[食事について]の記事一覧 | ☆今日も良い加減☆

幕内秀夫さんの講演会　お知らせ

【じょうぶな子どもをつくる基本食】幕内秀夫氏講演会in尼崎　　　　　　アトピー・喘息児の急増。肥満・糖尿病・高脂血症…子どもたちにまで広がる生活習慣病…現代の病める子どもたちの健康を守るカギは、ごはんを中心とした日本の伝統食にあった！離乳食から学校給食まで　未来ある子どもたちのために、毎日の食生活を根底から見直してみませんか？　◆日　時◆　2008年５月24日（土）　13:45～16:10（受付13:15～）　◆会　場◆　尼崎市女性センター「トレピエ」３Fトレピエホール　◆参加費◆　前払…800円　当日払…1,000円　◆問い合わせ・申し込み◆　お名前・電話番号・参加人数・支払方法・託児の有無（只今キャンセル待ち）を、　私☆ふみっち☆の私書箱まで　（託児：定員あり要予約　未就学児（１歳半～）託児代500円）　◇講師：幕内秀夫氏プロフィール◇ベストセラーとなった「粗食のすすめ」の著者現代栄養学から民間食療法、伝統食まで究めた異色の栄養管理士。全国の長寿村を調査・研究し、「FOODは風土」を提唱。40歳を超えて、尚現役で活躍するプロ野球工藤選手の食指導をはじめ、帯津三敬病院などで多くのがん患者の食事相談、全国各地の幼稚園（尼崎浜幼稚園他）や保育園などの食事改善アドバイスなど、幅広く活躍。著書に「こどもレシピ集」、「ごはん給食がこどもの健康を守る」「乳がんから命を守る粗食法」など多数。お問い合わせだけでも大歓迎です！どしどし私書箱へメールをお願いしま～す

2008.05.05

コメント(2)

『食卓の向こう側』の著者にお会いしました

先日の21日、『食卓の向こう側』の著者（の１人）にお会いして、話を伺う機会がありました。私の住む地域の、ある幼稚園の一室を借りての講演会でした。急遽決まったとのことで、参加者は30人ほど。とてもアットホームな雰囲気の約３時間でした。お話をして下さったのは渡邊美穂さん。ご結婚で九州から大阪へ来られたとのことで、今回の企画に至ったそうです。どれも興味深いお話でしたが、香川県のある小学校で取り組んだ“弁当の日”がとても印象に残りました。『弁当の日がやってきた』の著者　竹下和男さんがその小学校の校長先生だった時に、　●献立を考え食材を買い、調理して弁当に詰めるまで子供だけで作る　●実施は、５・６年生だけ　●１年間に５回（食中毒の心配のない冬の時期の）月に１回行う上記の条件で“弁当の日”の実施を告げられました。これは、朝食を摂らず真っ青な顔で学校に来る子。食事といえばお菓子がメインの子。家庭では親が仕事でいつも１人で食事をしてる子。これらの子供があまりにも多いことに、なんとかしなければ…との思いから始まったそうです。当初は、経済的に厳しい家庭や、母子・父子家庭の子供達はどうするのか、指を切ったら、火事になったら…などたくさんの否定的な意見が出たそうです。でも竹下先生は、「かわいそうな状況を、そのままにしておくのがもっとかわいそうだ。親がごはんを作ってくれないなら、自分で作る技を身に付ける。それが子供の財産になるし、助かるのは親の方だ」と説得をされたそうです。また、学校のない土曜日の朝、仕事に出かける親に子供達が「心配せんでもいいよ。弟や妹の分も自分で作るから」と言えたら…そんな子供に育てたい。との言葉もあったそうです。そうやって始まった『弁当の日』は、校長が変わった現在も児童が自らの成長を確認する“通過儀礼”として定着しているそうです。ある児童は「弁当の日は、僕たちが大人になるための大切な日だった」と文集に残して卒業したそうです。講演会では、この弁当作りの体験を通して、感じた事を書かれた作文の紹介がいくつかありました。「ご飯を作る大変さがわかった」「自分で料理した材料なので、残すなんてできなくなった」「お母さんが作ってくれたご飯に文句を言わなくなった」　などなど親の立場からは「子供が料理なんて危なっかしいと思っていた。弁当のおかずにしようと焼いたシャケが崩れた。どうするのかな？と黙って見ていたら、ご飯に混ぜてそれを詰めていた。その様子を見て、『工夫を知っている　大丈夫だ』と確信できた。子供を信じることができた」というものもありました。竹下先生は、ピラミッドの底辺に『くらし』があって、その上に『あそび』そして頂点に『まなび』があると言われています。食育を「まなび」にするのではなく、自分で料理をし、それを食べてくれる家族の様子を見て喜び、献立や味付けを親に相談することで会話が増える、などを通して「くらし」の中で体験・経験することが自然ですよね。竹下先生はその後、転勤先の中学校でも実施し成果があり、その話を聞いた全国の他の学校でも実施するようになってきてるとのことです。こういう取り組みが当たり前の時代に早くなってもらいたいです。竹下先生が、「弁当の日」を実施して初めて卒業していく子供達に贈ったという祝福の言葉をご紹介します。あなたたちは、「弁当の日」を２年間経験した最初の卒業生です。だから１１回、「弁当の日」の弁当づくりを経験しました。「親は決して手伝わないでください」で始めた「弁当の日」でしたが、どうでしたか。食事を作ることの大変さが分かり、家族をありがたく思った人は、優しい人です。手順良くできた人は、給料をもらう仕事についたときにも、仕事の段取りのいい人です。食材がそろわなかったり、調理を失敗したりしたときに献立の変更ができた人は、工夫できる人です。友だちや家族の調理のようすを見て、技をひとつでも盗めた人は、自ら学ぶ人です。かすかな味の違いに調味料や隠し味を見抜けた人は、自分の感性を磨ける人です。旬の野菜や魚の、色彩・香り・触感・味わいを楽しめた人は、心豊かな人です。一粒の米、一個の白菜、一本の大根の中にも「命」を感じた人は、思いやりのある人です。スーパーの棚に並んだ食材の値段や賞味期限や原材料や産地を確認できた人は、賢い人です。食材が弁当箱に納まるまでの道のりに、たくさんの働く人を思い描けた人は、想像力のある人です。自分の弁当を「おいしい」と感じ「うれしい」と思った人は、幸せな人生が送れる人です。シャケの切り身に、生きていた姿を想像して「ごめん」が言えた人は、情け深い人です。登下校の道すがら、稲や野菜が育っていくのをうれしく感じた人は、慈しむ心のある人です。「あるもので作る」「できたものを食べる」ことができた人は、たくましい人です。「弁当の日」で仲間がふえた人、友だちを見直した人は、人と共に生きていける人です。調理をしながら、トレイやパックのゴミの多さに驚いた人は、社会をよくしていける人です。中国野菜の値段の安さを不思議に思った人は、世界をよくしていける人です。自分が作った料理を喜んで食べる家族を見るのが好きな人は、人に好かれる人です。家族が弁当作りを手伝ってくれそうになるのを断れた人は、独り立ちしていく力のある人です。「いただきます」「ごちそうさま」が言えた人は、感謝の気持ちを忘れない人です。家族がそろって食事をすることを楽しいと感じた人は、家族の愛に包まれた人です。滝宮小学校の先生たちは、こんな人たちに成長してほしくって二年間取り組んできました。おめでとう。これであなたたちは、「弁当の日」をりっぱに卒業できました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～『食卓の向こう側(8)より』～今、世の中は「食育ブーム」と言われています。この言葉が独り歩きせず、本当の意味を持つ「食育」が１日でも早く多くの子供達に触れることができるよう、微力ながら精進していきたいと思います。この機会を与えてくださった安藤さん、ありがとうございました

2008.01.23

コメント(8)

新米おいしい♪

夫の親戚から新米が10キロ送られてきました。今、１ヶ月で30キロ消費する我が家にはとてもありがたいことですしかも天日干しなので、ひたすらおいしいのですということで１日に８合は軽く家族（夫・私・５歳の長男）の胃袋に収まっています(^m^)この時期になると毎年このおいしい新米を送っていただくのですが、あと２～３年後には次男もプラスされます。きっとあっという間に無くなっちゃうんだろうなぁ…１週間もつのかしらん？（笑）我が家は、高級な分厚いステーキよりも、有名なお店のおフランス料理よりも、おいしいお米に幸せを感じます。なんて地球に優しい家族なのでしょう！（笑）

2006.10.26

コメント(2)

お鍋でご飯

次男が生まれてから、お鍋でご飯を炊いています。といっても朝からはタイマーのきく炊飯器ですが…母乳で育児をしているのでご飯を食べる量がハンパではありません。１日に６～７合消費しています。ところが我が家の炊飯器は5.5合炊き。出産直後は炊飯器で１日に２度炊いていましたが、あるときふとお鍋でご飯を炊いてみたらこれがもうおいしくておいしくて♪それからはもう病みつきですでも『お鍋』といっても『圧力鍋』ではなく普通の「お鍋」です。一応圧力鍋も持ってますが重たく取り扱いに面倒なので、棚の奥で眠っちゃってます（笑）夫いわく、「電気で炊くよりもガスで炊くほうがおいしい」とのことで、これからもお昼以降のご飯はお鍋で炊き続けることになりそうです高級米ではなくても結構おいしくなりますよ♪ご希望があれば炊き方をご紹介しま～す(^-^)b

2006.09.19

コメント(2)

食品添加物・安価な食品の恐ろしさについて

上記タイトルの内容がわかりやすく書かれてあります。興味のある方は、どうかご覧になってください。『食品添加物と子供の味覚』

2006.03.10

コメント(7)

『食卓の向こう側』　第６弾！

出ました☆出ました(^0^)b『食卓の向こう側』　～産む力、生まれる力～（6）　（西日本新聞社）ずーっと以前の日記で１～５を紹介しましたが、今回は「妊娠・出産・育児」をテーマにまとめられています。まさに今の私にタイムリー！な内容でした(^-^)福岡県春日市で助産院を開業されてる助産師さんの話をメインに、たくさんの方の体験談や関係者の方の話が満載でした。「自然なお産」について自分なりに勉強してるつもりでしたが、それでもまだまだ知らないことがたくさんあり、まさに『目からウロコ』状態でした(^^;その中で特に力を入れて何度も出てきた話題は、やはり「食」についてでした。　　『母親が食べたものが直接子供に影響する。　　　そのためには妊娠前から食事を見直す必要がある。　　　でもだからといって「健康食マニア」になることはない。　　「普通のご飯」を食べるだけでいい』ところが驚いたことに、この助産院へ訪れる妊婦さんの中には「普通のご飯」がわからない方がいらっしゃるというのです。普段の食事を聞いてみると、コンビニやファーストフードでの食事（スナック菓子も含まれる）が殆どで、自宅での料理というとパンにバターやジャムを塗り、ヨーグルトを添え、野菜というとサラダしか知らない…とのこと。これは珍しいケースではないそうです。確かにこれでは「普通のご飯」と言っても通じませんね…(^^;他には、医療技術に頼りきったお産になってしまった現在の病院の状態のいきさつを詳しく説明していたり、病院の長所と助産院の長所を兼ね備えた新しいお産の場所が出来つつあること、などなどこれから未来のことも情報が盛りだくさんでした。これからの続編がとても楽しみな本です☆ずーっとずーっと情報提供していってもらいたいです(^-^)

2006.02.19

コメント(6)

アレルギーとアトピーの関係

昨日、あるニュース番組で『食べ物アレルギー』の特集がありました。私にも息子にも、特定の食べ物に対してアレルギーがあるのでとても興味津々で見たのですが、とっても衝撃的な内容があったので、日記にアップしてしまいました（＾＾；その特集の中で、ある親子さんが出て体験を話していたのですが、お母さんのセリフが衝撃だったのです。お子さんが生まれてすぐから身体を痒がるという症状が出たため、小児科にかかったら「アトピーです」と言われ塗り薬を貰っただけだったそうなのですが、お母さんいわく…「その時うちの子はアトピーなんだな～とは思いましたが、まさかアレルギーがあるなんて夢にも思いませんでした」えっ!?　ちょっと待って！！！アレルギーの反応の一つとしてアトピーがあるのでは？？？しかもそのすぐ後のナレーションでも「アトピーとアレルギーが関係していることを知ってる保護者はまだ多くない」といった内容が流れました。なんだかなー（T△T)本当に世間のアレルギーに対しての認知度ってそんなもんなのかなーそういえば幼稚園のママさん達の中にも「うちの子はアレルギーないから」といいつつ、子供さんを見ると顔や首がカサカサになってたり、かきむしって血がにじんでたりするのも、そういう感覚からなんだろうか…そう考えると謎がちょっと解けたような気もするけど、でも何か違うよな～（＾＾；という訳で、まだまだアトピーなどアレルギーに対する認知度の低さがよくわかった特集なのでした（泣）

2006.01.26

コメント(8)

当たったーっ☆(^-^)ノ・゜゜・:.。..。.:・゜・:.。. .。.:・゜゜・*

今日、宅配の配達日でした。その中に注文してない箱があります。配達のお兄ちゃんいわく『先日のキャンペーンの当選品ですよ』とのこと。そのキャンペーンとは、青森りんごが2.8Kgたるというもの。しかも私が加入してる支部では、私だけ当選だったとのこと☆えーえーえー！　それに当たったのぉ～～～～～§（＞▽＜）§妊婦はクジ運が上昇するとよく聞きます。そういえば息子の妊娠中もよく当選していました。その波がまたやってきたのかしらっ♪♪♪うわぁ☆どんどん懸賞に応募しなくちゃ（笑）早速いただいたりんごはとっても甘くて美味でした＾＾感謝の気持ちでいっぱいで～す♪§（＞▽＜）§

2005.10.04

コメント(14)

お誕生日

今日は旦那の○回目の誕生日です（＾ｍ＾）我が家の恒例「おいなりさん」でお祝いしました♪特に私の得意料理という訳ではないのですが、いつの頃からか『お祝い事にはおいなりさん』が定番になっています。仲良しの友達ママさんからも「今日は○○ならおいなりさんでお祝いね♪」と必ず言われるほどです（＾▽＾）ｂところで「誕生日」我が家では、生まれた本人のお祝いもしますが、命を懸けて産んでくれ、そのお陰で今こうやって幸せに毎日を送っている。ということで産んでくれたお母さんに感謝する日でもありま～す♪（＾人＾）

2005.07.08

コメント(20)

「なんちゃってカレー」

フリーページの「なんちゃってカレー」をリニューアルしましたｐ（＾▽＾）ｑ授乳中のお母さん、完了期に近い離乳食のお子様、カレーが苦手な方などなど…どうか試してみてください（＾０＾）ノ

2005.06.18

コメント(4)

今日はランチ（＾ｍ＾）

ランチといえばこの方！いつもお世話になっているＭさんと行って来ました～♪先週ランチしたお店の近くにあるカレー専門店だったのですが、とっても満足☆でした§（＞▽＜）§私は若い頃はカレーが苦手でした。「カレーの王子○ま」←伏字になってない？（笑）でも辛くて食べられませんでした。それがいつの頃からか香辛料系が大好きになり、カレーも食べられるようになりましたｐ（＾▽＾）ｑそして今日行ったお店は妊娠中に見つけたのですが、私は出産が終わるまでずっと悪阻が続き、そして出産したら今度はおいしい母乳を飲ませるためにカレーとは無縁の食生活を送っていたため、足掛け４年も思い続けたことになります（笑）いや～　思い続けた甲斐がありました☆そしてまたランチの約束をしてＭさんと現地解散したのでした。って私達本当に食べることが好きだわ～（＾ｍ＾；

2005.06.17

コメント(12)

どこに行きたいんだか…

ここ数日、ちょっと体調がすぐれません。喉が痛く頭痛がします（＞＜）薬を飲むのはあまり好きではないので、この症状のままほったらかしです…それが今日はどうもピークのようで、立つとめまいがするようになりました。息子が幼稚園に行っていない昼間はゆっくりと過ごしたので問題はなかったのですが、帰宅してからが大変でした。横になってると息子が『構ってくれ攻撃』を仕掛けてくるので、ちょこちょこと動いていたらだんだん何も考えられなくなってきました。そして、その頭で夕食の支度をしたのが間違いでした！！！味噌汁は作ったものの、メインになるおかずを何にしようか全く浮かびません。どうにかなるかな？と思いながらとりあえずで食材を鍋にぶち込み始めました。けれども、そういう時に作ってはダメですね（＾＾；途中で「一体どこへ行こうとしてるんだろう…」と途方にくれました（笑）それでもなんとか味は食べられるものに仕上げ（見た目は…　汗）仕事から帰宅した旦那に出しました。文句を言わずに食べてくれた旦那でした。ありがとう♪（＾人＾）って明日は作れるのかな～（＾＾；

2005.04.19

コメント(6)

炊飯器、長期休暇中

ちょうど１週間ほど前、我が家の炊飯器の内釜に不具合が生じました。内側のフッ素加工している部分が２箇所大きく剥がれてしまったのです。このままではご飯が炊けません。かといって、ご飯を炊かないわけにはいかず…ということで圧力釜に登場してもらい、この１週間は毎朝圧力釜で炊いていました。いや～　圧力釜でのご飯はおいしい♪もっちりとして本当においしい♪しかしぐーたらな私には、朝起きたらご飯が炊けてるという安心感がどうしても欲しく、早く内釜をどうにかしなきゃ…とずっと考えていました。旦那は「新しいのを買うか？」と言ってくれ、週末に電気屋さんへ一緒に見に行ったりしましたが、炊飯器本体はなんともないので買い換えるには勿体ない…ということでメーカーに『内釜だけどうにかならんの？』とメールで問い合わせてみました。その返事が今日届いたのですが、なんとフッ素加工は剥がれても何の問題もなくそのまま使用できるのだそうです。驚き～！ただご飯がこびりつきやすくなるとのこと。それは納得＾＾それでも剥がれ方が大きくなったり、どうしてもキレイなものがいい場合は内釜のみを購入できるのだそうです。ということで、しばらくフッ素加工が剥がれた内釜をそのまま使うことにしました。って本当に身体に何の影響もないんだろうな～（＞＜A

2005.03.15

コメント(6)

わが市の学校給食ってば…（＞＜）

今日は、学校給食の米飯化についての最後の傍聴の日でした。私が住んでる市は現在、週に平均2.5回ご飯が出ます。これを週３回にして下さいとの陳情だったのですが、『パンからご飯に変えると月にして100円～200円の値上げになるので、説明もせずに値上げできないし、父兄がそれに賛成するかどうかわからない』との理由で見送りとなりました…（＞＜）なんだそれ～～～～！今日のこの日まで３ヶ月もの時間が経っています。その間に各学校で、米飯化への値上げについてアンケートなんて取れただろうに…どのくらいの父兄が賛成してるのか、または反対してる中にはどういう理由で反対なのかを調べることができただろうに…あーあーあー！　これだからお役所仕事って言われるのよ！しょうもないことはサッサと決議するくせにぃ！！！給食に『チョコクリームパン』や『あんパン』が出てるのに安穏としてていいのかー！父兄の方々よー！§（＞。＜）§日本の正しい食生活を知ってるのか！市の栄養士さんよー！！！などと悪態ついてみたりして…（＾＾；

2005.02.24

コメント(3)

勿体無い…

昨日の残り物をアレンジして、夕食はカレーにしよう♪と思い足りない材料を新たに入れてカレーを作りました。んがしかし！何だかニオイがすっぱい…（＞＜）えーっ　何でーっ　腐ってる？んなバカな。ちゃんと昨夜と今朝にちゃんと火を通したし。と不安になりながらも少量を食べてみました。息子はなんともない様子でしたが、私は吐き気をもよおしました。…これはヤバいかも（＾ｍ＾；ということで急遽別のものを急いで作り、旦那の夕食分は確保できました。それにしても鍋いっぱいに残ってるカレーを捨てることになるとは…うちは食べ残すということがないので、食べ物を大量に捨てることに大きな抵抗があります。でもだからといって大切に取っておく訳にもいかないし（＾＾；あーっ　勿体無い！！もう２度とこういう失敗はしないぞーっ！§（＞3＜）§

2005.01.20

コメント(0)

やってもうた（＞＜）

初めに説明しておきます。私は『ひじき』というと、『芽ひじき』ばかりを使っています。さてさて本題です。年末に旦那の親戚からひじきを送っていただきました。スーパーの袋に無造作に入ってるひじき。どうやらわざわざ海へ行って取ってきて下さったようです。それを今日頂こうと思い、半分を鍋に入れました。海藻類は大好きな我が家。いつもたくさん料理してたっぷりと食べます。という、いつものノリで「もっとたっぷりと食べたいな♪」と、もう半分も足して全部のひじきを鍋に入れました。ここで復習です。私は普段は『芽ひじき』しか使いません。さてさてもう戻ったかな～？と鍋のフタをあけたらば！モワッというかブワッというか、ボヨヨ～ンというか…鍋からあふれんばかりに増殖されてました（＾＾；あいたたたーっ　やってもうた！！！普通のひじきはかなり増えるんだったーっ（＞＜）そんなん思い出してももう遅い。急いで家にある鍋の中で最大のものを出してきて移しました。…それにしても大量のひじき。いくら海藻類が好きとはいえ、どうやって食べよう（＾＾；もう後戻りは出来ないので、とりあえず普段どおりの手順で煮込みました。今夜は普通に食べて、明日はお焼きにして、あさっては…　ふぅ～（ノ_T)ひじきって冷凍できるんだっけなぁ？？？夜帰宅した旦那にことのいきさつを話したらば、大笑いされてしまいました（＾＾；まぁたまにはこんなポカもいいかな。←言いわけ（笑）

2005.01.11

コメント(4)

手作り餃子♪

今夜の夕食は手作り餃子がメインでした。以前から「作ろう作ろう」と旦那と言いながらなかなか実現しなかったので、とってもワクワクしながら作製にとりかかりました。息子は３歳半。何でも興味を持ち、何でもやりたがります。今夜もそうでした。材料を仕込んでる時から、何か自分がやることはないかとキッチンをウロウロ…内心は「邪魔だな～（＞＜）」と思いながらも茶碗を洗ってもらったり（正しくは濡らしてもらったり　笑）しながらネタを完成させました。あとはテーブルに持って行き、旦那と私と息子とで包むのみです＾＾”皮を手に取りネタを乗せ、水で濡らした指でフチをさわり二つに折ったらヒダを寄せる…”この手順を見せながら息子が納得いくまでさせました。しかし出来栄えは言うまでもありません（笑）でも「うわ～助かるわぁ♪上手だね～」と連呼しながらの作業だったからか、皮のラストを旦那が手にしたら涙目になり「僕が最後をやりたかったのにぃ…」と小声ですねてしまいました。それほど相当楽しかったようです。やはり手作り！味は最高でしたｐ（＾▽＾）ｑ肉類は普段あまりたくさん食べない息子も「おいしいおいしい」を連呼しながらパクついていました。どんなもんでも、自分で作ったというのが最高の調味料になるようです＾＾また作りたいな～♪

2005.01.09

コメント(2)

ご飯食べてますか？

今日は『粗食のすすめ』の著者でもある幕内秀夫さんの講演会に行ってきました。彼は、学校給食を完全米飯にしよう！と活動されてる方です。いかにご飯が素晴らしい食材か。そしてパンを日本人が食べるとどうなるか…がよくわかるお話でした。詳しくはまた後日書きたいと思います。今はちょっと頭がまとまらないので…（＞＜）とにかく、賢い子供に育てないならご飯！だな～と実感した１日でした（＾▽＾）ｖ

2004.11.28

コメント(6)