美味しいもの大好き

[料理] カテゴリの記事

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• ジャム作ったど～

  昨日の夜に下準備したイチゴをジャムにしました。ホーローの鍋で、レモンの絞り汁を加えてクツクツ。今回はちょっと少なめにペクチンを加えて完成！イチゴから出た、ジュースが鮮やかで透明な赤に出来上がりました。美味しいジャムがあると、クロワッサンが食べたくなります。クロワッサンがあると、ジャムはすぐに無くなります・・・・う～む・・・・・最近はジャムがブームとか？ものすごい高価なジャムが売れているとのことですが、旬の美味しい果物で手作りすれば、高価なジャムに負けない味に作れるのに・・・・・貧乏人の僻みかなあ？？？

  May 10, 2005

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• 買出し＆イチゴジャムの仕込み

  久しぶりに、商店街に買出しに行きました。お目当てはイチゴ。この時期を逃したら、イチゴジャムは当分作れないかも？と、思い、慌てて買出しに。商店街は、スーパーマーケットとは違う空気で楽しいものです。もう、アメリカンチェリーやスイカも並んでいて・・・・ビックリ。さすがにイチゴは少なくなっていて、結局は希望通りの小粒なものが見つからず、スーパーでゲット。でも、魚屋さんでマグロブロックと鯨肉、豆アジ１０尾、ホッケの開き２枚をなんと１０００円でゲット！！当分、魚だ～！スーパーで買ったイチゴ６パックのヘタを取り、グラニュー糖をまぶして明日のジャムの下準備完了。黙々と同じことを繰り返す作業って嫌いじゃないな。

  May 9, 2005

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• NAAN その２

  以前作ったナンが、イメージとは程遠いものだったので、再挑戦しました。今回のレシピはイギリスのパンの本から。self-rising flourというイギリスでは良く使われる、膨張剤（ベーキングパウダーや、重曹）があらかじめ配合されている粉を使うレシピでした。果たして、どのくらいの割合で膨張剤が配合されているのかを調べてみたのですが、わからなかったのでテキトーに作ってみました。今回は中力粉２５０ｇにベーキングパウダー小さじ１を加えて使用しました。他には塩とヨーグルト、水のみ。レシピではグリルで焼くと書いてあったのですが、オーブンを２５０度にして焼いてみました。ぷくっと膨れて、ピタパンのように出来ました。焦がしてしまったものを食べてみたら・・・・・懐かしい味。南部せんべいの周りの薄いところを思い出しました。前回のナンよりもイメージ的に数段アップ！更に違うレシピでトライしたい！・・・・・ナンを焼いたのに、今夜は餃子・・・・・なんだかなあ・・・

  May 7, 2005

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• たまねぎパン

  昨日はやる気の波（？）に乗って、たまねぎパンも焼きました。頻繁に「パンを焼こうかな～」って思うものの、なかなか実行に移せないことが多いんです。今回は、炒めたたまねぎとライ麦粉少々を入れたパンを焼きました。ライ麦粉は細かく挽いたものを使ったので、重過ぎなくてグー！これで、またまた次の「やる気の波」が・・・・

  May 3, 2005

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• コーヒーマカロン

  昨日の夜はエンジン全開で大好物のコーヒーマカロン作り。最近（？）流行のマカロンは、意外と簡単に出来るのですが、色とりどりに何種類も作ろうと思うと一日仕事になってしまいます。今日はコーヒーと抹茶！と計画して取り掛かったものの、途中で息切れしてコーヒーだけで断念しました。久しぶりのせいか、ちょっと空洞ができたりして会心の出来栄えとは言えませんでしたが、やっぱり美味しい！私はお菓子はきっちりと甘いものが好きなので、マカロンも大好きです。甘さ控えめとか、上品な甘さ・・・・・などを売りにしたお菓子に人気がでる日本人の味覚で、マカロンが流行っていうのはちょこっと不思議です。ベルギーワッフルとかカヌレ・ド・ボルドーなどのように一時の流行で終わってほしくないなあ・・・でも、コーヒー風味マカロンだけっていうのは、色彩的にちょっと地味。やっぱり数種類作らなくちゃ！

  May 2, 2005

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• お菓子作り

  ダイエットの予定期間満了で、久しぶりに、午後からお菓子を作りました。ダイエットの成果はともかく、一応４月いっぱいという期日は終了！レモンとオレンジ風味のケーキと、カシスジャムのクッキー。クッキーを作るのはとても久しぶり。クッキーって見た目が結構地味なのに、卵やバターたっぷりで手間もかかるものです。お菓子作りの第一歩は大体の人がクッキーからだと思うのですが、だんだん作る頻度が低くなるのもクッキーではないでしょうか？今日は友達に送るつもりで、日持ちのするもの・・・・と考え、久しぶりにクッキーを作ってみました。予想以上に膨らんで、ちょっと大きく＆歪になりましたが、サクサクの食感は大満足でした。オレンジピールとレモンのケーキはサワークリームの代わりにヨーグルトを使ってみました。サワークリームとヨーグルト両手に持って食べ比べてみても、サワークリームのほうが生地がしっかりしている感じでしたが、遜色ない出来上がりでした。一休みしたら、コーヒーマカロン作りだ～！やり始めたらトコトン！B型ですから・・・・

  May 1, 2005

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• 海苔の佃煮

  お店で「生のり」というものを見つけました。鮮やかな緑色で、迷わず購入。お吸い物に入れてみたら、思ったよりも磯の香りがきつくなく、とても美味しくいただけました。なんか、体にも良さそうだし・・・・でも、食べても食べても減らない。賞味期限は３日くらいだったので、最終日の今日の夕食後にどっさりと残った生海苔をどうしようかと考えました。フリーザーパックに薄く広げて冷凍しても、まだまだ。で、海苔の佃煮を作ってみました。作り方は全く知りませんでしたが、佃煮ならお醤油とお砂糖で・・・・と。ちょっと甘くなってしまいましたが、お土産の海苔の佃煮に負けないくらいの出来。ほんの５分くらいのささっと煮で仕上げました。やってみるもんだ～。

  April 27, 2005

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