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October 26, 2006
カテゴリ：コーヒー教室
 上記の写真のようなヒタヒタ状態を保つこと。 前回も少し書いた、コーヒーの粉を動かすときと動かさないときとでは、抽出されるコーヒーの液体（含まれる成分）が変わってきます。 動かすのと動かさないの、これはどちらが良くてどちらが悪いという問題ではなく、共にそれぞれ全く異なった味となるので、それぞれに強みと弱みを持っています。 （相反するものだと考えてもらえれば、それぞれに得意な分野、苦手な分野があります） 正しく抽出されているものであれば、良いコーヒーなので、どちらがお好みかは個人個人ですね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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