ラベンダーのダイアリー

我が家の定番のジャガイモのきんぴら

私は、フライドポテトの方が好きなんですけどね～～


私たちの年代の父母は、きんぴらや出汁巻卵や味噌汁やらの和食が好きですよね


我が家も和食が多いです。

豚の生姜焼きや、すき焼きも多いです。

中華では、チャーハンやラーメン（冷麺）、八宝菜などのあんかけ類が多いです

個人的には、春巻や餃子も好きです。。。

あまり食べないのが、とんかつ、ビーフシチューや、変わった料理

食べ物で冒険できないタチなので

ジャガイモのきんぴら

メークイン・・・・大１個
醤油：酒：みりん・・１：１：１
だし汁・・・適量
サラダ油・・適量
鷹の爪・・・１/２本（辛さは好みで）

作り方
メークインは、マッチ棒に切る、水に５分さらす
よーく水を切ること

フライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪を入れ、弱火で油に辛さをうつす
（あまりからいのが嫌なら、３分くらいで取り出してください）

ジャガイモを入れ、全体に白くなるまで炒める

白くなったら、出汁汁と醤油、みりん、酒を入れ、柔らかくなるまで、炒め煮る


とても簡単な１品です。

色々と学んできて思うこと。

料理は変にこだわるより、基本を忠実に、そして、すきな調味料を揃えることだと思っています

たとえば、みりんや、しょうゆ、味噌、出汁（こんぶ、かつおぶし、イリコ、サバ節）など

オリーブオイルやお砂糖、塩、ソース、バターなど・・・

そして、新鮮なお野菜、魚、いいお肉などを、丁寧に調理するって大切だなと思います

お肉も、銘柄だけでなく、安くてもいいもの。

そして、最高にいい味付け（相性のよい）で～～～

これも経験ですね

自分の舌と目で・・・

そして情報。

自分にピッタリなものを探したいです＾＾