＊hironyaさんのライフスタイル＊

簡単で美味しいですね
自然食品のお店の方に勧められて購入したホシノのパン種
心配でしたがいい加減の私にだって出来たさ！





室温が高い時期に作りましたので30度くらいで24時間でお酒の香りがしてきます


小麦粉(強力粉) 150g
全粒粉(中力粉) 50g
お湯30℃くらい　　 100ml
パン種 　　　大さじ 1
甜菜糖 　　　大さじ　1(お湯で溶きました)
塩　　　　　　　　　小さじ　1
マーガリン　　　　　大さじ　1
くるみ　　　　　　　適当
干しぶどう　　　　　適当


材料が適当ですが美味しくできましたよ





木べらでざっくり混ぜ合わせて、お湯は3回に分けました(蕎麦打ち体験の要領で)


手でこねてまとまってきたら台に置き練り込みます
陶芸の土練りと一緒だね
くるみと干しぶどうを混ぜましたが、きちんと考えて入れないとダメ
仕上がりに出ます





一次発酵
生地の乾燥を防ぐためビニール袋で覆い、温度管理
20～23℃くらいで11時間





ベンチタイム
4つに分けて形成、他の生地は乾燥させないように濡れぶきんで覆い
1５分くらい置く





二次発酵
旦那さまが早く食べたいと子供みたいな事を言うので
我が家のオーブン機能に発酵モードがあったので急遽器用することに

形はイマイチだけどあら熱をとりビニール袋で保管

あ～胡桃とレーズンをケチったこと、パラパラ入れたのでマチマチ
どのくらいの量を入れれば良いのかバランスがわかりません
きちんと考えましょう
旦那さまが次回はレーズンは多目にとアドバイスをいただきました

初めてにしては美味しかったし、香りがたまりません
簡単でこれまた面白いのでクセになりそうです
今度は自家製天然酵母でトライです！
レーズン、玄米、
ピザ生地も作れるので

毎朝食べたいな～と思いました
夜仕込めば早朝に作れば食べれるけど･･･キツイな

友人たちを呼んで試食してみます