シェフの独り言

おはようございます！

気になっていたエアコンは、本調子とはいきませんが　　何とか動くようになって

心配事が一つ減りました。

昨日田中ちんが、ブログを見てくれているお客様に

”エアコン直ったんですね！”

と、声を掛けていただいたようです。

お客様にもご心配をお掛けしてすみません。。

今のところ、見た目は通常に冷気を吹き出してくれています。

シェフから受け継いだメダカも無事、里親に引き取られて　広い所で悠々暮らし始めたことでしょう。

瀕死状態だった店のメダカも、店内に移ってからは元気にしとります。

さてさて、夏の暑さにも慣れ始めたこのころですが、シェフの頭を悩ませる（？）時期も近づいて参りました。

そぅ。。

ジビエです。

まだ本格的な時期ではないのですが、待ちきれない！！というお客様からは早々に

”いつから！？”

と、聞かれるようになってきました。

入荷しても、数週間寝かせて　　熟成させてからお出しするので

まだ入荷もしていない今は何とも言えないのが実情でしょうか。。。

頭を悩ませるといっても、本人はとても楽しく食材と向き合っているので苦痛ではないでしょうけど、、、

時間や手間はかかるけれど、野生の香りや触感は普段とは違う気持ちにさせてくれます。

来月の後半くらいにはすこーしずつだせるかなー？？？

シェフに後でちゃんと聞いて、またご連絡しますね。

お楽しみに！！