＊hironyaさんのライフスタイル＊

旦那さまと天然の野鴨を堪能してまいりました！
先日の料理コンテストでお世話になった
板さんのお店の天然野鴨料理の専門店へ

天然の野鴨汁のスープは飲んだことありますが
お肉は食わず嫌いが酷い時に食べて今回が初めてのようなものです
合鴨は大阪や金沢で食べたけど、野鴨は癖があるので正直不安でした

先ずは野鴨焼き

えっ！！！鴨？？？
牛肉より癖が全くなくて軟らかい！脂も嫌じゃない！
生醤油と大根おろし、細かいお塩と七味唐辛子でいただきます
野生っぽさがないの

理由は鴨の精肉処理の仕方なんだって！

今年は解禁日から800羽を全て手作業で処理したそうです
これでも少ないそうです...
猟から精肉までお店でしているからとてもリーズナブルで食べれます
大きな網で猟をしているそうです
鴨は賢いそうですね

東京の高級スーパーの精肉部門で１位になったそうです
焼き肉より安くて美味しいのでお勧めです

美味しいものは必ず理由があるよね
考えられた処理もプロの業

また自家製の無農薬栽培の美しい白肌ネギが最高！
鴨の油と焼くと甘みが出てきて美味い！

鴨汁

鴨の肉のいろんな部位が入っていましたが癖がない
脂が嫌らしくないし綺麗な丁寧なスープです
ねぎ、里芋、こんにゃく、豆腐
こちらのお店だは匂いが強いのでごぼうは入れていないそうです
最高に美味しいです

食べきれなかったのでお持ち帰りしました
＊旦那さまは翌日お餅を入れて食べたそうです

板さんからのクリスマスプレゼント！フルーツをサービスしていただきました

鴨のお話も面白かったです
コンテストのプチ反省会みたいにもなりましたが(笑)
プロの方は店の看板を背負って出品されていらっしゃる
いろいろと主催サイドからもお願いもされたみたいですね

クリスマスに鴨もいいかも！(寒)

ご馳走様でした