hasami*works

　

もう、毎年の行事。



枚数が多かったのでまたコラージュ。
なんとなく伝わるでしょうか?こんなんで！（＾＾;）



数年前からオットが作るようになったポン酢。

畑の隅っこにあるダイダイの果汁を絞り、

それに材料を混ぜて一年分作ります。

すっかり年末行事。餅つき、ポン酢はオット。
私は注連縄と年賀状→やっと終わった(T T)

ダイダイは、代々と語呂が同じで縁起がええので

注連縄に飾るのもこれ。今頃ちょうど橙色になります。


見た目おいしそうな色でもまだまだ酸っぱくて（＾＾;）

それがええお酢になるのです。





で、そのダイダイ、皮を厚く剥いて

年代もののジューサーで（子供たちも群がって）絞る。

本体にジュウーサーて書いてあるし（＾＾;）かっこええけど。

めっさ年代もの。。母が実家からもってきたやつ。


　
今のはこんな感じなのね。


ちなみに、ダイダイの酢1に対して

醤油（丸大豆）　1～2

再仕込み醤油（甘くて濃いやつ）1/2～1

味醂　1　　酢　1/2　　

それから　鰹節と昆布。

後はオットの手　?!



でっかい寸胴鍋にいっぱい作って、

ときどき混ぜつつ24時間。絞って出来上がり。





出来たら湯豆腐にかけて食べよう♪　新モノだ


ちなみに最近おろし生姜をポン酢に入れるのがマイブーム♪

鍋ばっかやってるしねぇ、週末（＾＾;）ははは。。