このスープの誕生は数年前のキャンプの時で、あり合せの材料で作ったらこれが大当たり！
美味しい！
それ以来、毎年恒例のキャンプでは必ず作っています。
でも何故か家じゃ作らないんだよな～

カボチャ、ジャガイモ、ニンジン、コーン、卵･･･
黄系の食材を使うことによりスープが黄金に！
このことから黄金スープと命名しました。

黄金スープ


■材料（４人分）
・ジャガイモ　２個
・カボチャ　小１/６
・玉ねぎ　１個
・ニンジン　１本
・ホールコーン　大さじ山盛り６
・ホールコーンの汁　適宜
・卵　２個

・オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ４
・コンソメスープの素キューブ型　３個
・塩　少々
・コショウ　少々
・水　１０００ｃｃ

■作り方
１．ジャガイモは皮をむいて６等分に、玉ねぎは半分にして幅５ｍｍのくし形に切ります。
　　カボチャは皮付きのままジャガイモと同じくらいの大きさに切ったものと、
　　黄色い部分を細切り（煮込んで溶けるくらいの大きさ）にしたものを用意します。
　　ニンジンは皮をむき、１cm幅の輪切りにし、大きいものは半分に切ります。

２．【１】で切った野菜をオリーブオイル（大さじ４）で焦がさないように中火で炒めます。

３．オリーブオイルが全体に回ったら水（１０００ｃｃ）、コンソメスープの素
　　ホールコーン（大さじ山盛り６）、ホールコーンの汁を入れます。

４．ひと煮立ちしたら圧力鍋に移します。
　　蓋をして圧力がかかってから弱火で３分間煮ます。

５．蓋を開けて具材がやわらかくなったことを確認したら、塩・コショウで味を調えます。

６・火を止める直前に溶き卵を流しいれ、軽くかき混ぜます。


※細かく切ったカボチャを入れると、よりいっそうスープが黄金になります。


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