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February 22, 2011
カテゴリ：コーヒー教室
ブレンドの味を捉えるコツ
ブレンドとは２種類以上の珈琲豆を 混ぜ合わせているもののことを指します。 そのブレンドの味を捉えるコツは、 自分で実際に作って飲んでみること。 で、そのときのポイントとなるのは、 例えば、３種類を混ぜたブレンド（A）と、 そのブレンドに使った一種類の珈琲豆（B）を準備して、 同じように淹れて飲むことです。 このAとB２種類のコーヒー液に共通する香味が なんとなくでも感じ分けられるようになると、 だんだん味を捉える感覚ができてきます。 これは意識の向け方も重要なポイントなので、 文章だけではわかりにくいかもしれませんが、 わからないうちは、質よりも量を求めることも大切。 どんどんマニア化していくのってこういう積み重ねですw そもそも、珈琲の味自体を捉える味覚ができていないと、 ちょっと難しいと思いますので、それならば、 まずは珈琲の味自体を捉える味覚を作ることが先決です。 美味しいか美味しくないかわかる程度の味覚があれば、 珈琲の味はわかるようになります。。そのお話はまたいつか。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
December 19, 2012 06:36:46 AM
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