美味しいもの大好き

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• 反省

  今日からダイエット！って決意したはずなのに、今日一日を振り返れば反省しきり。３食たっぷり、しっかりいただきました。今日も、引きこもっていて時間的に余裕もあったので、あれこれ作ってしまったし・・・・。夕食はマグロのカツレツ（ダイエット中に揚げ物！！）、ほうれん草のお浸し、オクラ、キャベツの千切り山盛り、白菜のおみお付け、マカロニサラダ（これも禁忌だよな～）。心を入れ替えて、明日から再スタート。冷凍庫の大掃除を計画しているので、毎日冷凍庫の中の素材で数日はやりくりするつもりです。大量のおからの煮物はどうしよう～。

  May 18, 2005

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• 再び、ダイエット！！

  おととい焼いたパンは、美味しく朝ごはんが充実～！朝しっかりと食べると、なぜか胃腸のエンジン全開になってしまうようで、一日中消化器がフル稼働するみたいです。気がつけば・・・・マズイ・・・・で、明日から再びダイエットの決意。ちょうど大事に食べていた焼き菓子も昨日でなくなってしまったのを機に、たった今決意しました。やっぱりダイエットには野菜にお世話になるしかないかなあ・・・・？とりあえず、おやつはやめます！ガンバリマス。

  May 17, 2005

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• 野菜

  最近、野菜ってそんなに大事だろうか？と、ふと考えました。バランス良く、とか、野菜中心の献立を、とか頻繁に見聞しますけれど、なんだかちょこっと疑問を持ってしまいました。ちょっと前にクーネル（？）とかいう雑誌に、野菜を食べない人の毎日の献立が乗っていたのですが、あ～これもアリかな？って妙に気になりました。先日、日本人に増えている大腸がんと食生活を調べた結果が発表されていましたが、欧米型の食事の人と日本の伝統食の人の大腸がん罹患率の差は無かったそうです。時々、大きなボウルいっぱいのサラダを食べたい！などと思うときもあるので、そういうときにたらふく食べればいいのかな？って思いました。食べたいものを美味しくいただくってことが健康の秘訣かもしれません。・・・と言うわけで、バランス良く、野菜たっぷりのメニューを！って考えるのはやめにしてみようと思います。

  May 16, 2005

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• ちょっと良い日

  この間作ったジャムを美味しく食べたくて、クロワッサンを買ってきました。体脂肪とお財布にやさしいポンパドールのクロワッサンに、イチゴジャムをてんこ盛りにのせて、「しあわせ～」ジャムは塗るのでは無く、載せるというのが正しい！ちょっと早起きをしたので、パンを焼くことにしました。ハーブとベーコンを練りこんでカリッと焼いたおつまみ風パンと、甘納豆を入れて焼いた豆パン。豆入りのパンは、仙台の「ひらつか」というお店が、なにかの記念に焼いたのが始まり（？）とか。ひらつかでは「記念パン」という名前で販売されていましたが、数年前にお店は閉めてしまいました。今では、ファッションビルになっています。ドイツパンなど美味しいパンも多かったのに、寂しい限り。焼いたパンは、ハーブがちょっときつめだったかなあ・・・とは思うけれど、美味しく出来ました。先日、お菓子を焼いて送った友達から、大勢で盛り上がっている楽しそうな写真メールが届きました。ちょっと悲しく、辛い毎日だったと思うので、本当に良かった～って私まで、シアワセ気分です。今度はお菓子も焼くそうで、レシピを送ることにしました。今夜は、おいなりさんと巻き寿司。巻き簾のお出ましは本当に久しぶり。買っちゃうことのほうが多かったなあ・・・と、反省。

  May 15, 2005

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• こう寒いと・・・

  地球温暖化なーんてホントかいな？？？と思ってしまうような、寒い日がつづいています。こういう時はおでんだよねえ～なんて思ってしまうくらいです。こんな陽気でも、今は山菜が豊富です。知らないものもいっぱい売られています。タラの芽、こごみ、山ウド、みず・・・・・山菜は冬の間に体にたまった悪いものを外に出してくれるという効能があるそうです。それを聞いた家族は、「悪いものが消えちゃったら、自分は全部消えちゃうかも」と。山菜といえば、さくっとてんぷらにしてざるそばといただきたいものですが、この陽気ではまだおそばも温かいもののほうが、しっくりきます。暑いのも嫌いだけれど、もうちっと暖かくなって欲しい！！今夜は牛肉を焼いたのですが、美味しくなかった・・・・お腹すいていたのに・・。ガッカリ。

  May 14, 2005

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• お赤飯

  寒くて雨降りだったので、大好きな引きこもり。食品戸棚を片付けていたら、あれこれでてきました。大好きな豆類がゾロゾロ・・・もち米も発見したので、夕飯はお赤飯を炊きました。おめでたいことはな～んにも無く、寒いし、懐も寂しいけど・・・・・あ、そういえば株式会社楽天の１－３月期決算発表だったそうです。過去最高益を連続更新とのこと。今日のお赤飯はそのお祝いにします。あ～食べ過ぎた・・・・

  May 12, 2005

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• 魚づくし

  １０尾のアジを南蛮漬けにして完食。豆アジというよりは、もうちょっと大きかったので、３枚におろして揚げて南蛮漬けに。翌日でも美味しくいただけるのが、うれしいです。ホッケの開きも美味しくいただきました。昔はホッケという魚は関東では一般的ではなく、北海道料理のお店で初めて見たときには、なんか地味な色合いの魚だなあ・・・などと思ったものでした。今では、全国のスーパーにも並んでいると思いますが、北海道産ではなく外国からのものがほとんどかも？昨日は、鯨肉を竜田揚げにしたのですが、油がはねて見事な火傷。ガスレンジも油でドロドロ＆ギトギト。良いチャンスだと思って、大掃除をしました。明日は肉食うぞ～！

  May 11, 2005

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• ジャム作ったど～

  昨日の夜に下準備したイチゴをジャムにしました。ホーローの鍋で、レモンの絞り汁を加えてクツクツ。今回はちょっと少なめにペクチンを加えて完成！イチゴから出た、ジュースが鮮やかで透明な赤に出来上がりました。美味しいジャムがあると、クロワッサンが食べたくなります。クロワッサンがあると、ジャムはすぐに無くなります・・・・う～む・・・・・最近はジャムがブームとか？ものすごい高価なジャムが売れているとのことですが、旬の美味しい果物で手作りすれば、高価なジャムに負けない味に作れるのに・・・・・貧乏人の僻みかなあ？？？

  May 10, 2005

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• 買出し＆イチゴジャムの仕込み

  久しぶりに、商店街に買出しに行きました。お目当てはイチゴ。この時期を逃したら、イチゴジャムは当分作れないかも？と、思い、慌てて買出しに。商店街は、スーパーマーケットとは違う空気で楽しいものです。もう、アメリカンチェリーやスイカも並んでいて・・・・ビックリ。さすがにイチゴは少なくなっていて、結局は希望通りの小粒なものが見つからず、スーパーでゲット。でも、魚屋さんでマグロブロックと鯨肉、豆アジ１０尾、ホッケの開き２枚をなんと１０００円でゲット！！当分、魚だ～！スーパーで買ったイチゴ６パックのヘタを取り、グラニュー糖をまぶして明日のジャムの下準備完了。黙々と同じことを繰り返す作業って嫌いじゃないな。

  May 9, 2005

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• NAAN その２

  以前作ったナンが、イメージとは程遠いものだったので、再挑戦しました。今回のレシピはイギリスのパンの本から。self-rising flourというイギリスでは良く使われる、膨張剤（ベーキングパウダーや、重曹）があらかじめ配合されている粉を使うレシピでした。果たして、どのくらいの割合で膨張剤が配合されているのかを調べてみたのですが、わからなかったのでテキトーに作ってみました。今回は中力粉２５０ｇにベーキングパウダー小さじ１を加えて使用しました。他には塩とヨーグルト、水のみ。レシピではグリルで焼くと書いてあったのですが、オーブンを２５０度にして焼いてみました。ぷくっと膨れて、ピタパンのように出来ました。焦がしてしまったものを食べてみたら・・・・・懐かしい味。南部せんべいの周りの薄いところを思い出しました。前回のナンよりもイメージ的に数段アップ！更に違うレシピでトライしたい！・・・・・ナンを焼いたのに、今夜は餃子・・・・・なんだかなあ・・・

  May 7, 2005

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• たまねぎパン

  昨日はやる気の波（？）に乗って、たまねぎパンも焼きました。頻繁に「パンを焼こうかな～」って思うものの、なかなか実行に移せないことが多いんです。今回は、炒めたたまねぎとライ麦粉少々を入れたパンを焼きました。ライ麦粉は細かく挽いたものを使ったので、重過ぎなくてグー！これで、またまた次の「やる気の波」が・・・・

  May 3, 2005

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• コーヒーマカロン

  昨日の夜はエンジン全開で大好物のコーヒーマカロン作り。最近（？）流行のマカロンは、意外と簡単に出来るのですが、色とりどりに何種類も作ろうと思うと一日仕事になってしまいます。今日はコーヒーと抹茶！と計画して取り掛かったものの、途中で息切れしてコーヒーだけで断念しました。久しぶりのせいか、ちょっと空洞ができたりして会心の出来栄えとは言えませんでしたが、やっぱり美味しい！私はお菓子はきっちりと甘いものが好きなので、マカロンも大好きです。甘さ控えめとか、上品な甘さ・・・・・などを売りにしたお菓子に人気がでる日本人の味覚で、マカロンが流行っていうのはちょこっと不思議です。ベルギーワッフルとかカヌレ・ド・ボルドーなどのように一時の流行で終わってほしくないなあ・・・でも、コーヒー風味マカロンだけっていうのは、色彩的にちょっと地味。やっぱり数種類作らなくちゃ！

  May 2, 2005

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• お菓子作り

  ダイエットの予定期間満了で、久しぶりに、午後からお菓子を作りました。ダイエットの成果はともかく、一応４月いっぱいという期日は終了！レモンとオレンジ風味のケーキと、カシスジャムのクッキー。クッキーを作るのはとても久しぶり。クッキーって見た目が結構地味なのに、卵やバターたっぷりで手間もかかるものです。お菓子作りの第一歩は大体の人がクッキーからだと思うのですが、だんだん作る頻度が低くなるのもクッキーではないでしょうか？今日は友達に送るつもりで、日持ちのするもの・・・・と考え、久しぶりにクッキーを作ってみました。予想以上に膨らんで、ちょっと大きく＆歪になりましたが、サクサクの食感は大満足でした。オレンジピールとレモンのケーキはサワークリームの代わりにヨーグルトを使ってみました。サワークリームとヨーグルト両手に持って食べ比べてみても、サワークリームのほうが生地がしっかりしている感じでしたが、遜色ない出来上がりでした。一休みしたら、コーヒーマカロン作りだ～！やり始めたらトコトン！B型ですから・・・・

  May 1, 2005

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• 海苔の佃煮

  お店で「生のり」というものを見つけました。鮮やかな緑色で、迷わず購入。お吸い物に入れてみたら、思ったよりも磯の香りがきつくなく、とても美味しくいただけました。なんか、体にも良さそうだし・・・・でも、食べても食べても減らない。賞味期限は３日くらいだったので、最終日の今日の夕食後にどっさりと残った生海苔をどうしようかと考えました。フリーザーパックに薄く広げて冷凍しても、まだまだ。で、海苔の佃煮を作ってみました。作り方は全く知りませんでしたが、佃煮ならお醤油とお砂糖で・・・・と。ちょっと甘くなってしまいましたが、お土産の海苔の佃煮に負けないくらいの出来。ほんの５分くらいのささっと煮で仕上げました。やってみるもんだ～。

  April 27, 2005

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• 真夜中のキッチン「NAAN」

  静まり返った真夜中のキッチンで、好きなものを作るのが好きです。今日もテレビでF1観戦をしたあと、目が冴えていたので何か作ろうと思いたってキッチンに。朝食用のパンを切らしていたので、発酵無しで作れそうなナンに初挑戦！２種のレシピをみつけたのですが、家庭用にアレンジしたという島津睦子さんのレシピをチョイス。生地を作ってフライパンで焼き始めたら・・・・漂ってきたのは、ホットケーキの香り・・・。レシピを振り返れば、牛乳、卵、溶かしバター・・・納得。イメージよりもふんわりの出来上がり。朝食には厚さを半分にスライスして、ハムと卵をはさんでピタパンのようにしていただきました。う～む・・・微妙・・・夕食にヒヨコマメのカリーを作って、ちょっとレンジで温めたナンを一緒にいただきました。こっちのほうがやっぱり数段美味しく感じられました。次回は、もうひとつのレシピで挑戦だ！

  April 25, 2005

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