はてなのゆりさん

今朝は、雲ひとつない青空だったので、



ようやく その気になって、梅干を干しました。
梅雨明け直後の 数日間が良かったのですが





『四季の花』 果樹園 で 採ってきた梅です。
黄色い梅は、梅ジュース用に冷凍にして、

青い梅を、梅干に漬けてみました。
本当は、この逆にするようですが。





塩は、梅の１２パーセントほどにしました。





今年は、赤紫蘇をたくさん入れてみました。

庭で採れた紫蘇に、お向かいさんからいただいた
ものも足して、たっぷりの赤紫蘇を使ったので、
梅酢も、こんなに 濃い赤になりました。



梅酢は、ごま油とあわせてドレッシングにするのですが、
いつもいつも、梅酢も、赤紫蘇も無駄にしてしまうので、

この赤紫蘇と梅酢を使って、何か新しいメニューを
考えてみようかな～などと思ったりしています





【健康食かんたんレシピ】

どっさり採れた時のゴーヤの保存食