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2019年03月24日
カテゴリ：明石市大久保町
2019年3月22日訪店／丸源ラーメン 明石店
あまりラーメンのチェーン店には行かないが、  今回はラーメンが食べたくなって、仕事で行った所から近くにあった同店に飛び込んだ。  ランチからメニューが豊富。  ラーメンの種類も色々、その日の気分で。  ファミリーレストラン並み、いや、それ以上のキャパシティー。  テーブル席も多く、家族で楽しめるラーメン屋。  今回もカウンター端っこをキープ。  目の前にあるテーブルアイテムをチェック。野沢菜はキムチ風。  改めてメニュー物色。ここはやはり鉄鍋で登場するチャーハンセットで行こう。  暫くして、まずそのチャーハンが配膳される。スタッフさんが電光石火の如く、鉄板に解き卵を注入した。  しっかり混ぜて熱々のまま口に運ぶ。パラパラ感はあるが、味的にはもう少しノーマルなチャーハンが好み。  少し遅れてラーメン登場。「味玉肉そば」だ。  これがウンチクにもある熟成麺。コシの強さ、延びにくいが特徴。太さも程よい。好みだわ。  背脂をまとった醤油スープ。京都ラーメンを彷彿させる。もう少し鶏寄りのベースなら、完全な京都系と言っていい。  チャーシューではなく、薄味に仕上げたバラスライス。徳島ラーメンにも似た構成。  しっかり味付けされた煮卵。スープによく合う。  しかし、この麺でハリガネや粉落としはどうだろうか？  博多ラーメンみたいな細麺ならいざ知らず、この麺で替え玉も合うとは思えない。まぁ、博多系でも替え玉はしない主義だが。  個人的な解釈だが、もう一工夫あれば、というところかな。  ごちそうさまでした。 ■店名：丸源ラーメン 明石店 ■ジャンル：ラーメン、つけ麺 ■住所：兵庫県明石市大久保町西脇125-1 ■TEL：078-938-0066 ■営業時間：11：00～翌1：00（L.O.24：30） ■定休日：年中無休 ■お店HP：http://www.syodai-marugen.jp/ ■食べログ：https://tabelog.com/hyogo/A2804/A280401/28033024/ 旧ブログ：播磨の国は食マルシェ https://plaza.rakuten.co.jp/harimanokuni/  ⇦ランキング参加中！ポチッとお願いします。にほんブログ村  ⇦こちらもポチッとお願いします。近畿ランキング お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2019年03月24日 08時30分58秒
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