ニンニクの収穫と調整作業・・・根は切って貯蔵する

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カテゴリ：ニンニク

昨日は晩生のタマネギ収穫の記事をアップしましたが・・・
合わせてニンニクも収穫しました。
ニンニクの収穫のタイミングは茎葉が2/3ほど枯れてきた頃と言われていますが・・・
毎年感じるのは、枯れなのか病気なのか正直解らないということですｗ
なので、いつも中生か晩生のタマネギを収穫するタイミングでニンニクも収穫することが多いです。
　
　
ニンニクの株元のアップです。
枯れと言えば枯れ、病気と言えば病気ですね。
何年育てても本当に解りません；；
　
今年も、栽培したのは「嘉定種」というニンニク。
いたって普通ぽい中粒のニンニクですが、「嘉定種」に品種を変えてからは収穫が安定してきました。
　
　
ニンニクを引き抜いて一気に収穫。
前日雨が降ったせいか、簡単に引きにけます。
茎が途中で切れることもなく（多分病気だと千切れやすい）コンディションはいいみたいです。
　
昨年の秋、70粒のニンニクの種球を定植して、今回68個のニンニクが収穫と、とても良い結果でした。
成績がいいか悪いかも、引き抜かないと解りません；；
　
しばらく畑で天日干しをしてから、保存のための調整作業に移ります。
　
　
まずは、ニンニクの根っこの部分を・・・
　
　
よく切れる園芸バサミで切断。
この部分は、盤茎（ばんけい）といって、ここを残して貯蔵するとカチカチに硬くなって切れなくなるらしい。
　
私は、ここを切らないとニンニクの実（鱗片）が硬くなると思いカットしていましたが・・・
どうも硬くなるのは盤茎の部分のみなので家庭菜園なら残しても構わないようですね。
私はこれからもクセでカットすると思いますが＾＾；
　
　
それと、私の場合、ニンニクの皮を少し剥いで綺麗な状態で貯蔵します。
私の考えでは、ネギ苗と同じく、薄汚れた皮の部分に菌核などの病原菌があると思って剥いでいました。
しかし土を着けたまま貯蔵した方が良いっていう記述は確認できますが・・・
皮を剥いで収穫した方が良いという記述は見かけませんね。
この皮を向く作業というのはやはり無駄な作業なのでしょうかｗ
この作業も毎年クセでしてしまいそう＾＾；；；
　
　
収穫したニンニクの調整作業が完了です。
結構、薄皮を剥ぐという作業に時間がかかります。
捨てる茎と薄皮の残さも結構あります。
　
　
ニンニクも小屋の軒下にトレーごと貯蔵しました。
白いニンニクがいっぱいで見ているだけで嬉しくなります。
タマネギ同様に貯蔵して一安心。
　
ニンニクは晩生のタマネギのように年明けまで保存するようなものではないので、あまり丁寧に調整しなくてもいいのかもしれませんね。
料理に使う時、根っこがあると邪魔なので、根っこは切っておいた方が良さそうです。
秋に入るころ、使い切れなかったニンニクはすり潰して冷凍保存する予定です。
　
　
　
今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。
家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。

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Last updated 2018.06.10 21:40:37
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