OUTDOOR STYLE

先日、生活クラブ生協大阪の

牛乳の勉強会に行って来ました。



場所は、天満橋の「エル大阪」

ここは、偶然～子ども達のピアノの発表会をする会場で、ちょっと下見させてもらっちゃいました。（あつかましい、大阪のおばちゃんなので＾＾）

こじんまりとした、落ち着いたスペースで、
でもピアノは、スタンウェイのコンサートサイズ♪楽しみです。






さて、本題に♪


最近、ニュース等で、

「生乳不足からバターの品切れが続出！」

という文面を目にする事が多くなってきました。


日本人の牛乳離れ

牛の飼料のとうもろこし等の高騰


などで、酪農家が大変だそうです。廃業する所も多いそうです。


今回の勉強会では、なじみのある　「牛乳」
について

今一度、考えるチャンスになりましたので、

書いておきたいと思います。



我が家の子ども達　３人は、
学校給食の牛乳は飲んでいません。

私が長女を妊娠した時は、

「妊婦にカルシウムを！牛乳を！４００cc飲みましょう！」

・・・と叫ばれていました。


そらもう～、真面目にせっせと飲みましたで～！




そしたら、子ども達全員・・・


アレルギー体質。

決して、牛乳だけが原因とは言えないのでしょうが
戦後、アレルギーの人が爆発的に増えている事を考えると、ひとつの原因といっても言いすぎという事はないかもしれません・・・。


そこから、　「食」に関して勉強するようになりました。


牛乳＝カルシウム

って思いますよね。

でもね、カルシウムって実はとっても吸収率の悪い成分で

それは牛乳も同じなんです。

おまけに、日本人が牛乳を飲みだして、まだ、たかが５０年ぐらい。

元々、米や大豆、海草を食べてきた私達には、

乳糖を分解する酵素　「ラクターゼ」が少ないと言われています。


さらに、一般的な牛乳の殺菌は、１２０℃・・１３０℃・・・の
高温殺菌。

学校給食の牛乳もこれなんですね。

これでは、牛乳が本来持つ、乳酸菌や有益な菌も死滅しますし、
たんぱく質も固まって細胞の１個がおおきくなってしまい、吸収しにくくなります。
（牛乳を熱しすぎると張る膜・・・はたんぱく質です）

それがアレルギーの原因とも言われているんですね。


せっせせっせと、乳製品を必要以上に摂って・・・子ども達を
アレルギーに、自分もアトピーに・・・なってしまった・・・のかな～

と、悩んだもんです。




日本人とカルシウム

日本人が昔から摂っていた、大豆　味噌　海草類　小魚

にも、カルシウムは含まれていて、

カルシウムの吸収には、ビタミンCが必要なんですけれども、

日本人は野菜もたっぷりと、摂っていました。

ちゃんと、摂れていたんですね。

日本人にとっては、分解＆吸収しにくい牛乳に頼らなくても・・・。




我が家も牛乳は飲んでいますねんよ～。

低温殺菌牛乳を、

家族５人、一週間で２～３本程度。

お楽しみ程度ですが。（コーヒーには、少しの牛乳を入れたい・・・んですよね）

７５℃１５秒・・・の殺菌の牛乳は、飲み口がさらっとしています。



生活クラブ生協大阪の牛乳は瓶です。
回収して、何度もリユースします。

今の瓶は重くて扱いづらいのですが、１０月から




軽くて、くびれがあって持ちやすい瓶に替わるらしいので、

今は、四つ葉の低温殺菌なのですが、変えようと思っています。


生活クラブ生協では、農業と酪農をコラボしています。

牛の糞を堆肥に・・農作物を育て・・・餌も調達する、循環型です。
昔の農業って、こんな風に循環していたんですよね・・。


だから、輸入とうもろこし・・・の餌の問題はさほど深刻ではないそうです。


また、牛は牛乳を出荷しない、（配送のない土日）にも、乳をだします。


当然ですね♪


そんな時の余った牛乳は、自前工場でアイスクリームやヨーグルト等に加工しています。


それを、私達組合員が購入して、初めて回っていくんですよね。


ただ、お金をだして商品を買う・・・だけではなく、

生産者や、組合などの苦労　なぜ、その製品なのかを
考えて、全ての産業の発展のために循環させていく事が、大切やな～・・・と

牛乳を通じて思った、一日でした。


もし、みなさんも、牛乳を少しでも栄養のために・・・と考えるのであれば、
少し高いですが、有効な乳酸菌などが残ってる、

低温殺菌牛乳を
お試しくださいね。

１２０℃、１３０℃で加熱殺菌した牛乳・・・では、子牛・・・も、
４～５日で、死んでしまう・・・そんな、工業製品的牛乳ではなくって・・ね。



そして、大切なカルシウム摂取のためには、

バランスのいい和食を
食べてくださいね～♪


栄養学・・・は、その時代その時期で、どんどん変化しています。
アトピーも様々な原因に由来していると思います。
私の意見は、あくまでも一つの考えとしてお受け取りくださいませ。