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自家製野菜を使って【夏野菜煮こみ】
（ワタシの中では、なんちゃってラタトゥユ）
を作ってみました。




当初はラタトゥユを作る予定だったのに
作りだし途中で
白ワインがないこと判明。

スミマセン。
頭の中で使う材料をざっと決めて、
後は何も考えていませんでした・笑。
（いつも、このパターン・・・）

料理をする時、作りながら適当に
調味料も振りかけます。
（そのため、二度と同じ味にはなりません・笑。）


アバウトな私が作るレシピなので超！簡単。

野菜が余ったり
古くなったら捨てずに　煮てしまいましょう！

野菜の旨味もビタミンも、
すべて丸ごと頂けます♪



＜今回使ったもの＞



・豊作！トマト祭りになっている、トマト
・ピーマン
・なす

たった３種の野菜でしたが、
トマトがごろごろっとあり、たくさん出来あがった・笑。


ポイントは、
プチトマトを丸ごと！

コトコト煮ている時に形が崩れず、
食べる時に　甘味＆酸味を味わえます。

それから、
中くらいサイズのトマトは
ザク切り。


こちらのトマトは煮ている時
崩れてスープにいい味（甘味＆酸味）
を出してくれます。


スープとトマトと両方で
トマトの恩恵を受けれるのです。


ニンニクみじん切りを
オリーブオイルで

炒め
混ぜて
水を入れて
煮こんで
おしまい。

出来上がりまで味見なし。
一気に作り上げました。


入れた調味料も

イタリアンソルト
ハワイアンソルト
オレガノ

のみ。

あったら入れたかったのが、
白ワイン、ローレル、ローズマリー。



あっさり・さっぱり夏仕様！
に仕上げたかったため、
ベーコンなどは一切使わず。

コンソメや魚介、肉、など
出汁になるものを入れないで
とても味わい深い、煮込みに仕上がります★


美味しくできた秘訣は、
なんと言っても野菜が良かったこと。


野菜に多謝！！！


オレガノ、ハワイアンソルトがなくても
ハーブが入った塩を一つ持っていると
＜らしく＞仕上がります・笑。


以上、久々の（テキトー）お料理レポでした。


冷やす前に
煮汁たっぷりのアツアツで頂き、
残りは冷蔵庫へ。

明日の朝食予定です。



【調理時間】
■　野菜を切って煮込むまで：１０分以内
■　煮こみ：約２０分
＊水を飛ばしたい方は、しっかり煮込んでくださいませ。