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2007.06.28
カテゴリ：魚料理
冷凍庫の片隅に金目鯛の切り身を見つけました。
いつのだっけ？ ブログでチェックすると、6月8日に買った金目鯛でした。 うん、1ヶ月経ってない。これならいける。 このレシピは少し前、テレビで紹介されていたもの。 どこかの和食屋の料理人さんのレシピです。 金目鯛の照焼きです。 私の興味を引いたのは、砂糖を使っていないところです。 調味料は酒、みりん、醤油のみ。 割合は、酒6：みりん6：醤油1です。 食べてみると、まろやかで、上品な味わい。 酒とみりんと醤油だけでこんな味が出るのかと感心しました。 砂糖いらないじゃん！ 金目鯛の照焼き  ■材料（2人分） ・金目鯛の切り身 2枚 ・小麦粉 適量 ・サラダ油 大さじ1 ★タレ（合わせ調味料）の材料 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・醤油 小さじ1 ■作り方 １．金目鯛に小麦粉をまぶします。 ２．タレの材料を混ぜ合わせておきます。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、【１】の金目鯛を中火で焼きます。 ４．両面に軽く焼き色がついたら、フライパン内の油を クッキングペーパーで吸い取り、タレを加えます。 （金目鯛にタレをからませながら加熱します） ５．タレにとろみがついたら火を止め、器に盛れば出来上がり。 お料理関係のブログが満載です→   ←こちらもポチッ!とお願いします
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最終更新日
2007.06.28 13:26:52
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