ツネでやんす。

山椒についてです。

懐石料理、お吸い物、酢の物、ちらし寿司、田楽
鰻の蒲焼でもおなじみです。

最近GOHAN　worldではうなぎ、大活躍です。
味噌汁にも香る程度に入っています。

山椒とはミカン科さんしょう属、古い言い方ではハジカミ。
これを食べると辛くて｢顔をしかめる」ところから呼ばれたとも言われています。

葉には極上の芳香があり、実にはさらにピリッとした辛味あるのです。






別名Japanese pepperとも言われているんですよ。

山椒をふりかけて食べるうなぎ君には良く合うのです。


GOHAN world特製｢どなべまむし｣では

山椒2杯、七味1杯がおすすめでやんす！