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2007.02.06
カテゴリ：魚料理
小鯵が安かったんですよ。
とりあえずから揚げにしてみました。 なかなか美味しかったです。 でもなんか食べていると飽きてしまって… トマト煮にしてしまいました。 美味しかったですよ～、思ったより… でも私的には、トマト煮は肉の方が好きですね。 小鯵のから揚げでトマト煮   ■材料（2人分） ・小鯵のから揚げ 8匹 （小鯵、塩、片栗粉、揚げ油） ・玉ねぎ １/２個 ・ニンニク 小１かけ ・ホールトマト １/２缶 ・塩 小さじ１/２ ・黒コショウ 少々 ・水 1カップ ・白ワイン 大さじ２ ・オリーブ 4個 ・イタリアンパセリ（飾り用） ・オリーブオイル 大さじ1 １．まず最初に小鯵のから揚げを作ります。小鯵に塩をしてから片栗粉をまぶし、170℃の油で５分揚げます。 ２．次は下準備です。 ニンニクはみじん切りにします。 玉ねぎは縦半分を薄切りにします。 オリーブは薄切りにします。 イタリアンパセリは適当な大きさにします。 ３．ソースを作ります。 厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切り、 玉ねぎの薄切りを入れて中火で炒めます。 ４．玉ねぎがしんなりしてきたらホールトマトを加えます。 ５．ひと煮立ちしたら白ワイン、塩、黒コショウを入れてひと混ぜし、揚げた小鯵を加え、フタをして１５分煮込みます。 ６．皿に盛り、オリーブとイタリアンパセリを飾れば出来上がり！ ※鯵は７ｃｍ前後のものがベストですね。 それ以上の鯵だと骨が気になりますね。 大きい鯵を使う時は内臓やセイゴを取り除き、揚げ時間と煮込み時間を長くして骨を軟らかくする感じで… 人気ブログランキングに参加しています。清き一票を…→  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007.02.07 09:46:38
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