旬ごよみ

梅雨前のカラっとした良い気候で、 一年の中でも一番すごしやすい季節「皐月」、
魚介類では、イサキ、キス、トビウオ、マイカ、初鰹（カツオ）
野菜や果物では、アスパラ、サヤエンドウ、新ジャガ、ソラマメ、イチゴ、夏みかん、ビワ、新茶などが旬の味覚。

5月の旬野菜「そら豆」を美味しくいただく 野菜をいちばん美味しくいただくには？　「レシピ？！」 レシピももちろん大切。 でも一番大切なのことは、「旬」のものをいただくこと！ 効果や保存方法、調理のコツetc... 工夫すれば、カラダにも地球にも優しい暮らし方に♪

「そら豆ってどんな野菜？」

　5月～6月が旬の、初夏を感じさせてくれる夏野菜のひとつ。
　年中出回る野菜が多い中、季節を感じさせてくれる貴重な存在です。


「こんな時に効く！」
　でんぷん、タンパク質、ビタミン類、カルシウムも多く含み、疲労回復や肌荒れ、貧血予防に効果が。


「調理のコツ」
　さや入りで、シワのないもの、産毛が新鮮でパンパンにつまっているものがおいしい証。


「こうやって見分ける」
　乾燥に弱いので、新聞紙などで巻いて保存すると◎。茹でて冷凍保存も可能。


「長持ちさせるには？」
　塩を入れた湯で3～4分、ふたを開けたまま強火で茹でます。
　黒い筋の部分に切れ込みを入れてから茹でると、茹であがりも早くなります。

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