ラベンダーのダイアリー

最近、以前書いたように、過去の料理履歴をみています

とても懐かしいメニューは、ハッシュドビーフです。



香味野菜を炒め、本格的にデミグラスソースを作りました～～

フランス料理の基本のソースですね。

ホワイトソースもです。

そこから、変形でハヤシライス、日本の洋食となります。

あと、本格的な庶民のフランス料理の「オニオンスープグラタン」も習いました。

４０分も玉ねぎを炒めます。

家庭料理でも、日本ではできないわ～～。

光熱費が

油っぽかったし・・・。

こうやって、歴史と技術をならい、食材知識、テーブルコーディネート論、

食品学、衛生、マネージメント、経営学、調理学、世界の調理、栄養学、酒などの嗜好類、もろもろを学び


フードコーディネーターの資格を採れました～


資格には、なぜか、歴史から入るんですよね。

食文化の変化。

本当におもしろいです。

これから、ちょくちょくアップしたいと思います～

お手軽、デミグラスソースを作り、ハンバーグ作ろうと思っています♪


パスタもね～～

その前に、春らしい御膳を考えています。

お弁当箱、お重もほしいな～

年に１回の春の御膳をいただくために♪