SOLOK IKAN (ソロッ イカン）
誰か本当のレシピ教えてください
ネットで検索してもぜんぜんHITしません。
それだけ、マイナーなKELANTAN州の地方料理。
完成品を夫に見せたら、皮はつけたまま、なかみだけくりぬいてミンチにし、
つめなおすらしい。どうやったらそんなことができるのか・・・・・
マイレシピ
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アジ ２匹 （頭と背骨と尻尾を残して、身をとる）
KUNYIT
SERAI １
LENGKUAS １
HALIA １
BAWANG MERAH ３ または 玉ねぎ 1/4
CILI API ５ - ７
GULA MERAH
GARAM
ココナッツを茶色になるまでローストして、ミルで粉末にしたもの 大さじ３ぐらい？
卵 １
BUDU （なければナンプラー+BELACANでもいいのかも） 小さじ１
全部フープロでマゼマゼ。
まぜたものに、刻んだDAUN LIMAU PURUTを加える。
残しておいた魚の骨にミンチをくっつけ、フライする。
