OUTDOOR STYLE

今日は････雨ですな～･･･


約１年ぶり？？？に仕事が入り･･･

多少～バタバタはしているものの、原稿もまだ全然～出てへんので、


今はのんびり～～♪きっと、締め切り間際にバタバタ！！と、


焦るであろう～～「ひ」です～、こんにちは♪



先日、何で見たのんかは忘れてしまいましてんけど、



「豆腐の燻製」という言葉♪



どんなんかも、はっきり覚えてへんので、



きっとネットの広告の見出しやったんかな～？




ふと、思い立って作ってみましてん～♪






まず、なにはともあれ･･･水切りせんとあきませんので、




キッチンペーパーを巻いて・・・



レンジで３分ぐらいチン～♪



これだけでも結構～水分が出ますが、



さすがに燻製～にするんやと、元の厚みの半分ぐらいまで


じっくり重しをかけて、水分を抜く方が良さげですな～♪



なんでも、豆腐の水切りは、レンジでチンとか茹でるとかぬくくした方が


抜けやすい～って聞いたんやけど、ほんまかな～？？



絹こし豆腐が、手で持てるぐらいまでになったら、


なんか味を滲み込ませた方が美味しいんやろな～～～


・・・と、あたりを物色♪


冷蔵庫に、ちょびっと残った・・・









めんつゆ♪



ちょっと足らんかったんで、醤油＋みりんを足して・・・半日放置！



完全に浸かってへんので、途中～ひっくり返して♪





ダッチオーブンなんかの、空焚きのできるオーブン的な使い方のできるお鍋に、



私は汚れるのが嫌なんでアルミホイルを隙間なく！フタにもかぶせて


１００菌の足付き網に豆腐を載せて♪





豆腐自体は、火の通ってるもんやし、色と香りが付いたらO.K～♪


私は煙が出てきて１０分ぐらい～燻しましたな～♪




出来上がり～～～！！！







おおぉ～～～っ！！！ええ～色付いてる～～～！！！！




切ってみる！！






あら！所々、割れてるのんは、重しをかける時に


ちょっとずつ負荷をかけずに、いきなり重い～のんを載せたからやね～



短気は損気♪




ほんで、味の滲み込みが薄かったんですねんけどね、


（時間が短かった！丸一日ぐらい～じっくり漬けたほうがええんかな～？）




これね♪　あっさりなスモークチーズ♪



味が薄めやったんで、ちょこっと醤油を付けて食べましてんけどね、



めっちゃ！酒のアテ♪



チーズほどしつこくないから～、ガンガンいけます！！！



今回、初めてやったんで１丁しか作りませんでしてんけど、



次回は改良～して、２～３丁作ってみようかな～って♪



燻製好きさんには、おすすめですで～♪