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ミニドーナッツもかわいい

パンなら一度に粉４００グラムは捏ねるけどドーナッツは２００グラムに決めている。作りすぎると食べ過ぎる・・・・揚げ物のドーナッツは危険なお菓子。きょうはお友達とうちの子５人でちょうど食べきる量でした。ママはミニを１個だけいただきました。あ、おいし～～～。ちょっとしかないと思うとなおさら～～。

October 19, 2007

リッチの生地で２種類のお土産パン

みかさんのリッチとリーンの基本の生地は何回焼いたかわからない。何も見なくて作れるし砂糖、塩、イーストの容器には私が一番焼く分量粉４００グラムに対して必要な量をワンスプーンで計れる計量スプーンを入れている。このごろは少しずつアレンジできるようになってきた。ウィンナーロールだからお砂糖はちょっと減らして・・・とかバターはリーンよりも多くリッチより少なめ・・・とか。こういうのを目指して欲しくてみかさんは今回の本にレシピのメモ欄を作られたのかな。みかさんパンを焼き始めた友人のうちへお土産。この前本を貸したばっかりなのにシナモンロールはもう作ってるようだった。素早い。今回は中双糖とペストリーミックスを巻いてみました。ざらめのつぶつぶがいい感じと誉められました。

October 18, 2007

ルバーブって何？

お隣から手作りのジャムをいただきました。ルバーブジャムですって！「ルバーブ」初めて聞く名前。ヨーロッパでは昔から使われている食材で葉茎をジャムにしたりするそうです。ほのかな甘みと酸味がある素朴な味。きのう焼いた角食につけて。そうそう、ついにやりました、ひきちぎり。わみんさんちで見たように美しくはないのです。１０歳男子が力任せに引っ張ってますし。味は本当に美味しいです。朝から３枚も食べた私。食欲の秋到来だ～～。

October 17, 2007

みかさん角食

1.5斤用の蓋を買いました。これまでは２斤で角食を焼いていたので一回り小ぶり。長さだけじゃなくて高さも横も小さいのね。かわいいなあ。人にあげるのにいいサイズかも。最近空洞ができてしまう角食。明朝切ってみるのが楽しみです。ところでみなさんは胡桃の下処理はどうなさっていますか？私は１５０度で１０分ローストして冷凍保存。きょうはなぜか薄皮がむきたくなり１キロの胡桃を爪楊枝片手にせこせこやっていました。日頃はそのまま使うのことも多いんですけど。お菓子やパンに入れたとき皮があるのとないのとでは味は変わってくるのかしら。

October 16, 2007

チョコケーキに間違えられたチーズケーキ

大のチーズケーキ好きな夫の誕生日に焼いたもの。石橋かおりさんのレシピ。出来上がったホールのケーキを見て息子「うまそうなチョコレートケーキ」あのお、チーズケーキなんですけど～。レシピには湯煎焼きではなく１８０度で５０分～６０分だった。５０分だと竹串にまだついてきたので６０分。上にアルミ箔をかけようかと思ったけど以前それでケーキの上がはがれてしまったことがあって上段に天板を置いたみたもののこの焼き色。どうしたらよかったんだろう？？下は先日たかみか本を貸したお友達が焼いてきてくれたパン２種。手ごねで朝から二種類の生地をこねるなんてツワモノです。ミルクティーのリングパンとチーズパン。美味しかった～～～。

October 15, 2007

ムリなく天板一皿ディナー

アコさん＠Mary Roseが共著で参加しておられる「ムリなく続けられる毎日のおかずわざ」のレシピより。元々お菓子の世界から入ったアコさんワールド。前作の「アコさんのおうちおやつとおうちごはん」のお菓子はもちろんなんだけどおかずがすごく美味しくておかず本も購入しました。正直、本の装丁や写真は本人が関わっておられた前作の方が素敵。でも今回のも味は確かで手早くできるものばかり。今週末は予定が重なった。運動会の準備＆本番、夫の誕生日。それに加えてなぜか突然掃除の神様が降りてきた～～～。１年ぶりかもな久々の神様。やるしかない。なぜこんな特に忙しい週末に隅々掃除をやってるんだろう？？？？？と思いつつ・・・。夫の誕生日をお祝いするのにこのオーブンの天板１枚でＯＫ．その際作った万能香味だれを転用。翌日のお弁当のから揚げ用にこのたれで下味つけて網の上に乗せてオーブンでから揚げ。何にも飾りがなくてさびしい弁当ですがきょうは７時発だったんだもん。出来て恩の字、恩の字。

October 14, 2007

きょうはかぼちゃ食パン

今夜はかぼちゃ。みかさんの新刊レシピより、蓋つきの１．５斤がないので角食ではなく山食で。途中はものすごくべたべたする生地でした。作り方をよく見たらかぼちゃはレンジでチン。水分を牛乳で調整って書いてあった。全くちゃんと読まずに始めたものでかぼちゃはスープ用に煮ていたものから取り分けたものだし生地の硬さをよく確認しないで水分入れました。（反省）わみんさん＠べんちたいむで食パンを手で引きちぎった画像があって真似した～いんですがあいにくもう子供は寝てしまって夫は帰らずでできそうにありません。その画像は明朝。朝起きてきた息子に手伝ってもらいましたが・・・・あら？うまくいかないね。ねじれちゃうよ。双山の食パンじゃなきゃきれいにちぎれないのかしら？？？というわけで普通にスライス。トーストしたら絶品でございました。

October 12, 2007

食パンまつり

門間みかさんのところで今月末食パンまつりが開催されます。なんて言っておきながらきょうの食パンはみかさんレシピではなくパン教室で習ったもの。ヨーグルト食パン。ヨーグルトの味はほとんどしない。でも甘味を感じる。甘いせいか子供には大人気。持ち帰ったパンはうちの子と午後やってきた末っ子のお友達がおやつに食べつくしたので今また焼きました。めったにできないけど習ったその日に復習すると手が覚えてる。でもやっぱり片上がりの癖は直らない。窯伸び、どうして私のは片側しか上がらないんだろう。

October 11, 2007

メロンパンのクッキー生地転用

珍しく子供たちがうちに誰も呼ばないし誰のうちにも遊びに行かない日。週末の遊び疲れかな。天気も悪いしおうちで型抜きクッキー遊び。生地はメロンパンのクッキー生地を冷凍していたもの。夏前ごろから冷凍庫に入れっぱなしにしていてこの前メロンパンを作ったら「なんかおいしくない」と言われてしまったのでお遊びクッキーに転用。薄くかりっと焼いたら美味しかったです。

October 9, 2007

みかさん新作パンと残り物ディナー

みかさんの新作本が出ました。バゲット風を焼きました。クープはやっぱりうまく開かない。４つのうち１つだけ。でも美味し～の。蒸気焼成してないのに十分な美味しさ。おかずは昨夜のleftoverｓです。しいたけのエスカルゴ風、あじのラビゴットソース、ミートローフは途中まで作っていたもの。生春巻きは昨日持ってきてもらったもの。

October 8, 2007

お酒の席のチーズケーキ

昨日のゲストは男性５人、女性６人と珍しく女性の方が多かった。人数も多いし持ち寄りにさせてもらったら本当に楽だった。画像は持ってきていただいたチーズケーキ。手作り。「お酒の席なので甘くないのにしました。」ブルーチーズのチーズケーキ。美味しかった～♪私のチョコケーキといいコンビだった。（←自画自賛）（写真のピンがチョコケーキに合ってる・・・・。あわてて撮ったら駄目駄目写真ばっかりです。）一人一品でお願いしていたのに多い方は三品くらい持って来て下さった。手作りありデパ地下あり。みなさん自信作なので本当に美味しかった。私も座ってゆっくり食べました。私が準備していた多くのものが出番がなかった。かにクリームのパリパリ、ブルスケッタ、しいたけのエスカルゴ風、ミートローフ、あじのラビゴットソース。今夜もう一回宴会できそう。

October 8, 2007

味見用に・・・

マルグリットでチョコレートケーキを焼きました。ボールに残った生地をゴムべらでこそげ取ったら小さなココットに入れて味見用の一皿を作る。これ、たかみか本1冊目に載ってたたかこさんのアイデア。型出しに苦労するマルグリット。今回はバターを塗って強力粉をふった型を冷しておきました。でもやっぱり縁がはがれちゃった。明日来客なのでデザート用に焼いたのです。うちの家族もいれてちょうど16人なのでマルグリットの花びらの数と合うなあと思って。なのに・・・。焼きなおす元気はないのでこのままでいきます。粉砂糖でごまかせるかな。

October 6, 2007

京都に名古屋とくれば・・・

うちに初めていらした娘の友達のママ。出身や住んでいた県の話題になり京都出身でここに転勤するまでは名古屋に住んでいたんだって。京都と名古屋・・・・これでぴんと来る人はフリークです。そう、たかこさんとみかさんの住んでる場所！！それで彼女にたかみか本やそれぞれのレシピ本を見せてみたらなんと名古屋ではパンを習ってたそうで大変興味深く見てくれました。1冊貸してあげたところ「見てるだけで幸せ」というメールが来てました。お友達になれそうです。画像はヨーグルトアイスとココナッツサブレ。別々に出したらその彼女の息子さん、うちの末っ子の大大大好きな男の子がこんなふうにしたら・・・って上に立ててました。ムムっ、君なかなかセンスありだね。きっとママもやる人なんだろうね。

October 5, 2007

給食に負けるな！

長崎出身なのでちゃんぽん・皿うどんは肉じゃがやカレーと並ぶよく作る定番中の定番。麺は実家から送ってもらう、こだわり麺だしいつも褒められてきた。赤ちゃんのときから食べている子供たちはちゃんぽんや皿うどんに厳しい。そんな彼らからある日衝撃のひと言が.....「ちゃんぽん、給食のほうが美味しいよ」←ガ～ンしかも兄妹口を揃えて。栄養士の先生にお手紙を書いてレシピをゲット！！作ってみました。鶏がらから出してるんだ、スープ。なるほどね～。味は薄味、かなり。具は少ないかなと思ったけど盛るとちょうどいいくらい。最近の給食はホント美味しいんです。私も負けずにがんばろう。小鉢はキャベツときゅうりの即席漬け。ゆかり味。キャベツもきゅうり（！）も塩もみのあとさっとゆでてます。おいし～っ！！そんな給食ごっこをしてる私に6歳の娘から・・・「給食まねしたって意味ないよ。給食で美味しいの食べるからうちはうちのでいいよ。」でもね、給食より美味しく作りたいのよ。日頃ない負けず嫌い魂が久々にでた。

October 4, 2007

りんごの季節到来

これを紙製の型で焼くのには意味がある。一度アルミの丸型に紙を敷いて焼いてみたらカラメルが染み出してパンに紙がくっつくし型出しもやっかい。おまけに洗うのも一苦労。みかさんのアイデアの通り、これは紙製の型が正解。カラメルリンゴとアーモンドペーストの一手間のせいでなかなか手が出ないパンだった。ちょっとすかすかのリンゴに当たってしまって前日に作ったカラメルリンゴがあるとすごく楽。それにいろんな味が複雑に混ざり合ったパンはまた格別。シンプルなのももちろんはずせないけどたまにはいいなあ、こんなの。シナモンがなかったのでペストリーミックス使用。それにしてもどうして真ん中が盛り上がったのかな？

October 2, 2007

柚子こしょうマヨネーズ

夏に夫の実家に帰省したとき義妹が準備してくれたサンドイッチがとても美味しかった。マヨネーズがぴりりと辛い。柚子こしょうを混ぜたんだって。きょう学校が休みで子供の友達とそのママとお昼食べたとき出してみました。生ハムとレタス、トマト、卵と定番の具でしたが喜ばれました。柚子マヨを試したのは大人だけだけど。きょうの角食の上の方に大きな空洞が・・・・・・。これは成型ミスなのか、発酵不足なのか？？？ゲストが持ってきてくださったお土産。プルーンのクラフティとクリームパン。美味しかったです、ごちそうさまでした。

October 1, 2007

メッシュでにんじんパン

90歳の祖母は料理上手。煮豆、小鯛の南蛮漬け、いわしの昆布巻き、あじのすりみ揚げ・・・・今でも祖母の味は越えられない。そんな祖母が「今までの人生で一番おいしいパン」とほめてくれたのがコレ。「なんともいえん自然な甘さでかばしかねえ。（香ばしいの意味の方言）」。そういえば最近送ってません。涼しくなったことだしそろそろパン便再開しよう。画像のにんじんパンはいまいち。メッシュ型のプチプチがあまり出っ張っていない二次発酵不足のパン。もうちょっとが待てなかった。やりすぎても今度は穴からにょろにょろだし。私にとってはハードルの高いパンであることに変わりなし。

September 30, 2007

白いおしりパン

連日の美しいパンが嬉しいＢｒｅａｄ　Ｇａｒｄｅｎ　ユウさんのページで教えていただいた白パンを白くするコツを試してみました。210度で予熱したオーブンを130度に下げて15分焼くのですって。うちのリンナイのオーブンだとこれだけではちょっと心細く150度で2分追加してみました。白いだけじゃなくてふわふわによく膨らみました。同時に焼いたみつあみパンは粉200グラムなのでちょっと長めに150度で10分＋したら少し色がついてしまいました。末っ子の幼稚園の運動会で使う帽子。うりぼうの顔の帽子。略してうり帽。ようやく完成しました。よくやったっ！！私。

September 29, 2007

秋です

「実るほど頭を垂れる稲穂」をバックに彼岸花がしゃんと立っていました。うちの近所、最近のウォーキングコース。先週ねえねが2時間も所在不明だったときちょうど生協の配達がきた。「配達が終わったのでこちらも車で探します」と電話を下さった若い女性の配達員さん。ちょうど1週間後の配達がきょうだったのでココナッツクッキーを差し上げました。「あのときはありがとうございました。本当に心強かったです。」

September 28, 2007

電子レンジカスタード

以前失敗して以来試してなかった電子レンジカスタード。娘が明日の朝どうしてもクリームパンが食べたいというので夜中５分で作りました。成功。固さがちょうどパンにいい。

September 26, 2007

写真を撮る余裕があった！！

夫の職場の後輩とその家族大人４人とこども１人の食事会でした。いつも食事会の画像をアップしようと思うのですが毎回ぎりぎりのところでやっている私にはどうしても写真を撮る余裕がなかった！きょうは始まる前に一瞬の余裕がありました～♪最初にテーブル出していたもの。鶏の煮物二種。甘酢煮とキムチ煮。ローストベジタブル。他にたこときゅうりの中華風。それにみかさんのせみはーどろーるとチーズスティック。そのあとは写真をゆっくり撮る余裕はなくピンが合ってなかったりダメダメな写真ばっかり。ちなみにその後は豆腐サラダ、トマトのスープ　チーズトースト添え、金目鯛の塩釜蒸し、ゆで豚、皿うどん、フルーツゼリーでした。お手本は行正り香さんの「ワインパーティをしよう」！！その中に書いてあるように１週間前から部屋の片付けを始めていればいいのよね～。毎回、無理。ゲストの来られる前までばたばたする。今回の最大の反省点。写真を撮る余裕はあったのにお化粧する余裕はなかった～タリラリタリラリ～。一応厨房だけにいる裏方じゃなくてホステスでもあるんだからなあ、ノーメイクはまずいっす。次回は２週間後、きょうより人数が多くもっと若い後輩たちになるんだって。よし、今度は自分も美しく演出するわ。（←ホント？？）

September 23, 2007

神経が高ぶってる

きょう午後６歳の娘が学校帰り２時間の行方不明だった。結局うちのすぐ近所のおうちにあがってたのですが。学校に連絡したり１１０番通報までして大騒ぎ。ぐったり疲れているはずなのに見つかったときはあまりに嬉しくてこどもの友達を夕食に招待してしまった。いや、ママたちが一緒に探してくれたんですよ。自分の病院の予約キャンセルしたり朝から役員の仕事でくたくただったのにずっと車で回ってくれたり。そんな友人の一人が診療時間ぎりぎりに病院に行くと言ったのでじゃあその間、子供預かるよ、ご飯もいいよ。そしたら流れでなんと今４人も泊まってます。ようやく寝たようです、さっきまでどたんばたんしてたけど。寝ればいいのにね、私も。やっぱり神経が高ぶってるんでしょうか。夜中に明日のパン焼きました。

September 21, 2007

園児の昼食

午前保育の年少さんのお友達が２人来てランチすることになった。私にしては「非常に珍しく」準備万端帰ってきたらおなかをすかせたちびっこがすぐに食べられるように食卓を整えたつもり。お迎えに行ってる２０分の間にみかさんの牛乳食パンを焼いて帰ってきたらパンの香りでお帰りなさい。なのに・・・・「きょう誕生会でさっきドーナツ食べたからおなかいっぱ～い」。うん、ママ、３人分のランチ整えるのおままごとみたいに楽しかったからいいや。私ひとりで焼きたてをぱくつきました。三つ子のベーコンパンはちぎって三分の一ずつ出してみた。「パン１個丸ごと食べられたのよ」とゲストの一人はおうちに帰ってママに報告したそうです。よかった、よかった。

September 19, 2007

日常を離れたら

先週久々に都心へ出かけました。夫の出勤と同じ電車に乗って私は青山ユニマット美術館へ。ワイエスはこれまで何度か見に行きました。今回は展示数が少ないと聞いていて期待してなかった。だけど一枚大好きな画が来てました。「スコール」。右上のレインコートが２着かかかっている窓辺の画。ポスターをうちの階段横の窓辺にも飾ってます。お昼は夫と待ち合わせしてランチ。イタリアンでしたが美味しかったのはデザートのケーキ。いちじくとくるみのトルテ。これが一番美味しかった。グラスはパンナコッタだけどこっちは普通。

September 18, 2007

実は・・・

きょうだったらようやく書けるかな。きょう何週間ぶりかで「～したら？」っていう私の言葉に娘が「ハイ」と素直に答えました。６歳の娘の大反抗期。楽しかったおばあちゃんちから戻って以来彼女の嵐が続いていました。こちらも平常心をなくし声を荒げたり手荒なことをしてしまったり。一番堪えたのは「赤ちゃんのときからママが大嫌いだった。」と言われたとき。どうして？とうろたえる私に「だってママは私のことほったらかしてた。私はパパに育てられた。ママはお兄ちゃんのことばっかり」。３才まではアトピーがひどく３人の子供の中で一番手を掛けたと思ってた。そのうち症状が軽くなるにつれどんどん自立していく彼女は他のことでは全然手がかからなくなった。「バランスがとれてるなあ。小さいときあんなに手がかかった子がこんなに今は楽になった」と思ったのは親の勝手な思い込み。３歳までの私と彼女の濃密なアトピーバトルのことは全く記憶になくてここ数年の私の手抜きに寂しい思いをしていたんだと思う。兄と妹にはさまれて我が家で一番のしっかり者。頼りすぎてた母でした。きのう夫の母にいろいろ聞いてもらったらまずは私の心が落ち着いてきょうは学校から帰ってからたっぷりスキンシップをしてとにかくべたべたしていました。末っ子はヤキモチをやいていましたがとりあえずは真ん中の子優先にして。そうしたらいつになくきょうはニコニコして穏やかになった。そして「ハイ」と答えたのです、本当に久しぶりに。やはり渦中にあるときは日記なんかには書けないものですね。あんまりパンもお菓子も焼いてなかったけどとにかく私の大好きな他の方々の日記にも行けなかった。「あら、反抗期ってこれからもっといろいろあるわよ～」と近所の先輩ママさん。そうなんだろうなあ。まだまだ序の口なんだろうなあ。こんなまだ幼いときに気がついてよかったんだろう。彼女は全力で大声を上げて泣き叫んで地団駄を踏んでひっくりかえって私にいろいろなことを気づかせてくれたんだと思います。まだ少しのことで怒り出す、突風はきょうも発生。予断を許しませんが私自身の危機は抜けたかなという感じです。

September 13, 2007

真夏のクロワッサン

帰省先から戻っていたのに全く更新をせず失礼していました。その間来てくださった方の記録もあり恐縮しております。元気でいました。ただあまりの雑事のたまり様にＰＣに向かえませんでそのうち再度ログインしないとつながらないようになってしまいユーザーＩＤを忘れ・・・・という間抜けなことをしていました。画像は昨日焼いたクロワッサン。ガンガンにクーラーを効かせた部屋でやったもののやはりバターがにじみ出てちゃんと層にはなってない失敗ワッサン。でも家族は久々のパンだったのでとても喜びました。こんな間が空いた日記にまた来て下さる方があるのかと思いますがまたぼちぼち始めますのでよろしくお願いいたします。

September 8, 2007

海の近くの故郷・母の味

帰省すると必ずリクエストするのが甘鯛のあんかけ。揚げた魚に野菜あんをかけるという手間のかかるおかず。私ならお客用にでもなかなか手が出ないメニュウだが子供の頃、普通の晩のおかずに食べていた。「な～んも、むずかしゅうなか！！かんたん、かんたん」と母。切れ目を入れた甘鯛に片栗粉をまぶして揚げる。結構強火。７割火が通るまで裏返さない。玉ねぎ、人参、しいたけ、もやし、いんげんなどを炒めそこに甘酢で調理。目分量だそうでアバウトだがだし　１カップ半砂糖　大さじ３弱酢　大さじ１杯半薄口しょうゆ、みりん、酒を各小さじ１で味をつける。水溶き片栗粉でとろみをつけたら揚げた魚にあんをかけるとできあがり。

August 19, 2007

コレクション

実家に帰省しています。叔母の家で親戚の集まりがあり２０人が集合。９０歳の祖母には１７人のひ孫がいてそのうち１１人が集合。その一人一人の名前を誰一人間違えることなく呼んでいた祖母に敬服しました。画像は叔母夫婦の貝殻コレクション。以前五島市に住んでいたころ海岸へでかけるたびに集めたものだそう。これはミニ貝殻の箱。あまりに可愛くて撮影させてもらいました。

August 12, 2007

果樹園には次に来る季節のための～♪

ブルーベリー摘みに行った果樹園で緑の柿と一個だけ実ったりんごを見つけました。こんなに暑いけど季節はちゃんと秋の準備中。明日から２週間ほど帰省します。ＰＣを持ち帰るので更新はできるのですがたぶん何も焼かないと思うのでよっぽどの面白画像が撮れたとかそういうことがなければしばらくお休みします。最後に先日焼いた差し入れパンの画像を。「もう一度食べたい」とリクエストをもらったカレーベーコンパンとフォカッチャ。

August 8, 2007

ディズニーとおまんじゅう

真夏のディズニーランドに行ってきました。画像はミニーちゃんのおうちの裏窓のバラ。こんな目立たない場所なのに作り物っぽく見えるいかにもミニーちゃん「らしい」、本物のバラが飾ってありました。そのあと弟のうちに一泊。妹が子供たちのためにおまんじゅう作りを体験させてくれました。あっという間に売り切れ～♪

August 6, 2007

つぼみのままで・・・

小学１年生の夏休みの定番・朝顔の観察。今朝もう９時だというのにつぼみのままの花が。観察日記の素材にぴったりだと思って娘にスケッチさせてたりしたらなんとこのまま咲かずにしぼんでしまいました。こんなことあるんだ・・・。明朝５時に起きて今度こそ朝顔開花を見届けるつもりの母娘です。シフォンようやく傷つけず型出し出来ました～♪でもすごくふくらんだのに途中で焼き縮み？下の方が段がついたように小さくなったのはどうしてかしら。一難去ってまた一難。シフォンって奥ふか～い。

August 3, 2007

暑中お見舞い申し上げます

ブログタイトルがうらめしくなるほどの暑さです。ちょっと涼しい画像にしたくて７月中旬のさくらんぼの画像にしてみました。これはブログで仲良くさせていただいているＭｉｓｈａさんが夏前に書かれていたアイデア。さくらんぼの写真を暑中お見舞いのはがきにするって。それが素敵だったのでまねっこです。まねっこついでにもう一個。Ｍｉｓｈaさんとこのはチョコのお目目で可愛かったのにちょうどなくて干しぶどうでちょっと怖い顔？先日長男だけ海に行って体調が悪く留守番になって大泣きした妹二人と焼いたパン。日頃、どうしてもパン生地を粘土みたいにこねまわされるのが嫌で（だって触れば触るほど硬くなって美味しくないんですもん）自由に作らせない心の狭いママなのですがこの日は特別。こんな形のパンも。左からパパ、ママ、４歳の自分だそうです。

August 2, 2007

男のイタリアン

結婚したころは「オレは切ったはったは嫌いだ」と言って包丁を絶対握らなかった夫が最近「男のイタリアン」なる料理本を買った。、私が寝込んだり出かけたりしたときに作るミートソースが子供たちに大好評でやる気が出たらしい。画像は初めて作ってくれたカルボナーラ。この美味しい夕飯を作ってくれる前に、夫を激怒させてしまった私の大失敗。前日に私が頼んだロックアイスを買ってくる際、準備よくカルボナーラ用のベーコンを買ってきた夫。なのに冷蔵庫にないよ～と。なんと私が冷蔵庫に入れ忘れ、出しっぱなし。ロックアイスは水になっていた。「自分で頼んでおいてどうして！！そんなとこが人の気持ちがわからないって言われるんだよっ」久々に声を荒げて怒られました。忘れっぽいでは済まされない最近の私。怒られたこともすぐ忘れるので日記に書きました。反省。

July 23, 2007

ず～っとずっと大好きだよ

最近ある方とこの本の話をしていて家族に大事なことを伝えているかという話題になりました。夫には言える、娘たちにも結構言ってる。１０歳の息子には・・・・・言ってないなあ、最近と気がついて。今朝起きてきた息子に「お誕生日おめでとう」に加えてぎゅっとしながら言ってみました。あ～照れる。寝ぼけ眼の長男は「うん」と言いながらぎゅっを返してくれました。昨夜の誕生日パーティに作ったケーキ。実はまさかのシフォン連日の大失敗。もうこれは型出しだけの問題ではなくて本体そのものに原因があるとしか思えない大崩壊のオレンジシフォンをクリームでごまかしています。（泣）ケーキの上に立っている紙は娘が書いたおめでとうのメッセージ。ロウソクの火がつきそうに見えますね。燃えうつることなく無事「ふ～っ」できました。

July 22, 2007

シフォンプディングで復活！

今度こそ側面に傷つけないで型だしするぞと張り切りすぎたのかあららららららなんとめちゃくちゃに崩壊。うちのはすごくしなるスパテラだったのだと思う。型に押し付けたときに先端が浮き上がって側面を削ったんだと思う。味はおいしいぐちゃぐちゃの抹茶シフォンを見て思い出した。たかこさんのシフォンプディング！！冷たくして娘二人が近所のお友達宅に持って行きました～。残り半分はトライフルにします。

July 21, 2007

マヨネーズと白ごま入り三日月パン

末っ子のお昼に何がいい？朝聞くと「食パンとクロワッサン」う～ん、この時間からクロワッサンはちょっとなあ。折込バターの作り置きもないしなあ。そんなわけで堀井和子さんの三日月パンを焼きました。見た目、一瞬クロワッサン。でも油脂は粉５００に対し大さじ１のマヨネーズしか入ってない。味も食感も全く違うけど末っ子は満足。ごまのぷちぷちも香ばしくロミユニのキャラメルスプレッドがよく合う。↓レシピはこちら。堀井和子さんの「モーニングブレッドとパンケーキ」

July 19, 2007

シフォンの季節

小雨で薄暗い朝いつもはラジオかＪＰＯＰのＣＤのＢＧＭもきょうはシューベルトの即興曲。いつかは弾けるようになりたい大好きな９０の２。今年役員を引き受けなければこの曲が弾けるようになるまでという期限つきでピアノ教室に通おうかと思ってた。いつかは、いつかは・・・・と思ってると絶対夢は叶うと思う。楽天的すぎるかな。シフォンケーキを習ったので焼き始めました。昔焼いてたけど久しぶりのシフォン。よく膨らんだ方だと思う再開第一号。だけど型出しがうまくいかない。スパテラで側面をきずつけてしまった。上手な方法をご存知の方教えてくださいませ。

July 18, 2007

着物で出かけよう会・第一弾「ご近所ランチ」

着付けを習ったものの着る機会は多くない。普段に着たいので友達を巻き込んで「着物で出かけよう会」を結成。メンバーはまだ二人。着付けのお稽古の後ご近所散策。着物で車。運転はUちゃん。ところが、が～ん、第一目標が休業日だった～。お庭がきれいなある作家の資料館。どうして調べて行かないかなあ。門の前でショックを隠しきれない背中は私。気を取り直して別の日本庭園へ。開いてた～本当はここも休業日だったそうなんだけどたまたま開いてた！雨の季節の緑が美しい。お昼はおそば。食後には着物でスタバ！雨だったのであまりぶらぶらはできなかったけど楽しかったなあ。次回は秋に「着物で電車・神楽坂へ」の予定。

July 11, 2007

ワイナリーの美味しいオリーブオイル

以前日記に書こうとしたんだけどラベルが油でべとべとになってしまっていたオリーブオイル。今回また夫が注文してくれた。テヌータ・サン・グイードのエキストラバージン。ここってサッシカイアっていう有名なワインを造るワイナリーなんだそう。ワインはん？万円するそうですがオリーブオイルは７５０ｍｌで3500円。ネットで購入。あちこちで売ってるそうですが入荷するとすぐ売り切れになるらしい。ワインはもちろん飲んだことないし知識のない私は全くワイナリーのことも知らないけどオイルの味は確かです。間違いない！！このオイルを使ってきのうはいさきのアクアパッツアを作った。初めてあさりを入れてみたらソースが美味しいのなんの。あ～こんなときに限ってパン焼いてなかった。トマトとケーパーの酸味とあさりといさきから出汁が出た美味しいソース。きょうのお昼にパスタを茹でて絡めて食べました。

July 9, 2007

グラス片手にダベリながらのんびり夕飯の支度

朝から幼稚園と学校の用事で出かけっぱなしの金曜日。5時すぎに「今から遊びに行ってもい～い？」とお隣に住んでたころは従姉妹のように毎日遊んでたももちゃんから電話。本当に夕飯は何も下ごしらえすらしてなくてゼロなのにいや、朝ごはんのお茶碗もまだ洗ってなくてマイナスなのに人を呼んでしまった。「いいよ。この時間からだったらご飯も食べる？うちで」って。そこからだらだら～～っとしゃべりながら料理をしていっぱいいっぱいの1週間のあとの金曜日。友人二人と私の3人寄れば何はなくとも作り始めるといろいろできちゃうのよね。写ってないけど餃子が3種類もありました。お肉と野菜のいわゆる普通のと納豆とにらいり揚げ餃子とチーズ入り餃子。あ～楽しかった。こんなだらだら～っを許してもらえる友達あればこそです。画像手前はアスパラとパプリカの胡麻あえ。うちの食卓Non sole italianoという大好きなサイトから生まれたレシピ本「北イタリアの食卓」から。tfortunatiさんの仕上がりとは比べ物にならないざっとした盛り付けでごめんなさい。↓ご本はこちら。

July 8, 2007

ホシノくんベーグル（ほうれん草入り）

こどもの学校で読み聞かせをやらせてもらっている。自分に回ってくるのは1学期に1～2回だけど学期終わりなのでちょっとしたスペシャル版。きょうはメンバーと市立図書館へ大型絵本を借りに行った。大型絵本は「すてきなさんにんぐみ」。これは普通サイズとミニブックと3種類あるのでそれを並べて読んでみるつもり。長男の幼稚園のとき読み聞かせでやったものの焼き直し。いいのいいの、もう忘れてるだろうし、遠くの幼稚園だったので誰も知らない。これって単純な割りには受けたのです。3人組の本だし大きさの全然違う本が3種類出てくるしね。今回は帽子を手作りしてできれば黒マントも作ろうかなと欲張っています。たかがオーディエンス35人のミニ劇場なんですけどねえ、結構みんな自分も楽しみながら真剣。画像はほうれん草のベーグル。ホシノのフランスパン酵母で。一番好きなサンドイッチの具、BLT（ベーコン、レタス、トマト）を挟んでみました。

July 4, 2007

甘くないドーナッツ

きょうは上二人がそれぞれのお友達の家にドーナッツを持って遊びに行った。きょうはイースト発酵でたかこさんレシピ。とこはドーナッツが大好きなお友達のうちへ。お砂糖たっぷりのリング型とヌテラをつけてカラースプレーなどでおめかししたコロコロの2種類。画像はこのバージョン。こたは甘いのが苦手なお友達のうちへ。揚げたまんまのドーナッツに砂糖とヌテラを別パックにして持たせた。いつもは手作りのケーキとか手も出してくれないんだけど兄弟二人とも2個ずつ食べてくれたって。お兄さんの方は何もつけないで「このくらいでちょうどいい」と言ってたそうで。たかこさんレシピのドーナッツは本当に砂糖が少ない。何かをつけないとちょっと物足りないかなってくらい。それがよかったんだって。本当にドーナッツ好きな子が「う～ん、たまらないっ」って言いながらほおばってくれたのも嬉しいけど普段甘いものを食べない子たちが「これなら」って食べてくれたのは小さくガッツポーズするくらい嬉しい。「よっしゃ！」

July 2, 2007

初の大舞台

ママさんコーラスをやっています。きょうは初めての合唱祭出場。緊張したけど楽しかったなあ。ホールの音響がよくて歌っててとても気持ちよかった。今月のお花。オリエンタルゆり、アスパラミリオン、モンステラ、ジャイアントピトス。気温が高いのでつぼみもどんどん開きます。

June 30, 2007

暑くなってきましたね

元気です。日記の間が少し開くと「更新ないけど病気してない？」と心配してくれる友人がいます。日記だもん。こんなに開けるのはおかしい。心配かけてごめんなさい。今週はあまり焼いてない。忙しいのと暑くなってきたので。しかも焼いた数少ないパンの画像を撮影し損ねたり撮っても気に入らなかったり。かろうじて先週末に焼いたフランスパンもどき。みかさんの全粒粉のミニバゲットをリーン生地に油脂を全く入れないで焼いた。焼き色がつきにくいのはやはりバターを入れてないせいかな。

June 28, 2007

コストコデビュー

きょうの主役は角が出すぎた角食ではなくその下に敷いてるキッチンペーパー。ちょっと厚地で一回り大きいコレが欲しかったのです、ずっと。コストコにあるよと言われていたのですが行ったことなかったの。６人で一台のステップワゴンに乗って大量のお買い物。買い物終盤でついに見つけたキッチンペーパー。なんと１２ロール！！！巨大パック！！！「えっいたよ～ここに。こんな大物買う人はきょうはいないよねって言ってたのに～～」など皆に呆れられつつ「おひざに抱っこして持って帰るから、お願いっ買わせてっ」。結果ちゃんとラゲッジスペースに積めたんですけどね。←そのほかに買ったもの。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右端がヌテラです、Ｍｉｓｈａさん。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度コレ使ったお菓子か何かアップしますね。

June 21, 2007

Just the Way you are

ネットのニュース欄に「ビリー来日」と出てたからジョエルかと思ったらあのブートキャンプの人だったのね。そういうわけでこのタイトルがふと思い出された。「素顔のままで」いい翻訳タイトルだなあ。すっぴんが好きかもです、ロールパンも私。何日か前照り照りの卵たっぷり塗ったバージョンをアップしたけど見た目も味もこっちが好きかも。

June 20, 2007

こひつじさんのフェルト人形教室

こひつじさんの動物のお人形が大好きな娘たちのたってのお願いでうちでお人形を一緒に作ってもらった。羊毛をフェルト針でつついてかためていく。針に気をつけることができれば子供でも比較的簡単に形作れる。ねえねはりすさん。末っ子はピンクのくまさん。小さいときからどこに行くにも連れて歩いてきた緑のくまさんの妹分。顔とか大事な部分はほとんどこひつじさん作なんだけど子供たちは自分だけのオリジナル人形を作ることができて大満足。お人形の表情がね～なんとも愛らしい！！！ありがとう、こひつじさん。

June 19, 2007

和定食（レシピつきに編集しました）

先日鎌倉を案内してくれた友人が私の町に遊びに来てくれた。鎌倉とは違っておしゃれな雑貨屋さんもないし美味しいお店も少ない。ようやく見つけたお店はおうちダイニングの和食屋さん。本当に普通の民家の台所で作ったお料理を普通のダイニングテーブルで食べさせてくれるお店。鰹節を削ってとったお出汁、ちゃんと煎って擦ったすりごま、化学調味料を使わない味付け。手間隙かけた丁寧な和食のお皿がずらっと並んだ。小鉢中心で全部で１０種類くらい。カメラを忘れたのが惜しまれる。このお店の話を後日夫にしたところ「うちの近くで家庭料理のお店で食べる意味があるのかなあ。独身の男とかだったら有り難いかもしれないけどさあ」って。そうか、そのくらいの料理、専業主婦なら作れよってこと？？今夜はそのお店の小さなおかずを二つ真似してみました。手前二つ。ごぼうの甘味噌和えとさつまいものレモン煮。市販の白魚くるみと作り置きのひじきを加えても全部でおかず６種類。やっぱりお店には敵わない。もう一つ外食がいいところはね、ワンパターンになりがちな家庭の味にちょこっとヒントをもらえること。ほら、２つレパートリーできた。ごぼうの甘味噌和えの覚書ごぼう２００ｇ酢　少々　Ａ　だし　１カップ　　みりん　大さじ１と半分　　薄口しょうゆ　小さじ２杯甘味噌酒、味噌、砂糖、味噌、ごまを大さじ２ずつ１　ごぼうを切って水にさらしてアクを抜く２　熱湯に酢少々を入れた中で歯ごたえを残すくらいに煮て水にとる３　Aを加えただしで２～３分煮る４　甘味噌の材料を火にかけとろっとするまで煮詰める５　ごぼうと和える

June 16, 2007

小ネタですが

堀井和子さんの本に「おうち用のパンはビニールに入れて輪ゴムで結ぶだけ。そのとき２色の違う色ゴムを使うのにこだわる」って書いてあって実行。あらら、こんなささいなことなのに、楽しい。人に差し上げるときは針金入りのポップタイなどで止めるけどおうちにはこれで十分かつかわいい。

June 13, 2007

失敗は発明の母？

バターたっぷりのココナッツケーキを作ったつもりがあ～溶かしバターが電子レンジに入ったまんま。全く油脂が入ってない卵と小麦粉と砂糖だけのケーキ。食べてみると・・・これが丸ぼうろみたいな味わい。ココナッツのおかげでちょっと洋風。「よかったね～これで丸ぼうろの作り方わかって」と長男。つまりバターの量ってどうにでも変えられるってことかな？ちょっといろいろ実験したくなってきました。

June 12, 2007