はごいたの乱れ打ち

台風で外に出られないし、暇でしょうがないので、９８円で買ってきた大根を一気におろしました。これをオクラとあわせてとろろにします。

以前、夏のアメリカに出張したとき、先輩と「日本食は何が食べたいか」という話しをしたことがあります。私の答えは「大根おろしを山盛りで」。海外で日本食は食べられるけど、大根おろしの山盛りはありえない。おろしそばに、焼肉のおろしぞえ、冷しゃぶ…と、真っ白な大根おろしが頭をぐるぐる回ったものでした。

これは、壇一雄さんのレシピ。夏においしく、目にも鮮やかです。いろいろなアレンジも楽しめますよ。

▽作りやすい分量
大根半分
オクラ１パック

■作り方
１：大根をおろす
２：オクラを刻む
３：オクラを大根おろしにあわせて、冷蔵庫で３０分冷やす

＞あ～ら不思議、オクラのねばねばが大根おろしにうつって、まるでとろろのようです。ご飯やおそば、そうめんにかけてどうぞ。

■アレンジ
☆壇さんのお勧めは、ゆでた海老。赤、白、緑がとてもきれいです。ほかに鶏の旨肉や、ツナもおいしい。もちろん、冷たいしゃぶしゃぶのお供も。納豆やマグロのぶつ切りを混ぜてもいいですよね。

☆ねばねばを、大根おろしにうつす、という発想がすばらしいなあ、と思います。モロヘイヤでも同じように出来て、おいしいです。

☆私は竹の鬼おろしで、ごろごろした大根おろしを作りますが、細かくおろしたり、オクラもあらかじめゆでておいたりするととても、上品です。