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2007.07.20
カテゴリ：魚料理
すし酢は、
酢 1カップに対し、砂糖 90g、塩 小さじ1 そしてすし飯は、 御飯 1合に対し、すし酢30ml と言うのが定番のブレンド。 すし酢、作っておくとなかなか便利。 オイル、塩、醤油などを混ぜてドレッシングにもなります。 少し醤油を加えて、酢の物にも使えます。 酢は体に良いので、毎日摂りたい食品のひとつですね。 焼き鯖の棒寿司  ■材料（3～4人分） ・鯖の切り身（3枚におろしたもの）1枚 ・生姜の千切り 適宜 ・米 2合 ・昆布 5cm角1枚 ★すし酢 ・酢 60ml ・砂糖 大さじ3強（30g） ・塩 ひとつまみ ■作り方 １．米をとぎ、分量の水と昆布を入れて炊きます。 ２．炊き上がった御飯を平たいお皿（あればすし桶）にあけ、 御飯が熱いうちにすし酢を絡めます。 （しゃもじで切るようにして良く混ぜ合わせます） ３．うちわであおいですし飯を冷まします。 ４．すし飯を冷ましている間に、鯖に塩をして焼きます。  ４．まな板にラップを敷き、その上にすし飯を乗せ、 手である程度棒状にします。 ラップを巻いて形を整えます。   ５．棒状にしたすし飯に生姜の千切りを敷き、 鯖をのせ、もう一度ラップを巻いて押し固めます。   お料理関係のブログが満載です→   ←こちらもポチッ!とお願いします
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最終更新日
2007.07.20 20:08:58
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