ラベンダーのダイアリー

今日の夜は、サーモンののマリネです^^

スライスした玉ねぎを塩をしてもみ、水にさらし、洗います

サーモンは、切って、出汁醤油とわさびのマリネ液で合えます～～




同じお造りでも、日本料理のように、こぎれいに盛り付けるより

大皿に盛り、玉ねぎで天盛りすると、ごらんのように豪華なごちそうに見えます(盛り付けマジック）


マリネ、お酢やワインビネーガーやオイルでマリネ液を作り、合えること

日本料理の和え物みたいなものです＾＾

カタカナだとおしゃれな響きになりますね^^

サーモンと、豆腐と法蓮草のお味噌汁と納豆の夜ご飯です＾＾

ヘルシーな夜です^^

料理ってアイデアですよね。

人を引き付ける！！すばらしいこと

昔は、技術を鍛えて！！

今でも、技術は大切です

先日、鯵を購入しようと思いました

さばいてくれてるのですが、ぜいこやうろこやら、さばきが中途半端なんですよ

買いませんでした

私としたら、魚さばけることが当たり前の調理師だと思っています

お肉もそう、とくに鶏肉を丁寧にさばいていないと、腹が立ちます

観音開きさえできない鶏肉なんて！！

皮しかない鶏肉

そんなスーパーでは買いません～～～

もっとさばくという技術を磨いてほしいなと思います

私でさえ、魚さばけるのですから^^