ほぼ日刊イトイ新聞のなかしましほさんのレシピで
りんごマフィンを焼いてみました。

本当はマフィンなのですが、我が家のオーブンは魚焼き器兼用で
高さ５cmのものまでしか焼けないので、
今回はビタクラフト（ステンレス多層鍋）でそのままどかんと焼いてみました。
いつもは、底に丸く切ったオーブンシートを敷くのですが、
今回は大きめのオーブンシートに切り込みを入れて、
底から側面までカバーできるようにしました。
（これは、鍋が汚れないし、ケーキも取り出し易くてすごく良かった！）

弱火にかけて、待つこと２５分ほど。



焼き上がった時は、全く焼き目も無く、
ぺたっとした蒸しパンのような見た目で、あまり美味しく無さそうだったのですが、
裏返してみると、以外といい焼き目がついていました！

焼きたてより「冷めたて」がおいしいということだったので、
網にのせてしばらく冷ましていただきました。



甘さは控えめ、焼き目はサクサクでおいしかったです
冷蔵庫の中でボケかかっていたりんごも、おいしく復活！

朝食向けのあっさり味だそうです。
油の代わりに溶かしバターを使うと、ずっしり仕上がるそうですよ。

今回は、砂糖はきび砂糖、油は太白ごま油を使いました。
メープルシロップは、このために買ってきました
牛乳の代わりに、豆乳を使いました。

「ちいさなレシピを１ダース」シリーズのレシピは、
簡単でおいしくて、おすすめです
今週のレシピの中華まんも作ってみたいな