|
|
|
2008年09月17日
カテゴリ：おいしい話
 コーヒー講座に行ってきました。 コーヒーを作る４つの基本は ★分量 ★挽き具合 ★水 ★鮮度 ですが、その中の鮮度について比較をしたことが特に興味深かったです。 挽きたてのコーヒーと挽いてから１週間たったものを比較したのですが、 まったく味も香りも違い、こんなに違うということに正直ショックを受けました。 比較をしなければ、なかなか気づくことはないかもしれませんが、 知ってしまうとなるべくいい状態でコーヒーが飲みたい！と思ってしまいます。 なるべく鮮度を落とさないためには、空気になるべく触れさせず コーヒー豆の状態で冷凍することがいいようです。 今日のお土産でいただいたコーヒー「スラウェジ」はスラウェジ島のコーヒー豆で 深いコクがあってハーブのような風味を持つコーヒーで ニューヨークチーズケーキのような濃厚なものにぴったりでした。 コーヒーもワインと同じように、マリアージュ＝ペアリングというものが あるんですね。 これから、こんなことも考えながらコーヒーを愉しめたらと思います。 今回、フライト先でもおいしいコーヒーを部屋で愉しもうとトラベル用コーヒープレスを購 入しました。  これがあれば、寒い中出かけることなくおいしいコーヒーが飲めるんですね！ 今週末のフライトに早速持っていこうと思います。 YUKO Salon de Grace Note お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[おいしい話] カテゴリの最新記事
|
