。見た目もかわいいし、美味しく出来たらちょっとしたプレゼントにするのもいいかも・・・

  2005年05月02日

• レストラン「泥武士」＠広尾

  最近、有機栽培の野菜が本当に美味しいということに気が付いた。そこで、久々に会う友人とのディナーに選んだお店が無添加食材にこだわって作った料理を提供してくれるレストラン『泥武士』私達が選んだメニューは、＊野菜まるごとグリル・・・塩とオリーブオイルだけで食べる＊キノコとトマトのピザ・・・薄焼きパリパリピザ＊豆腐・・・ごま豆腐、絹豆腐、揚げ豆腐の盛り合わせ＊牛ロースのグリル・・・大根おろしとポン酢で＊デザート・・・みつ豆と有機コーヒーどのお料理も、素材を活かしていてシンプルに頂ける。だけど、お野菜の味がしっかりしているからシンプルな味付けで充分といった感じだった。コースも４２００円／６３００円／８４００円であり、野菜のしゃぶしゃぶコースなんていうのもある。野菜料理だけではなく、お肉料理、お魚料理も充実しているので男性も満足出来ると思う。お店もモダンテイストで落ち着く感じ。デートにもお勧め。‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥レストラン　泥武士０３ー５７９２ー４１４３OPEN １１：３０ー２３：３０　　＊日／祝のみ→２２：３０東京都渋谷区広尾５ー７ー３５　広尾コンプレックス２F［銀座店→０３ー５５３７ー３９７０］

  2005年04月21日

• 大地の宅配

  最近、大地の宅配のお試し入会をした。そして、有機野菜、無農薬野菜の味に驚く日々を過ごしている。まずはニンジン。そのままかじっても甘くておいしいのなんのって・・・逆に何か付けてしまったりするのがもったいない位。レタスもしゃきしゃき。こんなにしゃきしゃきのレタスは食べた事がないって言うくらい・・・野菜以外にお豆腐も、納豆も大豆の味がしっかりしてて、そのままでも充分味わえちゃう。いったい今まで食べていたものは何だったんだろうって思うくらい、毎回の食事のたびに驚かされている。すべてを無添加にして・・・とか、ストイックになるつもりはないけど、体にいいものを少しずつ取り入れていこうと思った。いままで割と濃い味付けをしていたけど、薄味でとか、本当、その素材そのものだけを食すのが美味しく思えるようになったのが嬉しい・・・

  2005年04月14日

• 思い込みマクロビアン

  最近、一応栄養の事とかを気にするようになって、流行りのマクロビ辺りをかじり出した。食材はなるべくオーガニックなもので。肉は食べない。発芽玄米と白米を混ぜたご飯を食べる。を、気が向いた時だけ実践中。で、昨日はテンペを調理してみた。結構テンペってベジタリアンとかの方に人気みたいだったし・・・それが、まずいったらありゃしない。何だろう。調理方法がいけなかったのかな～。お肉の代替えになると思ってたからいけなかったのかな～とにかく、なんか臭みがあるし、抵抗あるかんじ。カラダのためとはいえ、薄味、美味しくないものを食べるのって精神的には良くないと思う。たまにオーガニック食材かじって、自己満足に浸るのが、私の栄養補給方法だったりするんだよね。

  2005年04月02日

• 旬の食材を食べる

  昨日のディナーのメインは『菜の花とベーコンのパスタ』栄養の事を考えるのって結構大変だったりするけど、基本的には季節のものを食べるのが一番いいんじゃないかって思う訳。私が今ちょいと興味を持っているマクロビも基本的には自分の住んでいる地域で穫れたもので、季節のものを食べるのが一番体にいいとしている。まー、私の場合なんちゃってマクロビ実践者なのでパスタと一緒にチーズもやってるし、ベーコンも使ってるし、パスタだって本当はNGなはずなんだけど、あまり神経質に考えてはないんだな。だけど、油や素材はなるべく有機もので作ったせいか、あまり胃もたれしなかったのにはビックリ。旬のものを食べる。なるべくオーガニックなものを使う。それはニンゲンの体に自然とマッチするように出来ているんじゃないかと思ってしまった。ハッキリ言って、全然マクロビ食じゃないんだけど自分が少しその気になって、そのつもりで作っているっていうのが、いいスパイスというか栄養になったんじゃないかってね・・・あまり神経質にならず、「今日はちょっといい食材使ってみたぞ。」とか、そういった自己満足が案外健康の秘訣だったりしてね。

  2005年03月29日

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  名古屋グルメがアツイ！名古屋コーチンカステラ☆

  最近、名古屋グルメがアツイですよね～。私もおととい名古屋に行って来たので、色々なFOODをゲットしてきちゃいました。で、今日のおやつに買って来た『名古屋コーチンカステラ』を食した。コレ→貴重なコーチンの卵をふんだんに使ったカステラ。味はといいますと、生地はふわふわなのに卵の味がしっかり出ていて、なかなか食べごたえのあるカステラでした。さすが名古屋コーチンって感じですね☆

  2005年03月09日

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  ルクルーゼ／プレートダムールでキッシュ

  友人を招いてホームランチをしました。そのままテーブルに置いてもかわいいルクルーゼにはホームパーティーの時には本当に助けられています。今日は好評だったキッシュを紹介します。プレートダムールに丁度いい分量です。ハート型がカワイイ→　ル・クルーゼ プレート・ダムール【チェリーレッド】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆材料☆（A）　卵・・・L３個　　　生クリーム・・・１箱　　　ピザ用チーズ・・・お好み　　　塩／胡椒・・・少々　　　コンソメ・・・少々　　　バター・・・炒め用（B）　ほうれん草／ベーコン／しめじ／茄子・・・お好み＊生クリームと牛乳を半々でもいいです。　具もお好みでどうぞ！＊オーブンは１９０℃に設定しておく。☆作り方☆１。ほうれん草、ベーコンを適当な大きさに切る。　　茄子は輪切りに。　　しめじは石づきを切る。　　→バターで炒める　　→炒めた後茄子だけ別に分けておく２。（A）の材料を混ぜ合わせ、茄子以外の炒めた具材　　　を加えてさらに混ぜる。３。プレート・ダムールに流し入れ、茄子を表面に並べる４。１９０℃のオーブンで約２０～３０分焼く。＊お好みでケチャプを添えて召し上がれ！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・もちろんテーブルにはそのまま出しすのがかわいい。見た目マジックで美味しさアップ↑間違いなしです☆☆プレート・ダムール☆楽天ではここのショップが一番安く売っていましたよ♪定価１２６００円のところ８０４０円なり！！→　

  2005年02月09日

• 初めてのレアチーズケーキ

  前回のベイクトチーズケーキに続き、今日はレアチーズケーキを作ってみた。思ったより簡単に出来たけど、想像していたものよりも、しっかりめで固めのが出来上がった。分量は間違っていないはずだから、もともとこうゆうもんなのかな～って、本当はふわふわのムースタイプを作りたかったんだけどね～ネットでレシピを検索したから、イマイチ出来上がりが想像出来なかったんだな。一応生クリームといちごを添えてそれらしくして、それなりに我ながら美味しく出来たもんだと自画自賛したんだけどね。ふわふわレアチーズはどうしたら作れるのかしらん？？どなたかプロがいらっしゃいましたら、どうかその秘伝のレシピをわたくしに伝授してください。

  2005年01月27日

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  ベイクトチーズケーキ派？それともレアチーズ派？

  妊婦になって、この頃は何故かチーズ系に夢中なんです。で、無性にチーズケーキを食べたくなった。（一応軽いつわり持ち・・・）→皆に不思議がられるものばかり食べているジャンク妊婦なのだ。食べたいと思ったら直ぐにでも食べたい。思い立ったら吉日。暇だし、久々にベイクトチーズケーキを作る事に。（結果的には買って来た方が早かったが・・・）でも、肝心のお菓子の本というものを持っていない私はネットで検索。簡単そうで、材料も少なくてすみそうなレシピをチョイスしてみた。出来上がりは、『ブラボー！！』『Yammy!!』見た目はこんな感じ（コレは私が作ったものじゃありませんが）→　ちなみに、日記のタイトルの件だけど、私の周りでは断然レアチーズケーキ派が多い。私はベイクトチーズケーキの方が好きだけど。ちなみに・・・と、いうか、スフレタイプはあまり興味がない。ベイクトの方が濃厚な感じだし、ケーキって感じがする。レアチーズはヨーグルトみたいじゃない？そんな意見に反論するレアチーズ派の方で、もし絶対美味しいレアチーズケーキのレシピをお持ちの方は、是非わたくしに伝授して下さい。今、チーズが食べたい病なので、もしかしたらレアチーズケーキもこれを機会に好きになれるかもしれないので・・・よろしゅうです・・・

  2005年01月23日

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  汲み上げゆば

  昨日、会社の後輩ちゃんが妊婦で暇している私の為に我が家に遊びに来てくれた。京都に遊びに行っていたということで手土産に『汲み上げ湯葉』を頂いた。さっそく夜ごはんに頂いたのだが、あまりのとろける美味しさにビックリ！実は、牛乳とか豆乳とかがあまり得意ではない私・・・それに加えてつわりがある。せっかく貰ったのにな～とか思いつつ一口食べたらウマすぎて結局旦那にはあげず、殆ど私が平らげてしまった。こんな時妊婦は得やの～栄養もあるし、赤ちゃんもまた大きく元気に育ってくれるだろう。最近豆乳ブームだけど、汲み上げ湯葉だったら私も豆乳ブームに乗れそうだぞ！

  2005年01月15日

• 黒糖カステラでジャパネスク

  今日のおやつ。と、いうよりも、「おめざ」に紀伊国屋の黒糖カステラを食べた。もともとカステラは好物。色々なお店のものを今までも試してきたけど、紀伊国屋のは今まで食べたカステラの中でも３本指に入るくらいしっとりしていて美味しかった。甘さもナチュラルで、黒糖の味が後からほんのりしてくる感じ。暖かい緑茶と共に・・・日本人に生まれてよかった・・・カステラはそもそも昔にオランダからの輸入ものだと、学校で習った気もするけど、やっぱりジャパニーズのおやつだと思ってしまう。ホットケーキ感覚でフルーツをのせて食べたり、アイスクリームをのせて食べたり、カステラを色々と工夫して食べると欧米風になるのかな？？。そうそう他にも、紀伊国屋のカステラはオリジナルから抹茶、コーヒーなど色々な味がある。今度は何味を食べようかしらん？？

  2005年01月07日

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  烏骨鶏プリン

  石川県金沢発 天来鳥骨鶏プリン12個入りただいま３時過ぎ。おやつを頂いたところです。本日のおやつは知人に以前頂いた烏骨鶏プリン。金沢のお土産です。それに中国で買ったジンジャーラテを飲んだ。このプリン、ナント、年に平均１０日に１個しか生まない、天来烏骨鶏の希少な卵を使ったプリンなのだ。味は、カスタードの味がしっかりしていて、まろやかなんだけど、どっしりしているというか・・・卵の風味が活かされている感じ。美味しかった～カロリーも一個あたり８３、３カロリーって嬉しいですよね。ごちでした！ここのです→　　

  2005年01月06日

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  初めての食感！伊勢うどん

  今日皆様に紹介したいのは、いとめん本店さんの『伊勢うどん』です。私はこのうどんに出会って、今までのうどんとは全く違う食感にノックアウトされました。なんと、マシュマロのような食感なんです。もちもちなんだけど、ふわふわみたいな・・・何とも表現しがたい食感なんです。食べ方はいたってシンプルで、ネギや七味などの薬味を加えるのが一般的みたいですが、お好みにより、花かつお、天ぷら、玉子、などを入れて楽しめます。タレは薄めず、麺に絡めて食べるのです。だから、つけうどんでもないし、スープに入っているタイプでもないし。本当に、麺そのものを味わううどんなのです。ちなみにタレはちょっと濃いめの味。ちなみに、電話　0593（51）5388が、http://www.itomen.co.jpで、地方発送もして頂けます。うどんファンでなくても、きっとこの食感にはまるはずです！是非、お試しを！楽天でもちがうお店のものでしたら購入できるみたいですよ。　ココ→　　

  2005年01月05日

• 大晦日におせち料理を食べる家族

  いよいよ大晦日。外は雪で、すっかり大晦日気分を出しちゃってます。で、おせち料理も用意しないと・・・とは思っていたんだけど、明日は私は最悪にも一日仕事が入っていておせちを食べるどころではない。２～３は温泉に行くし、今回のお正月は我が家でおせちを食べる暇がないんですね～でも、やっぱり日本人として、お雑煮くらいは食べたいし。と、いうことで、我が家は今晩簡単おせちを作って、前倒しで食べる事にしました。もちろん年越しそばも食べますがね。お餅は以前新潟に行った時に、美味しい（と、思われる）ものを買って来てあるし、黒豆もお母さんにもらった。後は適当に何とかなるでしょう。大晦日におせちをやっちゃう家ってあるのかな～あまりないだろうな～いや、実は今日は主人の誕生日なんです。おせちで祝うのもどうかとは思ったんだけど、おせち料理はめでたい食材が揃っている事は確かだからめでたい！って事でいいですよね！？

  2004年12月31日

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  お勧め！喜久屋の味噌煮込みうどん

  今日、母から味噌煮込みうどんをもらった。なんでも、大量に注文したらしい。名古屋の味、喜久屋の味噌煮込みうどんである。味噌煮込みも色々なお店があるけど、母はここのがお気に入りらしい。味噌煮込みうどんは人により好き嫌いがあるらしいのだが、私は好きた。麺はちょっと固めだけどシコシコしている。パスタでいうアルデンテ仕上げってところだろうか。味噌はもちろん八丁味噌だ。これを、一人分の土鍋でぐつぐつ煮込み、たまごを入れてみたり・・・あ～、ウマイ！夏に食べるのはちょっとキツイときもあるけど、冬場は本当に体が温まる。これで、何日か分の食料代がういちゃった。母よ、ありがとう。楽天で喜久屋の味噌煮込みを探してみたが、売っていなかったので、他のお店のものを紹介します。

  2004年12月30日

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  ドイツの焼き菓子シュートレン

  【Xmas】シュトーレン パティシエ自慢のパンケーキ♪以前ここの日記で紹介したドイツのクリスマスの伝統焼き菓子、色々サイトで探してみたところようやく見付かった。本当に探すのが面倒だったよ・・・だって、そもそも私はそのお菓子の名前を間違えていたのだから・・・「シュートレイン」とおもっていたが、正解は『シュートレン」です。惜しいぜ！すっかり、トレイン＝電車と勘違い。　さておき、そんなこんなで手こずっているうちにクリスマスは終ってしまいました。それでもシュートレンに興味がある方は今のうちに購入すべきでしょう。来年までおあずけになってしまいますよ！我が家はまだ残っているので、来年までちびちび食べようとおもっています。

  2004年12月26日

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  モンドール（チーズ）の季節でしょう！

  【タイムセール1130W】バシュラン・モンドール450g冬場になると、ヨーロッパのチーズコーナーでは必ずといっていい程「モンドール」というチーズが出回ります。いや、あまりチーズには詳しくないので、このチーズが一般でいうウォッシュタイプなのかとか何なのかとかは分かりませんが・・・一見見た目はカマンベールチーズみたいなんだけど、中はトロトロなんですよ～こんなトロトロのチーズなんてモンドール以外食べた事ありません。で、食べ方なんですが、もちろんそのまま切って食べてもよし。でも、もっとウマイ食べ方があるんです！まず、チーズの上蓋を切り取る。（硬いところ）その上に白ワインを少量たらします。そして、電子レンジでチン！ほ～ら、簡単チーズフォンデュの出来上がりです！ホクホクのジャガイモをこのモンドールに付けて食べたり。ブロッコリーやフランスパンもイケル。ホームパーティーのおもてなしにもバッチリです。この頃食べ物ばかり紹介しているけど、冬場はやっぱり美味しいものが沢山ありますね☆ワイン好きの方、チーズ好きの方、是非、モンドールを食べて欲しいものです・・・あっ、お口に合わなかった場合はあしからず・・・

  2004年12月23日

• クリスマスの伝統ケーキ

  もうすぐクリスマスですね～クリスマスに欠かせないものとして・・・１）チキン／ターキー２）シャンパン３）ケーキ４）クリスマスツリー５）プレゼント！！！などなどありますが、以上にプラスして我が家が毎年必ずクリスマスに用意するのが「シュートレーン」という焼きケーキでございます。ラム酒漬けされたドライフルーツが入った固めの焼き菓子で、日持ちがするものです。この頃よく日本でもケーキ屋さんやパン屋さんで見かけるようになりましたが、もともとドイツから始まったクリスマス用の焼き菓子といわれているものです。このシュートレーンを薄めに切って頂きます。ちょっと固めで、どっしりした味わい。まだまだ日本ではシュートレーンは定着していませんが、もしクリスマスパーティーなどにオヨバレした際、手土産に迷ったら、是非、このシュートレーンを思い出してみてください。日持ちもするので、来年まで楽しめるので、無駄にはならないと思いますよ。一年に一度しかお目に掛かる事が出来ないものなので、是非是非クリスマス期間中にお試しあれ！ちなみにお値段はだいたいどこでも１５００円前後ではないでしょうか・・・（大きさによりますが）

  2004年12月22日

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