今年も友人夫婦と我が家でクリスマスパーティーをしました。

写真のケーキは、パティシエの友達による手作りです

毎年完成度の高すぎるケーキ、

今年は「タルト・オ・ショコラ」


切ったら中もすごいのですよ〜 笑











今回のテーブルはこんな感じになりました。

リネンのクロスにシルバーグリーンをライン状に飾って

リュンビューのキャンドルホルダーやヒメリンゴで

アクセントをつけています。








テーブルクロスはいつものHIMLA

撥水加工されたリネン素材のもので

ダークナチュラルをベースにしました。

数年使っていますがほんとにこれ、シミひとつできません。

生地そのものに表情があり、テーブルウェアを引き立ててくれる

ありそうでないクロスです。








そして同じくHIMLAの撥水生地で作られている

白いランナーを重ねました。

触るとコーティング生地だとわかりますが

見た目はビニールっぽさが全然ありません。

短いサイズもあります。











中心にはケーラーのノビリツリーを。

大皿料理をお出しする時には移動させやすいように

トレーにまとめて置きました。








ホワイトのツリーはどこも完売しているみたいですね。

グレーも素敵そうで気になっています。








Cooeeのトレーもホワイトは売り切れ中・・

再入荷お知らせ登録できます♩









スウェディッシュグレースのプレートは

大小2枚重ねてコーディネートするのが大定番。

ラベンダー色のリネンナプキンは

数年前に購入したHIMLAのもの。








シンプルなナプキンリングも意外とありそうでないんですよね。

こちらもHIMLA、気がつけばHIMLAばっかり。笑








カトラリーレストはこちら。

HIMLAのナプキンリングとセット使いすることが多いです。

どんなテーブルウエアにも合う万能さと

この高さもすごく使いやすくて自然と出番が増えるアイテム。











こちらもパーティーの定番、ホルムガードのワイングラス。

6個ずつ揃えておけばまず困ることはありません。








現地価格とほぼ同じというお得な6個セット。








2年ぶりの生産となったポールジローのジュース！

お酒の飲めない方やお子様にも安心、

カンテサンス等のレストランでもお馴染みの

この時期限定で購入できる無添加スパークリングジュースです。

手土産にも最適。











まずテーブルに並んだのは、

ゲスト夫婦が伊勢丹で選んできてくれた

フロマジュリー・ヒサダのチーズ。

カマンベールはトリュフ入り

↑この日のヒサダさんのイチオシだったそうで

香りが良くクリーミーで格別の美味しさでした！








チーズやパンのサーブにもぴったり。











cimaiのパンも一緒にドウゾ♡











あると食間に結構つまんでもらえるフレッシュオリーブ。

器は前回の記事でも触れていた

FILEのセールで買ったもの♩








このオリーブ、かなり大粒で美味しいです！











サラダはフルーツにリコッタチーズをのせて

バルサミコ＆メープルシロップのソースをタラリ。








リコッタはハイ食さんで購入。

これ、危険な美味しさです。

パンにつけてもフルーツと一緒に食べても絶品。

リピート確定。











スープはカリフラワーとひよこ豆のポタージュにしました。

パーティーでは必ずといっていいほど

何かしらのポタージュを作っています。











ヒサダさんのモッツァレラも

ドライトマトのオイル漬けと相性抜群。

初めて食べる組み合わせでしたが、

フレッシュトマトよりドライの方が好みかも！！

さっぱりしたモッツァレラがドライトマトの濃厚な甘さを際立たせるようで

最高でしたよ〜（＾＾＊








プレートはベルマン。











お次はフォアグラのクレームブリュレ。

フォアグラ・牛乳・生クリーム・卵をミキサーにかけ

器に流して湯煎しながらオーブンへ。

仕上げにグラニュー糖を振ってバーナーでキャラメリゼしました。

スプーンで表面をパリッと割るとトロフワ〜

パンにつけても美味です。








フォアグラはこちらで購入。

少量ずつ真空パックで届くから使いやすいです。








レズレーのバーナーはコンパクトなサイズだから使用中も怖くない。笑

デザインも素敵です。

ブリュレや、チーズ、サーモンを炙ったりなど

何気によく使っています。











マッシュルームと赤ワインをたっぷり入れて煮込んだボロネーゼを

パッケリに和えた一品。

パッケリがモチモチしていて美味しいの！








大きなパスタはインパクトもあって

話題性もバッチリですね（＾m＾＊











こちらは今回のお料理で一番好評だったもの。

ブロックベーコンを焼いて、

赤ワインコンポートにしたラフランスを添えました。

甘いコンポートとベーコンの塩気がちょうど良く

そこまでっていうほど褒めちぎってもらいました。笑



コンポートは鍋に材料を入れて火にかけるだけだし、

ベーコンも何もつけずに焼いただけなので

ものすごく簡単な料理なんですが

意外性のあるこのコンビがとにかく好評で。

少し前に京都のお店で味わったお料理からヒントを得て

簡単アレンジしました。






　

ブロックベーコンもハイ食さんで購入。

イチジクとアーモンドのジャムも添えるとこれまた絶品。








映えるプレート

パープルって食材との相性も良くてすごく使える色ですね。











メインはやっぱり丸鶏！

肉続きですが、実際はお料理の合間が結構空いていて

オリーブやフルーツをつまみながら

おしゃべりでエネルギーを消耗しています。笑



チキンの中にはローズマリーと、

野菜・キノコ・コンソメスープで固めに炊いたご飯を詰めています。

表面にオリーブオイルを塗り、

たっぷりのクレイジーソルトをまぶしたら

200度のスチームオーブンで1時間。

パリッパリの皮と、パサつき皆無のしっとりお肉、

鶏の旨味を吸ったご飯が三位一体となって

何度食べてもやっぱり最高！








今年はひときわ大きかった気がする。

4人では食べきれない量ですが、

翌日雑炊にするのもまた美味しいんですよね。

下味をしっかりつけておけば、水を入れて煮込むだけでちょうどいい加減に。

骨がたくさんあるけれど、煮ればツルンとほぐれます。

この翌日雑炊も楽しみのひとつ。








サイドバイサイドの伸縮式トリベットは

大皿にも余裕で対応できます。











デザートはもちろん別腹。笑

ケーキの切り口や、カットする友達の所作まで美しくて

思わずパチリ。











よく食べてよく笑い、今年も楽しいクリスマスパーティーでした。

その反面、クリスマスも終わったような気分になり

寂しくなってしまうのもいつものパターンです











このケーキがあると思うと翌朝も早起きできる。笑



土台は砕いたガヴォットとサブレに

プラリネノワゼットとミルクチョコレートを混ぜているそうで

シャリッと軽く繊細な舌触り。

主役はヴァローナを使用したアングレーズソースベースの

甘さ控え目なチョコレートムースで、

表面は濃厚な味わいのグラサージュショコラ。



濃厚さと軽さと食感の楽しさを一緒に口に入れると

言葉にできないほどの美味しさなんです。

このケーキが世界にひとつしかないことが残念に思うぐらい！



コーヒーとの相性も最高すぎて

朝からこの上なく幸せな気分になりました。



さて、家族パーティーでは何を作ろうかな♩







我が家のクリスマス


おうちでパーティー　特別な日のお料理


パーティー料理のアイデア


クリスマス☆レシピ

クリスマスのテーブルコーディネートや

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