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2007.09.13
カテゴリ：洋食
少し涼しくなってきましたね。
涼しくなってくるとなぜかシチューが食べたくなります。 私だけでしょうか？ 昨日スーパーに出かけました。 アスパラとしめじがお買い得だったので買ってみました。 玉ねぎとジャガイモはこの前のキャンプの余り。 安くあがりました。 クリームシチュー  ■材料(2人分) ・鶏もも肉 １００ｇ ・玉ねぎ １/２個 ・ニンジン １/２本 ・ジャガイモ 中２個 ・アスパラ ２本 ・しめじ 1/2パック ・コンソメスープの素 １個 ・水 ２００ｃｃ ★ルウ ・バター ２０ｇ（大さじ２弱） ・小麦粉（薄力粉）２０ｇ（大さじ２強） ・牛乳 ２００ｃｃ ・塩 少々（２つまみくらい） ・コショウ 少々（ひとふり程度） ・ナツメグ 少々（ひとふり程度） ■作り方 １．まず肉・野菜を切り分け、肉・玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ・しめじを焦がさないように炒めます。 ２．アスパラは1分下茹でをし、3cm長に切り分けます。 ３．【１】の具材を深鍋に移し、水（又はお湯）とコンソメスープの素を加え煮込みます。 ４．具材を煮ている間にルウ作りです。 フライパンを弱火にかけ、バターを入れ溶かします。（焦がさないように注意してください。） ５．そこに小麦粉を入れ、ヘラなどでのばしながら、なめらかになるまで炒めます。 ６．牛乳を少しずつ加え入れ、のばします。 ７．なめらかになったら塩・コショウ・ナツメグを入れ、味をととのえます。 これでルウの出来上がり！ ８．具材を煮込んでいる鍋に戻ります。 ジャガイモが軟らかくなったら、【７】で作ったルウを鍋に入れ弱火で煮込みます。 ９．ルウが混ざり合い、とろみが程良くなってきたら、【２】で下茹でして切り分けたアスパラを入れ３０秒したら火を止め、出来上がりです。 お料理関係のブログが満載です→   ←こちらもポチッ!とお願いしますお気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2007.09.13 09:30:35
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