シェフの独り言

おはようございます！

寒くなって売れてくるのは肉まんやおでんだけではない！

そぅ！！　　

ポタージュもなのです。

お店では、夏は勿論冷たく、涼しくなってきたら温かくしてお出ししています。

今　　個人的にヒットなのが写真の”ジャガイモとセロリのポタージュ”

オステルリースズキのポタージュスープは生クリームを使わず作っています。

ので、かなり濃厚。

このセロリのスープは水分としてのお水と、牛乳でのばしています。

香りもすごくイイ！！

シンプルなジャガイモや、トウモロコシのスープでも　　無駄なものは入れていないので本来のお野菜の旨みが出ていて、　　”　トウモロコシをそのまま飲んでるみたい！”

とよく言われます。

今日はハロウィーンに便乗して？カボチャのスープですが、日によって替えているので、

その日の気分で宜しかったら　飲んでみてください🎶

本日の日替わりメインは　　　宮崎牛と秋ナスのパイ包み焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのポワレです。

いつもはサーモンがパイ包み焼きなので、今日は逆ですね！

今朝は　シェフが作ってくれたソイラテを飲みつつ、

斎藤　和義（漢字違う？！）さんを聞きながら準備ちぅ。。