野の花も日々あれこれ考える

今年も柚子の実が鈴なりになった。
昨年に比べると少し大きく、数も多いように感じられる。
これから料理に、お風呂にと大活躍してくれる予定だ。

柚子の皮は冷凍できるので、まとめて収穫したら包丁ではぐようにむき、使い勝手の良いサイズに刻んで冷凍庫で保管する。
こうしておくと、ちょっとお吸い物に入れたいときや茶碗蒸しなどに添えられて便利なのだ。
また、魚やキノコをホイル焼きにする時にも、ちょっと入れておくと、うんと贅沢な仕上がりになる。

今年は蜂蜜柚子ジュースも作ってみたい。
ホットレモンのように飲めたら、冬の夜にぴったりだと思うのだが、果たしてうまくいくかどうか…。



先週の週末から、なんやかんやと雑用が多くて日記の更新ができなかった。
書けなかった土・日・月曜日の分も穴埋め完了。
ご用とお急ぎでない方は、ゆっくりと覗いていただけるとありがたい。