ラベンダーのダイアリー

今日は、高知のお土産で「野根まんじゅう」をいただきました


高知の野根という町で生まれた和菓子。

一口サイズで、ついついと・・・・


大阪にも「福田屋」という野根まんじゅう屋さんがあります


昔、かれこれ８年前、大阪高島屋の和菓子の実演販売の場所でよ～～く出店されていた

福田屋さんの野根饅頭を思い出しました～～～

この福田屋さんも、高知銘菓だそうで、なぜ大阪に？？？？？と今更ながら思います。


まあ、和菓子、あんこ好きな大阪にはぴったりなおやつです～～～


最近の在阪百貨店は、実演販売という名物もなく、淋しい限りです


子供のころから、百貨店につれていってもらったら、実演販売を楽しみできていたものです

（蓬莱の豚まんを買ってもらう、食い倒れでお子様ランチを食べるという野心もありましたが）


フードコーディネーター、若い子の新商品開発もよいと思いますが、

販売促進、伝統、技術、顧客、時代を知ることをしてほしいな～～と思います

あと、自分の会社の歴史、顧客、商圏などなど・・・

フードコーディネーター、料理好き、開発チームとか思われがちですが、

ところがどっこい、企業のブロデュ―スでもあります

その証拠に、認定試験では、大手車メーカーも受けています～～

経営をしらなくては、なりたたないのです～～～

認定試験では、経営、経済、歴史、厨房施設、栄養学、調理学、科学。食材知識など幅広いです


本当によく勉強して、受かったな～～と自分でも思います

明日は旅行

楽しんできます！！

旅行の友のおやつを買いにいかなければ！！

では行ってきます～～