[料理]の記事一覧 | 美味しいもの大好き

柏餅

昨日の大量の買出しで疲れたのか、今日は一日ぼーっと過ごしてしまいました。まあ、こういう日も必要だよね～なーんて自己弁護しながら、ぼーっとしていました。でも、昨日の団子屋の柏餅が美味しくなかったので、今日は餅屋に柏餅を買いに行きました。こういう努力は惜しまないので、太り続けているわけです季節のお菓子は、チャンスを逃すワケにはいきません。そう、思っている人も多いようで、小さいお店はひっきりなしのお客さんのようでした。柏餅は、餅屋の勝ち！！ちょっとイメージよりも小ぶりで、ちょこっと柔らかすぎる気もしましたが、味噌餡、漉し餡ともに美味しくいただきました。端午の節句完了。完治しない足でも、近くであれこれ美味しいものが手に入る環境・・・・幸せ～・・・痩せるワケ無い！フランスから友達が来たときも、「すっげー、徒歩５分でフォーションのクロワッサンがかえるなんて～！フランスの自宅からフォーションまで３時間かかるぜ～」って言っていたことを思いだしました。紅白の御餅はすあまです。ちょっとレモンの風味のする珍しいすあま。

May 4, 2006

コメント(2)

あおやぎのぬた

足がだいぶ良くなったので、久しぶりにスーパーに買い物に行きました。あれも、これもとカートに山積みに買い込み配達してもらいました。段ボール箱４個の食品を収納するのに疲れ果ててしまいましたが、コレだけの買い物をして外食っていうのもなんだかなあ・・・・と、気力を搾り出して「アオヤギのぬた」と「筍と鶏の炊き込みご飯」を作りました。帰り道に買ってきた柏餅を食後の楽しみにしていたのに、ベタベタで腹が立ちました。期待していただけに裏切られた気分。表示をみたら、やっぱり上新粉、餅粉と・・・・＊＊団子などという店の名前に騙された～明日は＊＊餅店へリベンジに行きます！

May 3, 2006

コメント(2)

豚丼

今日は一日のんびりとゲームしたり、本を読んだりして過ごしました。お菓子やパンを焼く気力はありませんでした。足は超人並みに回復していますが、長時間の立ち仕事はやめておくことにして、夕飯もちゃちゃっと豚丼～。（^oo^)明日はお菓子作りたい！

April 29, 2006

コメント(0)

オムライス

ここ数日たまりにたまった雑用を片付けました。昨日は朝からフル回転で、あれこれ済ませてＦ１観戦！！で、今日は一日ゆるゆるで過ごしてしまい、夕飯もテキトーになりました。Ｖｉｖａワンディッシュミール！

April 24, 2006

コメント(0)

変身

ここのところ、頻繁に作るバスク風チキンを変身させてパスタのソースにしてみました。鶏肉を骨からはずしてほぐし、ソースをちょっと煮詰めただけで完璧（？）なパスタソースになりました。このバスク風チキンは多めに作って、翌日にカレーに変身させるのが定番でしたが、パスタの方が合うかも？

April 21, 2006

コメント(0)

深川めし

昨日、家族が友人夫妻と潮干狩りに出かけた収穫のあさりで深川めしを作りました。あいにく生姜もわけぎも木の芽も無く、外は春の嵐で買い物に出かける勇気も無くすべて省略で作りましたが、小ぶりのアサリでもしっかりと出汁がでて、美味しいご飯になりました。春キャベツの浅漬けと一緒に美味しい昼食になりました。昨日、一緒に収穫してきたムール貝は、おっかなびっくり食べてみましたが、実は柔らかく美味でした。今度はムール貝をメインに採ってきて欲しい～！

April 20, 2006

コメント(0)

タルト・ブルダルー

今日は珍しく、一人でのんびりする時間があったので、久しぶりにお菓子を焼きました。ずーっと冷蔵庫で眠っていた洋ナシの缶詰を使ってタルトを焼きました。満足

April 19, 2006

コメント(0)

五目豆

ここのところ花粉のせいか体調不良が続いていましたが、ぼちぼち復活！友達が、私の好物の豆をあれこれどっさり持ってきてくれたので、早速青ばた豆と大豆をゆでました。豆を煮るときには、一度にたくさん煮て冷凍しておくと便利なので、今回はちょっと不安だったけれども青ばた豆とミヤギシロメという大豆を一緒にゆでてみました。大きさが微妙に違うため、やはり青ばた豆のほうが少し堅めになりましたが、問題なし！ひたし豆でちょっといただき（これが一番好き）、半分を冷凍して、残りで五目豆風にしてみました。外は花粉が飛んでいるだろうし、オマケに今日は黄砂まで飛んでいるとのことで、買い物には出かけず、あり合わせの具だけで作りましたが、美味しかった～！豆が２色なので、それだけで具沢山に見えて食欲をそそると言うことも発見！

April 18, 2006

コメント(0)

思いっきりパン作り

昨日の夜は、久しぶりに思いっきりパンを焼きました。使った粉は１ｋｇ。久しぶりのせいか、体力の衰えかちょっとヘロヘロになりました。甘く煮たえんどう豆をぐるぐるっとパン生地に巻き込んで巨大ななまこ型のパンにしてみました。焼き上がりのパンは４３ｃｍ！もう一品は、好物のベーコン＆ハーブのパン。上出来でしたが、ベーコンの質（？）がイマイチで、それがしっかりと味に反映されてしまいました。次回は極上のベーコンで作ろう！と強く思いました。これらのパンをかじりながらＦ１観戦。パン捏ねで体力を使い果たしたのか、最後の３周くらいは眠くて辛かった

March 20, 2006

コメント(0)

クレームブリュレ

久しぶりにデザートを作りました。まずは、手軽な物でクレームブリュレ。いただいたネーブルオレンジがあったので、オレンジ風味で作りました。そういえば、ずいぶん前（バブルの終わり頃？）に一時クレームブリュレが流行ったことがありました。あやふやな記憶では、ティラミスの流行の後だったような？お菓子の世界の流行もハイスピードになってきたような気がします。ホブソンズなどのアイスクリームが長蛇の列だったときもあったし、ベルギーワッフル、カヌレ・ド・ボルドー・・・・今は何だろう？と、考えてみましたが・・・ロールケーキ？振り返ってみると、原宿発祥のクレープスタンドはなかなか健闘しているのかも。クレームブリュレは表面のお砂糖のキャラメリゼが美味しいので、お店でいただくか、自宅で作るのがベストです。

March 14, 2006

コメント(0)

寒い～

今日は真冬に逆戻りのような寒さでした。あんまりにも寒いので、何か温かいものを・・・・で豚汁と、鶏もも肉があったので、焼き鳥丼にしました。この寒さで、買い物に出かける勇気も無く、ありあわせのものだけで間に合わせたので、豚汁にはお豆腐が無く、焼き鳥丼に入れたかったしし唐の代わりにオクラでした。最近、お菓子もパンも作っていないなあ～と。昨日の夜、料理の本をパラパラと見ていたら、やる気がフツフツでも、夜中にＦ１開幕戦を観てヘロヘロ、オマケに今朝起きたら雪がちらついていたりで、やる気はあっけなく萎みました。寒い日にオーブンは好都合だったかもしれないな、と今になって思ったり。

March 13, 2006

コメント(0)

春だ！

今日は、本当に暖かく穏やかな日でした。午前中から、いつもより丁寧に掃除をしたり、ゼラニウムの植え替えなどをしました。お天気が良いと、何か頑張らなくてはイケナイような気がします。今夜はデザートまでバッチリ作ろうかと、買い物に出かけたところでエネルギー切れ。買ってきた生クリームはそのまま冷蔵庫で出番待ちになりました。今夜は簡単で美味しい鶏のバスク風。

March 11, 2006

コメント(0)

素食

今日は中華という気分になれなかったので、あり合わせの物でチャチャット夕飯にしました。友人が最近、「小鉢があれこれのマダムランチに行ってきた」という話をヒントにしました。マダムランチには遠く及ばなかったけれど、なかなか満足しました。（ま、写真のほかに残り物あれこれもあったので・・・）書評を読んでいたら、脳の栄養という本が出版されたそうで、脳には糖分と脂質が必要だというようなことが書いてあるそうです。わが意を得たり！という感じです。我が家では、「食べないとバカになるから、食べよ～」というのを言い訳に、欲望のまま食べています。それじゃあ、利口かというと・・・・。食べなかった私と食べ続けている私を比較はできないので、コレだけ食べているからこんなもん、食べなかったらもっとオバカ・・・ということにしています。そろそろ夜食だ！そうそう、今週からＦ１ＧＰが開幕！ワクワクします。録画放送じゃなくて中継して欲しい！

March 10, 2006

コメント(0)

インスタントグラタン

久しぶりに夕食はマカロニグラタンにしました。とは言っても、別茹でしないマカロニというのが売りのマ・マーの商品。これが結構美味しいのです。具に凝ればアレンジ色々。今日は、チキンと小エビ、シメジで作りました。生ハムのサラダを添えて。明日は中華かなあ・・・・

March 9, 2006

コメント(0)

カキフライ

そろそろシーズンも終わりかな？ということで、今夜はカキフライにしました。カキフライはタルタルソースと中濃ソースの両方でいただくのが好きです（太るワケだ～）盛り付けた皿を見て、家族が「え～、今日は分けられちゃってるの？コレだけ～！？？」とわめくので、「コレはブログ用！たくさんあるから大丈夫！」と応えました。カキフライはそこそこの味。箸休めの「山椒ちりめん」が絶品で主役の座を奪っていました。食事後にカキフライにレモンを添えるのを忘れてたことに気がつき、がっかり

March 7, 2006

コメント(0)

いもけんぴ

ひなあられの代わりというわけではないのですが、またまた芋けんぴを作りました。芋けんぴは「芋堅干」と書くそうで、やっぱり歯が折れそうに堅いものが本物というわけで、再々挑戦！低温でじ～っくり揚げて作ったら、８５％は理想の堅さになりました。問題は残り１５％のふにゃっとしたやつ。１００％カリカリを目指して精進する所存！

March 6, 2006

コメント(0)

ワッフル

久しぶりにワッフルを焼きました。以前よく焼いたワッフルのレシピが見つからず、別なレシピで作ることにしました。改めて探してみると、ワッフルもベルギー風、ウィーン風、アメリカ風・・・など多様さにびっくり。軽めのシンプルなレシピをチョイスしました。ハチミツは、健康に良いと評判のマヌカフラワーのハチミツを入れました。このハチミツはツ～ンとして単独で食べるのは、ちょっと気が進みません。このレシピはあわ立て無しで超簡単！材料を混ぜてワッフル型を出したら、箱の中からずーっと探していたこってりタイプのワッフルレシピが出てきました。最近こういうことがものすごく多い・・・・・

February 12, 2006

コメント(0)

餃子は丸！

久しぶりに夕食は餃子にしました。子供の頃から我が家では、家でも中華料理屋さんでも餃子はふぐ刺しのような大皿にグルグルっと盛られているのがフツーでした。高校生になって、はじめて友人とお店で餃子を食べたときに１人前の餃子が横１列に５～６個だけ運ばれてきたのに仰天しました。学生がちょこっと寄り道するようなお店だから・・・？と、自分なりに納得したのですが、その後他のお店でも横１列５～６個というのを経験し、フツーの人の胃袋の大きさを知ったのでした。テンテンでも、我が家ではいまだに餃子はグルリと丸く！歳のせいか食は細りつつあり、このお皿は二人で軽くいただきました～！

January 12, 2006

コメント(5)

ちびっ子たちのケーキ

年末に姪たちが遊びに来たので、一緒にケーキを焼きました。台はオレンジシフォンケーキ。イチゴがとっても高価だったので、ミックスフルーツの缶詰を利用しました。３歳と５歳の姪たちは大奮闘で、シフォンケーキの泡立てから頑張りました。でも、やっぱり一番やりたかったのは、生クリーム絞り。シフォンケーキが台なので軽くて大き目のカットをペロリ。

January 10, 2006

コメント(0)

ドイツパン

昨日、長い休日から目覚めてお菓子作りの一歩を踏み出したので、スイッチが入った感じです。今年の「できるだけパンを焼く」という目標の第一歩で明日の朝食のパンを焼きました。今朝はパンが無かったので、昨日作ったパリブレストで朝食でした。クラインゲベックというドイツのパンを焼きました。形はいろいろで、クロワッサン型のものもありますが、クロワッサンとは違い素朴なパンです。粉３５０ｇです。

January 9, 2006

コメント(0)

パリブレスト

あけましておめでとうございます。年末年始はぼ～っとして過ごしてしまいました。ま、こういう時間も大事なんだろうけれど、お正月に読もうと思って年末に買った本が手付かずというのは反省です。久しぶりにお菓子を焼きました。パリブレストという自転車レースを記念してつくられたというお菓子をちょこっとアレンジして。簡単に言えばシュークリームです。今年の目標は「朝食のパンはできるだけ自分で焼く！！」デス。こう寒いと、オーブンは暖かくて良いのですが、発酵に時間がかかるなあ。

January 8, 2006

コメント(0)

芋

気がつけばクリスマス。クリスマスカード、年賀状、などなどバタバタとこなしている間に年末。でも、ほとんどのノルマをクリアして「これから遊ぶぞ～！！」という気分です。毎年、栗きんとんだけは作るので、早めに作りました。今年は上出来！サツマイモなんて女･子供の食べ物で好きじゃない！と言っていた家族は大のきんとん好き。栗きんとんの餡は栗から作るもんだと思っていたそうです。ま、栗から作る極上品もあるけど・・・・サツマイモの皮は厚く剥くので、もったいないから芋けんぴにしたら？という母親の指示で、大仕事になってしまいました。きんとんも芋けんぴも写真の倍量出来上がってしまいました。お正月はコレをポリポリかじりながら、溜まっている本でも読みたい！

December 25, 2005

コメント(0)

シュトーレン

友人がシュトーレンを作ったというのを見習って、シュトーレンを作りました。あり合わせのフルーツ漬けと賞味期限の切れたマジパン（オマケにローマジパンではなく砂糖の量の多い普通のマジパン）を入れて作りました。フルーツ漬けはずいぶん前に作っておいたもので、オレンジピールもドレンチェリーもみ～んな茶色に漬かっていましたので、分量はテキトー。でも、あまりにも色彩が暗いので、オレンジピールだけ新規にちょこっとプラスしました。粉５００ｇでド～ンと２個できました。

December 24, 2005

コメント(2)

サーモンマリネ

最近ご馳走にありつく機会が多くて、料理は手抜きばかりでした。年末のせいかなんとなく慌しかったりするのに、その上ゲームにのめり込んで・・・・家族が、「なんか具合が悪い･･･最近栄養不足かも・・？」などとほざいて夜食を食べさせたら、完全復活したのを目の当たりにして、ちょっと不精しすぎたかも？と、反省。家族の好物のスモークサーモンのマリネを前菜に作りました。友人から聞いた安くて美味しいスモークサーモンと、ホタテ！反省したという割には、手抜き・・・・またまた反省。

December 16, 2005

コメント(0)

タラのほっぺ

昨日、初雪が降りました。ここのところ、買い物もしていなくて冷蔵庫はガラガラだったので、雪を見て冬眠前の熊の気分で慌てて買い物に行きました。魚売り場で「タラのほっぺ」というものを発見。頬肉というと鯛の頬とか、牛頬肉の赤ワイン煮込み・・・・などを連想して即購入！一切れがちょうど、鶏のから揚げサイズだったので唐揚げにしてみました。想像よりも柔らかく、美味でした。いいもの見つけたなあ～。ついでに、大好物の小女子のかき揚げも作りました。満足。

December 4, 2005

コメント(0)

たまには弁当

午後中途半端に時間があったときに、時々夕食のお弁当を作ります。いろいろな物を少しずついただくことができることや、ちょっと楽しい気分になれること、それとなんと言っても、後片付けが楽チンなことがメリットです。食器洗いは嫌いじゃないし、お弁当を作るときは普段よりも準備の段階で洗い物は増えますが、食後の片付けが楽というのは嬉しいものです。引きこもりのため、あり合せのものだけで作ったので、老人食（ぴったり？）になりました。セルベスという芋の煮物、セリのお浸し、きくらげと白滝の中華風炒め、レンコンの金平、舞茸とレンコンのてんぷら、シャケなど。これで明日の昼は残り物、夜はワンディッシュミール！で、昼間は何かしよう～。

November 21, 2005

コメント(0)

オレンジ＆チョコレートムース

気合を入れて、クリスマスケーキのリハーサル。オレンジの果汁とチョコレートの組み合わせは大好きです。お菓子職人の方に聞いた話では、ムースは冷凍保存が簡単なのでお菓子屋さんにとっては便利な商品とのこと。このケーキは粉もバターも使わないので、普段のお菓子の材料とは違って新鮮です。でも、大きな板チョコ２枚入っているんだなあこれが・・・・

November 13, 2005

コメント(0)

ビストロ料理

木枯らしが吹いて、ますます引きこもりがち・・・練習を兼ねて久しぶりにバスク風料理を作りました。パプリカをフォークにグサッと刺して直火で炙って皮をむく作業も久しぶり・・・ブイヨンも何も入れなくてもコクのある味になって、満足。こういう料理食べていれば、バスクの男の人たちのように力持ちになれるのだろうか？

November 12, 2005

コメント(2)

アップルパイ

久しぶりにアップルパイを焼きました。この季節、一度は食べたいお菓子です。りんごは多めにささっと煮て、残ったものは明日の朝ヨーグルトと食べる予定。ここのところお菓子を作ろう！と決心（？）していたのですが、気力があると雑事に追われ、時間があると気力が無い、時間も気力もあるときにはスイーツの頂き物・・・・というタイミングの悪さ。そろそろクリスマスにむけて、フルーツ漬けも作らなくちゃ～

November 3, 2005

コメント(0)

寒いのでほうとう

冷たい雨ではじまった一日でした。山では初雪とのこと。で、ほうとうを作ってみました。中力粉が無かったので、薄力粉と強力粉をテキトーに混ぜて作りました。日本の地粉というのは中力粉のようです。幅広の食べ応えのあるものが出来ました。タルトを作るつもりで買っておいたかぼちゃも鍋の中に入ってしまいました。あ～、もうこういう温かいものが美味しい季節になったんだな～と実感。

October 23, 2005

コメント(0)

一日ぼーっと

どんよりと暗くちょっと寒い日でした。こういう日に一人で家にいるのが大好き。何かに没頭できるので。でも、今日はあれこれヒマなような忙しいような落ち着かない一日で、な～んにもせずに終わってしまいました。惜しかったなあ。こういうパンでも作れば良かった・・・・写真の日付をみたら、６月。また、作ろう。

October 22, 2005

コメント(2)

秋刀魚のつみれ汁

久しぶりに買出しに出かけました。秋刀魚のすり身があったので、つみれ汁にしました。引きこもり気味の生活をしていると、旬の食材を食べそびれてしまう～そういえば今年はまだ栗も食べていないなあ・・・・などと思いながら、あれこれ買ったらものすごい重さの荷物になってしまいました。松茸は今年も食べずに終わりそう・・・・秋刀魚のつみれ汁と鮪のヅケ丼の夕食。ＤＨＡでちょっと賢くなれるかも？

October 20, 2005

コメント(0)

何にしよう？

夏にスーパーの花屋さんで見つけて買ったハバネロ。大きな鉢に植え替えたら、グングン枝葉を伸ばして花も実もどっさり。何かに使うアテがあってではなく、衝動的に買ったのですがどうしたものか？東鳩の「暴君ハバネロ」シリーズの激辛スナックを食べたことがあって、花屋で見たときに「お～！これがアノハバネロかあ～！」と購入・・・。ここまでがんばって実をつけてくれたのだから、何か美味しくいただかねば。しかし、かなりの激辛唐辛子。とりあえずはオリーブオイルにちょこっと入れてみようかな。

October 18, 2005

コメント(0)

体を張ってケーキ作り

数週間前に包丁で肉をそぎ落としてしまった人差し指がほぼ完治した。その間、優しい友人がご飯を作ってきてくれたり、外食や弁当など手をかけずに食事をした。そのせいか、また太った・・・・けど、指の完治を機会に昔からのレシピを整理することも兼ねてケーキを焼いた。とりあえず、糖尿病の友だちが「食べられないから・・・」と持ってきてくれた六花亭のホワイトチョコ５枚を使ってホワイトチョコレートケーキ。スポンジは上出来。オーブンから取り出してケーキクーラーに出したところで、熱々の型が腕にジュッ！氷をタオルに巻き込んで火傷の上にぐるぐる巻きにして、続行。ホワイトチョコレート入りの生クリームをサンドして、表面に生クリームと削ったチョコで完成。火傷は７ｃｍくらいで水ぶくれが破れていたけれど、指では無く腕なので色々な作業には問題なし。知能偏差値が低いと怪我が多いというのは本当だろうか？でも、ケーキは美味しかったから、ま、いいっか！

October 16, 2005

コメント(0)

デザート

和・洋・中････食事を選ぶときに迷ってしまうけれど、シメのデザートを考えるとどうしても仏・伊になってしまう。のんびり旅行も仏をチョイス。デザートはチョコレートムースのケーキでした。この分量だったら、もうちと濃厚さが欲しかったかな。フレッシュの木苺がなかなかでした。

October 13, 2005

コメント(2)

豆、マメ、まめ

おととい、昨日と２日がかりで大量の豆を煮ました。花豆、虎豆を１キロ超。花豆は、甘い煮豆にして半分は冷凍。自分で言うのもなんだけど、絶品の出来。ドラクエにたとえるなら「会心の一撃！」と言う感じ。虎豆は、柔らかく茹でて半分は料理用にそのまま冷凍。後の半分はやっぱり甘い煮豆に。こっちは、ちょっと崩れてしまったものもあって６５点。採れてから１年たつとやっぱりちょっと煮るのに時間がかかります。柔らかく煮て、甘みをじっくり浸透させるのに２日がかり。テキトーに火を入れてそのまま放置して、また火を入れると言う感じ。当分、箸休めに重宝しそう。

October 11, 2005

コメント(2)

冬支度

暑い夏も気がつけば終わっていて、慌てて衣替えをしました。ウォークインクローゼットでもあれば、衣替えなんてしなくてすむのだろうな・・・・ついでに食料庫の整理も。あちこちのデパートで北海道物産展が催される季節。去年しこたま買い込んだ豆類を腹に収めて、今年の新豆を買うために当分は豆メニュー。今日は第一弾で、お祝い事でもないのにお赤飯。うちには炊飯器もジャーも無いので、ご飯はお鍋で炊きます。お赤飯も蒸かすのではなく炊いてしまいますが、コレが簡単。もち米は研いで即炊くのが秘訣なのであっという間にできちゃいます。お櫃は一目ぼれで買った木屋さんのサワラの江戸櫃。我が家の必須アイテムです。

October 8, 2005

コメント(0)

再スタート

明日、あした、あさって・・・・とズルズル＆ぐずぐずしているうちに、猛暑の夏も吹っ飛んで終わっていました。気合を入れて、再出発の決意！とりあえず、今までに作ったものを振り返ることにします。あんまりにも暑くて、ヤケクソになってオーブンをがんがん使って焼いたフルーツケーキ。叔母に送るために、思いっきりゴージャスにドライフルーツを飾りました。クリスマス向きだけど、すべて食べてしまった・・・

October 2, 2005

コメント(0)

失敗？

玉ねぎとライ麦のパンを焼きました。ライ麦が多いと膨らみも悪く、重いパンになるので配合をやや軽くしてトライしました。予想よりも大きなパンに焼け上がりましたが、味が・・・・・むむ・・・なんだか塩気が足りなくて、そこに玉ねぎの甘みが加わって、不気味な味。こんなに出来ちゃって、どうしよう？焼きたてよりも2日後くらいのほうが美味しい、ってレシピには書いてあったので、それに期待して・・・・パンを見つめて呆然デス。

June 1, 2005

コメント(0)

ビーツ

隔週の日曜日に近くの街角に、農家の方達が野菜や漬物などのお店を出します。新鮮で安い季節の野菜が売られているので、楽しみに出かけるのですが、昨日はビーツがありました。この間、冷凍庫のビーツを使ったばかりなのに・・・・ついつい買ってしまいました。タイミング良くロシア人の知り合いが来たので、このビーツを差し上げることにしました。一目見て、「あ～、スキ！スキ！スキ！！」と。外国で暮らしていて、母国の物に出会ったときはとても嬉しいものだということを思い出しました。私もヨーロッパで招かれたパーティーのおつまみに、あられせんべいを出してくれたときには感激ものでした。ビーツもさぞかし美味しく料理されたことと思います。

May 30, 2005

コメント(0)

大学いもで大反省

久しぶりにスーパーマーケットに行きました。野菜売り場で大きなサツマイモが「おいで、おいで」しているように感じちゃいました。それはそれは立派なサツマイモが・・・・・。一度は通り過ぎたものの、結局引き戻されて買っちゃいました。お昼のざるそばに付け合せたかき揚げの揚げ油もそのままだったので、乱切りにしたサツマイモを揚げて・・・・蜜を絡めて・・・大学芋の出来上がり。１本のサツマイモで、こんなに出来ました。ダイエット・・・・・う～む・・・・またまたこういう時に限って、蜜も上出来。あ～あ、自己嫌悪。反省。ま、いいっか。今夜はF1モナコGPを観る予定だから、まだまだ夜は長い！やけくそで、夕食後コンビニにアイスクリームも買いに行ったぞ～。明日から、仕切りなおしジャ。

May 22, 2005

コメント(0)

冷蔵庫一掃第二弾！

この際、徹底的に冷蔵庫、冷凍庫、食品庫の一掃をするつもり！今日は、冷蔵庫眠っていたサラミと冷凍庫のチーズを使って、ピザを作りました。ピザソースも使い切ったぞ～！毎日、着々と冷蔵庫の中が広くなってきました。大好きなスイカの季節も目前なので、スペース確保もバッチリ。ちょこっと干からびかけたマロングラッセも発見しました。ピザ生地は余分に作って、生地だけを軽く焼いて冷凍しておくと、いつでも焼きたてピザが食べられて便利です。ついついいつもの習慣で、生地を焼いて冷凍・・・・これじゃ、冷凍庫を空にする！っていう目的に反するジャン・・・

May 21, 2005

コメント(0)

ホットケーキ

朝食のパンが足りないので、久しぶりにホットケーキを焼きました。簡単で、期待していたよりも数段美味しいものでした。思い返せば、ずいぶん久しぶりです。昔、土曜日に学校が終わって家に帰ると、良い香りが漂ってきたことを思い出しました。母がお昼にホットケーキを焼いていたのです。柔らかく塗りやすくするためにバターケースがストーブの横に置いてあったのですが、ストーブの熱でケースがグニャリと歪んでいました・・・・・こんなことまで思い出しながら、焼きました。洪水のようなメープルシロップで美味しかった～。ダイエットのためにバター無しにしたのに・・・・意味ないじゃ～ん！＊＊＊ホットケーキのレシピ（４～５枚分）　薄力粉・・・・・１５０ｇ　ベーキングパウダー・・・・小さじ１．５　砂糖・・・・・・４０ｇ　卵・・・・・・・・２個　バター・・・・・３０ｇ　牛乳・・・・・・６０ｍｌ　バニラ・・・・・少々　*卵、砂糖、牛乳を良く混ぜ、その中にふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、溶かしバター、バニラを加えて軽く混ぜてテフロン加工のフライパンで焼きます。　

May 20, 2005

コメント(0)

冷蔵庫一掃！

久しぶりに冷蔵庫＆冷凍庫の大掃除を始めることにしました。たまに点検しないと、とんでもなく古い物が居座っていたりするので・・・。ストックされているものだけで、何日食べていけるか？ちょっと楽しみでもあります。今日は、冷凍庫に煮汁ごと保存しておいた、ビーツを使ってボルシチと思ったのですが、牛肉は無かったのでコーンビーフを入れてビーツベースの野菜の煮込みにしました。（もっと寒いうちに使えば良かった・・・・）ビーツは糖度の高い野菜なので、ちょっと甘い香りが鍋から立ち上ってきました。２週間に１度、農家の方たちが道端でお店を開くのですが、そのときにビーツを発見しました。なんでも、外人さんに「赤いカブありませんか？」って言われたことをきっかけに栽培したそうですが、「どうやって食べるかは知らないんだよ～」って。皮をむいてゆでて煮汁ごと冷凍しておきました。私もフレッシュなものを使うのは初めてです。缶詰よりも数段おいしいものでした。

May 19, 2005

コメント(0)

反省

今日からダイエット！って決意したはずなのに、今日一日を振り返れば反省しきり。３食たっぷり、しっかりいただきました。今日も、引きこもっていて時間的に余裕もあったので、あれこれ作ってしまったし・・・・。夕食はマグロのカツレツ（ダイエット中に揚げ物！！）、ほうれん草のお浸し、オクラ、キャベツの千切り山盛り、白菜のおみお付け、マカロニサラダ（これも禁忌だよな～）。心を入れ替えて、明日から再スタート。冷凍庫の大掃除を計画しているので、毎日冷凍庫の中の素材で数日はやりくりするつもりです。大量のおからの煮物はどうしよう～。

May 18, 2005

コメント(0)

野菜

最近、野菜ってそんなに大事だろうか？と、ふと考えました。バランス良く、とか、野菜中心の献立を、とか頻繁に見聞しますけれど、なんだかちょこっと疑問を持ってしまいました。ちょっと前にクーネル（？）とかいう雑誌に、野菜を食べない人の毎日の献立が乗っていたのですが、あ～これもアリかな？って妙に気になりました。先日、日本人に増えている大腸がんと食生活を調べた結果が発表されていましたが、欧米型の食事の人と日本の伝統食の人の大腸がん罹患率の差は無かったそうです。時々、大きなボウルいっぱいのサラダを食べたい！などと思うときもあるので、そういうときにたらふく食べればいいのかな？って思いました。食べたいものを美味しくいただくってことが健康の秘訣かもしれません。・・・と言うわけで、バランス良く、野菜たっぷりのメニューを！って考えるのはやめにしてみようと思います。

May 16, 2005

コメント(0)

ちょっと良い日

この間作ったジャムを美味しく食べたくて、クロワッサンを買ってきました。体脂肪とお財布にやさしいポンパドールのクロワッサンに、イチゴジャムをてんこ盛りにのせて、「しあわせ～」ジャムは塗るのでは無く、載せるというのが正しい！ちょっと早起きをしたので、パンを焼くことにしました。ハーブとベーコンを練りこんでカリッと焼いたおつまみ風パンと、甘納豆を入れて焼いた豆パン。豆入りのパンは、仙台の「ひらつか」というお店が、なにかの記念に焼いたのが始まり（？）とか。ひらつかでは「記念パン」という名前で販売されていましたが、数年前にお店は閉めてしまいました。今では、ファッションビルになっています。ドイツパンなど美味しいパンも多かったのに、寂しい限り。焼いたパンは、ハーブがちょっときつめだったかなあ・・・とは思うけれど、美味しく出来ました。先日、お菓子を焼いて送った友達から、大勢で盛り上がっている楽しそうな写真メールが届きました。ちょっと悲しく、辛い毎日だったと思うので、本当に良かった～って私まで、シアワセ気分です。今度はお菓子も焼くそうで、レシピを送ることにしました。今夜は、おいなりさんと巻き寿司。巻き簾のお出ましは本当に久しぶり。買っちゃうことのほうが多かったなあ・・・と、反省。

May 15, 2005

コメント(0)

こう寒いと・・・

地球温暖化なーんてホントかいな？？？と思ってしまうような、寒い日がつづいています。こういう時はおでんだよねえ～なんて思ってしまうくらいです。こんな陽気でも、今は山菜が豊富です。知らないものもいっぱい売られています。タラの芽、こごみ、山ウド、みず・・・・・山菜は冬の間に体にたまった悪いものを外に出してくれるという効能があるそうです。それを聞いた家族は、「悪いものが消えちゃったら、自分は全部消えちゃうかも」と。山菜といえば、さくっとてんぷらにしてざるそばといただきたいものですが、この陽気ではまだおそばも温かいもののほうが、しっくりきます。暑いのも嫌いだけれど、もうちっと暖かくなって欲しい！！今夜は牛肉を焼いたのですが、美味しくなかった・・・・お腹すいていたのに・・。ガッカリ。

May 14, 2005

コメント(0)

お赤飯

寒くて雨降りだったので、大好きな引きこもり。食品戸棚を片付けていたら、あれこれでてきました。大好きな豆類がゾロゾロ・・・もち米も発見したので、夕飯はお赤飯を炊きました。おめでたいことはな～んにも無く、寒いし、懐も寂しいけど・・・・・あ、そういえば株式会社楽天の１－３月期決算発表だったそうです。過去最高益を連続更新とのこと。今日のお赤飯はそのお祝いにします。あ～食べ過ぎた・・・・

May 12, 2005

コメント(0)

魚づくし

１０尾のアジを南蛮漬けにして完食。豆アジというよりは、もうちょっと大きかったので、３枚におろして揚げて南蛮漬けに。翌日でも美味しくいただけるのが、うれしいです。ホッケの開きも美味しくいただきました。昔はホッケという魚は関東では一般的ではなく、北海道料理のお店で初めて見たときには、なんか地味な色合いの魚だなあ・・・などと思ったものでした。今では、全国のスーパーにも並んでいると思いますが、北海道産ではなく外国からのものがほとんどかも？昨日は、鯨肉を竜田揚げにしたのですが、油がはねて見事な火傷。ガスレンジも油でドロドロ＆ギトギト。良いチャンスだと思って、大掃除をしました。明日は肉食うぞ～！

May 11, 2005

コメント(0)