新着記事一覧 | シェフの独り言

ありり。ログインできたぞ。

こんにちは。今は色々お店側から発信する方法があります。インスタ、Facebook、Xとか。ブログってつくぁ無くなって久しいのですが助要はあるのかないのか。書いてみよっと

2024.09.27

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ブログのお引越し。

おはようございます！大変お世話になってきましたこのブログ。そのままお引越しです。アメブロ「オステルリースズキのブログ」http://ameblo.jp/francesuzuki/なかなか更新を怠ってしまってでもこれからも旬の食材情報や何でもないお店の事赤坂情報シェフ情報要らない情報もあるかと思いますが続けていきますのでよろしくお願いします。　　　　　　鈴木　

2013.12.09

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真鱈の白子ムニエル

　　おはようございます。今日の朝はとっても寒かったですね。真鱈の白子始まってますよ。ふわふわの白子に軽く粉を振りバターでこんがりムニエル。濃厚なオーヴェルニュのブルーチーズで造ったソースで。ジビエの前にいかがですか。　　　　鈴木

2013.12.05

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いのしし仕上がりました。

おはようございます。いのししの煮込み仕上がっています。濃厚な血でつないだソースがとってもおいしいです。宮崎から青首鴨が入荷しました。もう少し熟成が必要かもしれません。本日のジビエ山鳩　山うずら　雷鳥　山しぎ　青首鴨（フランス産）本州鹿　いのしし　きじ新鮮な鹿レバーもありますのでご来店お待ちしております。　　　　　　　鈴木

2013.12.03

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年末年始。

おはようございます！もぅ１１月も終わりに近づき、１２月もすぐそこ。今年の年末年始の営業は、２９～１/６までお休みさせていただきます。みんな実家に帰って思い思いのお正月を過ごして、明けてからは、どれだけぐぅたらしていたかの自慢大会です。今年こそは姪っ子ちゃんや甥っ子ちゃんにお年玉を用意しないとだなー親戚の子がいっぱいいるからなー　　うーーーーん。。。やめよう！　朝からこんなこと考えても　楽しくない！あ！　　白子が出回り始めて、今年もムニエルでご用意しています。しつこすぎないブルーチーズのソースです。是非ご賞味あれ。

2013.11.29

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くりすますです。

おはようございます！本格的な冬が近づいて参りました。もぅ　厚手のコートを着ていても、ブーツを履いていても全然浮きません。流石に暖かい昼間にファー付きのコートと、同じくファー付きのブーツで歩いていたら違和感を感じましたが。。今年はいつ頃初雪が降るのか… でもその前にクリスマスか・・。今回のクリスマスは、３日間に凝縮して営業します。２３日は祝日ですが、ランチ、ディナーともに営業します！！お席もまだまだ空いていますが、ある一定の時期（１２月に入ると・・？）を過ぎると一斉にご予約が入ってくる可能性大です。ので、どうぞお早目にご連絡くださいませ。また、小さなお店なのでキャンセルなどはなるべくないようにお願いいたします。年に一度のイベントですし、いつも使わない食材を触れたり、見たりできるのでスタッフ一同、せっせと仕込みをしながら楽しみにしております！楽しく、美味しい時間を提供できるよう　がんばります！ついでに、本日の日替わりメインは今季初の鹿シヴェ（赤ワイン煮）が登場です！お魚はサーモンのポワレです。

2013.11.27

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第6回。

今年も赤坂サカスのスケートリンクが解放されて、楽しめるイベントが始まりました! 11/ 23～29までは滑走料と、貸靴は無料だそうです！！安全の為、手袋は必ずはめなくてはならないそうで、手袋の貸し出しは￥３００だそうで・・・。どうぞ　ご持参くださいませ。無料期間を過ぎても、３/２（日）まで開催していますので、帰り際にでもオステルリースズキに寄っていただけたら嬉しいなーなんて想いで　告知しています。　　　ッ正直者！！今回は６回目のスケートイベントで、音と光（照らす）をテーマにしているようです。見ていないので何も伝えられませんが、きっと楽しい事でしょう！詳しくは赤坂サカスのHPでご確認くださいませ。取り敢えずは手袋は持参で出掛けるベシ！！因みに本日の日替わりメインは鶏肉のコンフィと、サーモンのポワレです。天候が怪しいので、手袋の代わりに傘持参でお出掛けください！

2013.11.25

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本州鹿　ベキャス　初入荷

おはようございます。早速ですが、本州鹿届いております。まだもう少しだけ熟成させたいところですが新鮮なレバーはもうお出ししております。あばらのコンフィー　心臓のグリエ何だか書いてて怖いですけど優しいイメージで出来ております。それからベキャスが少量だけ初入荷です。まだ熟成させますがきっとすぐに無くなってしまいます。本日のおすすめは　本州鹿新鮮レバーのソテー　沢山のサラダ　あばらのコンフィー　心臓のグリエ添えちょっと名前が長いですが覚えてきてください。ガッツリおいしいです。　　　　鈴木

2013.11.22

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そういえば・・・・

ボジョレーが解禁になりましたね！！キモチ、入荷して　あります。グラス￥945　　　フルボトル￥4725　　　です。毎年　　”　今年のボジョレーは　うまい！！” と　聞きますが、さほど変わりはないのでは。。。?と　毎年一応飲んでみては思っています。今年のはまだ飲んでいないのですが、後で抜栓していただこうと計画中デス。まぁ　お味は何にせよ、年に一度のイベントですからね！ワインを飲む機会があれば、一杯でも飲んでみて下さい。ジビエと合うかは分かりませんが、今宵のジビエは・山うずら・山鳩・メスきじ・本州鹿　　　　です。食べやすいものばかりですね。 !!

2013.11.21

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窮地。

おはようございます！本日の日替わりメインは、骨付き若鶏もも肉のコンフィ　　　　　　　　　　と、サーモンのポワレです。ジビエでは、雷鳥がおススメで　良く出ています！本州鹿も入荷しましたが、もぅ少し熟成に時間が欲しい感じです。ご注文をいただけば出せますが、山うずら、山鳩、雷鳥、青首鴨が良い状態ですので是非。その他、新鮮な時にシカ（？！）お出しできない本州鹿のレバーをソテーして、サラダ仕立てでオードブルとしてご用意しています。こちらも是非。１１月もあとわずか、毎日クリスマスの事で頭がいっぱいです。スタッフも少なく、ちゃんとサービスできるのかとか、初めていらっしゃるお客様が多い時なので、少しお話しもしたいし、でもやっぱり人手が足りないから無理かなーとか。。。課題がふつふつと湧いてきて、零れ落ちそうダーーーーータスケテーーー！！

2013.11.21

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コツコツ。。

おはようございます！最近、少しづつシェフにワインの事を教えてもらっています。まずはお店にたぁーーーっくさん置いてあるブルゴーニュワインから。地区や畑、特徴など。まだ全然分からないことだらけですが、どうにかお店にあるワインの大体は知っておく必要があるので頑張ります。それにはやっぱり飲んで覚えるのが一番！！お高いのは手が出ませんが、グラスで出しているものにちょっと手を出してみる。。。以前はボルドーなどのしっかり系が好みだったけど、最近はブルゴーニュにハマり中。と、いうか色々飲んでみて分かったのです。エレガント・・・という言葉が分かり易いでしょか。ブルゴーニュワインは決して出しゃばらない！！ジビエにも対抗することなく、相乗効果として合う。肉にはやっぱり赤でしょ！が普通。でも決して味付けなどがしっかりしているからワインも濃いの！！とは限らないことを、ここの仕事をしていて知ってしまいました。白身魚でも、赤ワインソースは抜群に合うし。ザリガニは臭くないし、馬肉は柔らかい。知らなかったことがまだまだ　沢山あって、自分の中の常識が覆されることもしばしば。これからも　勉強して知的な人間になりたいと　思う年末。。。来年の目標が決まりつつありますが、ここではあえて公表しないことにします。地道にコツコツやるタイプなので。

2013.11.19

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日々の会話。

”田中さーん　　今日のランチなにー？” ”プーレコンフィとサーモンパイです！” ”はぁーい” 毎日、その日の日替わりメインを　黒板に書いて、出勤途中のビジネスマンなどの目につくように　　早目に通路沿いに出しています。でも　その前にアレやっておこう。。ついでにアレも。。ん、、、黒板まだやってなかったーサーモンパイと。。 ”田中さーん　　ごめーん、、お肉なんだっけ？” ”プーレコンフィです！” ”そぅそぅ　　プーレコンフィ。そぅそぅ。。” と、まぁ　　だいたいこんな感じで３回に一度は聞き直す。昨日もまたしかり。。。今朝はしっかりものの鹿野さんが聞いて書いてくれたから安心だ。ん？　クンクン。。。匂う。 ”なんかジビエ臭くない？” 鹿野さん　　”　ねー　匂うよね。” 田中ちん　　” 　あ、雷鳥でジュ　ド　ジビエ仕込んでます！” 武＆鹿　　　”雷鳥で？！” 田　　”　はい。あの、、この前いっぱい出たのでガラで。。” そうです。先日のジビエ会で出た大量のジビエがあったのでした。しかし、さすがに雷鳥。　　臭いし、何か空気にまで苦味が染み出ている感じ。オープンまでにこの匂いをどーにかしなければ。。。寒いけど、扉を開け放ってブログを書いております。本日の日替わりメインは上記の通りです。ランチは空席が残りわずかです。夜はまだ余裕がありますので、ご予約お待ちしております。

2013.11.15

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クリスマス情報。

おはようございます！昨日は内容の濃い一日でしたー！ぐったりで、帰ってソッコー寝ましたね。　　ハイ。さすがに洗い物は次の日に残して、今朝　みんなで片づけました。・・・アレ、ＰＣの調子が悪いなう。直ったみたいデス。。そうそう、クリスマスですよ。今年は、２３・２４・２５日の３日間でやります。通常のMenuA・Bとクリスマス限定コース（￥１０５００）をご用意します！この時期のジビエコースはお電話でご相談下さい。出来るかどうかはご予約の入り具合や、内容によりますので・・・。ランチは、２３日は祭日なので土曜日のランチコース（￥２６２５と￥３６７５）と、クリスマスランチコース（￥３６７５）、お子様限定クリスマスメニュー（￥１５７５）の４種類。２４・２５日は平日のいつものクイックや、グルメ、ヘルシーランチetc・・・の他にクリスマスランチコースとお子様限定クリスマスメニューをご用意します！！クリスマスディナーコースの内容は、￥１０５００アミューズ２皿フランス産きのこのテリーヌ　　　～黒トリュフのソース～真鯛のパイ包み焼き　　　　～アメリケーヌソース～仔鴨とフォアグラのロースト　　　～ポルト酒のソース～ワゴンデザート　お好きなだけお飲物クリスマスランチコース￥３６７５アミューズ白子のムニエル　　　～ブルーチーズのソース～マッシュルームのスープローストビーフ　　～ドフィノワーズ添え～デザート３種お飲物お子様クリスマスコース￥１５７５優しいカボチャのポタージュサーモンのパイ包み焼き　　又は　　ローストビーフデザート　　　　　　　　　　　　　　　　です！優しいシェフはお子様メニューも作ってくれました！流石３児のパパさん。御予約必須です！！なるべくお早目にお電話くださいませ。おまちしております！！！

2013.11.12

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週明けから金曜日気分。

おはようございます！朝っぱらから少しグロイ？写真で、気分を害した方がいらしたらごめんなさい。ジビエファンが首を長ーくして待っているのが、このベキャス。和名は山シギ。スコットランドの海岸に生息していて、魚を食べるという　この鳥サン。焼いているときの匂いと言ったら、他のジビエとは群を抜いて凄いにおい。。去年、意を決して食べてみました。。。確かに、魚臭さは感じる。けど、ちゃんと肉。脳みそはカニ味噌みたいにチュウチュウ美味しくいただいて、口ばしはバリバリ豪快に。。！！　　　　これがウマい！！以前シェフにアーモンドみたいな感じと　聞いていたけれど、まさに！！口元に近づくほど繊維質になり、食べづらくなるので、先っぽの方をバリボリおススメです。まだ　　入荷もしていない状況でこんなことをかいていると、思い出して　益々待ち遠しくなります。今年は何を食べようかな… あ！！クリスマスディナーが決まりました！税込＠１０５００－で、フルコースです！！内容は、またお知らせしますが、フォアグラやトリュフを贅沢に取り入れた大満足していただけるようなコース内容になる予定です！！！今日はお昼にも、ご予約でジビエが出ますし、夜は常連のお客様が主催で、大ジビエ会か開催されます。こちらも内容が濃いので、既に金曜日モードで少し緊張しての営業となります。シェフ　”　フランス、ソローニュ産のメスキジがおススメだよーー”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だそうです。まだベキャスはないけれど、雷鳥、山うずら、山鳩、青首鴨、メスキジなど、いろいろありますので是非ーーー！！！

2013.11.11

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ぽかぽか。

おはようございます！冬の清々しい！？空気を思う存分吸い込みながら出勤いたしました。夏はベトベトになりながら、なるべく影を探して歩いていましたがこの時期は好んで日向を歩きます。朝方の日の当たりはとっても眩しくてサングラスが欲しくなるほどですが、それも気持ちよく感じます。我が家のニャンコも　　姿が見えなくて、ついに脱走したか…と思うと大体カーテンの外か、外界が良く見渡せる衣装ケースの上で日向ぼっこをしています。なんですかね、あの　　　ネコの気持ちよさそうなゴロンゴロン。。。マネしてゴロンゴロンしてみたくなります。　　　　　たまにやってみてますが。。窓に頭をゴツッとぶつけてもおかまいなし。　　　また　　ごろりん。。結構痛そうな音だったんだけど。。。　　大丈夫なのかなーネコは痛みとか感じるんだろうか。。　　とか、考えている時間も　　今思えば　ほっこりタイム。本格的な冬が来ると、ベッドの下敷きに電気カーペット？を敷いているので、ニャンコも暖をとりに、布団の中にやってきます。あんな毛皮を着ていてもやっぱり寒いんですねーあと、良く思うのは　　肉球。フローリングとか、直に歩いているから冷たそうだなーと。靴下を穿かせてあげたいけど、うちのニャンコは被り物系NG。大っ嫌いで、速攻剥ぎ取ります。。。でもフカフカしたところと、あったかい所は大好き。ついでに言うと、人の上も好き。寝ていると、かなりの確率で腹や、背中に乗って何の違和感もないように寝始めます。そうなると、こちらはなかなか動けません。上から人様を見下ろして、ネコ様らしい。動いてもいいんだろうけれど、　起こすと怒るしちょっとかわいいからそのままで居させてあげたいと思う　この複雑なきもち。でも　　我が家の大切な癒し。これからも大切に、出来る限り長く一緒に居たいものです。

2013.11.05

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雷鳥。

おはようございます！今年もあと２か月！　　　　　　　　　早ーい！！と、いうことはクリスマスも近いという事。。そういえば、レストランのブログにもクリスマスディナーの内容や申し込み欄が見られるようになってきている。が、ウチはまだ手も付けていない！！　　アセアセ💦 そろそろシェフにお願いしないとーーー！！それより、来来週のジビエ会で頭がいっぱいでそれどころじゃないのかも。。じわりじわりと遠回しに気づかせてみようかしら・・気づかない振りをされてしまうかもしれないけれど。。相変わらずジビエは人気で、　早くになくなってしまう雷鳥はちょくちょく出ています。再来週あたりに山シギが入荷すると思います。その時はまたブログでお知らせします。来週アタマに、ジビエが沢山入ってくるのでスタッフは毛むしりに追われることでしょう。臭くなるんだ！　　これが！！電車に乗りたくないくらい。。　　臭くてゴメンナサイーー！！電車でケモノくさい人間が居たら、今の時期はかなりの確率でレストラン勤務でジビエ処理をしてきた人だと思って間違いないでしょう。温かく見守ってあげてください。　　きっと本人も臭いのは分かっているハズですので。本日は金曜日ですが、今のところは昼・夜ともにお席は空いています。御予約お待ちしていおります！ランチの日替わりメインは、骨付き若鶏もも肉のコンフィと　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのポワレです。お散歩ついでにいかかですか？

2013.11.01

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☆Potiron☆

おはようございます！というか、ハッピー　ハロウィーン！！今までの生涯でハロウィーンをお祝いした事はありませんが、巷は密かに？ハロウィーンぎっず満点なようです。深夜の新宿や六本木は仮装した人々でいっぱいです！美容師の友達はさすがに完璧なメイクアップをして、毎年色んな仮装で楽しんでいる様子をブログやFBにあげていて、楽しそうにしています。おととしは金髪ナースに、去年はヴァンパイアだったなぁーーちなみに、”男子”なので　色っぽいナースをご想像された方、、ざんねーん！！でも、整った顔立ちだから　　妙に綺麗だったりして。。。　　　　　負けた！？なんてーってそんなこんなで　　今年の仮装を楽しみにしております🎶 女子の友達も負けじと　先日仮装パーティーをしておりました。こちらは男性は目の抱擁になったことでしょう。ラムちゃんや、ミニスカポリスに女豹・・・。血だらけのドクターやヴァンパイアもいましたねーーこっちも盛り上がっていたみたいでした。　　　みんな楽しそうで何より！！わたしはといえば、そんな予定もなく　また風邪をぶり返して昨日、　一日ベッドの上で過ごしておりました。。こんなに身体弱かったかな？！　　　おかしいなー　　くそぅ。。　　　　　遊びに行きたいのにー！！と一人　　悶々として　　休日が終わったワケです。　　　　無念・・・。びっくりアイテムの蛍光トカゲをシェフにあげて、それにひっかかる事　数回。。自分で買って、脅かそうと思っていたオモチャで不覚にも、自らビビってしまっているのかも悔やまれます。なんだか　　自分で自分の首を絞めているようで　　今後の行動を考えさせられます。あぁ　　風邪をひくとネガティブになりますね。早く治して　秋を満喫しに、どこかへ行きたいです！！本日の日替わりメインは　　　骨付き若鳥もも肉のコンフィーと、　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのポワレです。肌寒いので、暖かくしてお出かけ下さい。

2013.10.31

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寒くなったら・・

おはようございます！寒くなって売れてくるのは肉まんやおでんだけではない！そぅ！！　　ポタージュもなのです。お店では、夏は勿論冷たく、涼しくなってきたら温かくしてお出ししています。今　　個人的にヒットなのが写真の”ジャガイモとセロリのポタージュ” オステルリースズキのポタージュスープは生クリームを使わず作っています。ので、かなり濃厚。このセロリのスープは水分としてのお水と、牛乳でのばしています。香りもすごくイイ！！シンプルなジャガイモや、トウモロコシのスープでも　　無駄なものは入れていないので本来のお野菜の旨みが出ていて、　　”　トウモロコシをそのまま飲んでるみたい！” とよく言われます。今日はハロウィーンに便乗して？カボチャのスープですが、日によって替えているので、その日の気分で宜しかったら　飲んでみてください🎶 本日の日替わりメインは　　　宮崎牛と秋ナスのパイ包み焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのポワレです。いつもはサーモンがパイ包み焼きなので、今日は逆ですね！今朝は　シェフが作ってくれたソイラテを飲みつつ、斎藤　和義（漢字違う？！）さんを聞きながら準備ちぅ。。

2013.10.28

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毛むしり。

おはようございます！生憎の雨でございます。だんだん雨足が強くなって、やっぱり長靴を穿いてくればよかったーーーと、今更ながら後悔しておりまふ。。服装は、昨日の帰りにふと立ち寄ったお店で一目惚れで即買いしたもふもふの・・・・なんだアレ、、なんて言えばいいのかーーカーディガンみたいな、ストールみたいな・・・とにかく！　　ソレに包まれてふわふわ来たワケですが、ソレを着るにはちょっと早かった！！雨も降ってるし、蒸れて蒸れて。。。　　　スチーム　　されました。脳みそまでほやけたみたいに、なんだか暫くボォーーーっとしてしまいました。服の選択は大事。。夜は寒くなることを祈って。。本日は、台風２７号の影響によるキャンセルが続出しないことも祈っておりますが、危険ですので、無理はなさらず　お出掛けください。ジビエは雷鳥がおススメです！！この子は早目に出てきて、早く姿を消していくので　　今が旬と言っても嘘じゃないです！青首鴨と、山うずら、山鳩もございます。スタッフが入荷度に、業者さんのBOXに座って　　ジビエの毛むしりに没頭しています。来月中旬になれば大体は揃うかと思いますので、また　　随時　　お知らせします！

2013.10.25

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本当の独り言。

おはようございます！またまた　台風接近中ですねーこのために洗濯物を朝っぱらから　片づけたのに、気が付けばもぅ洗い物の山。。床掃除や、細かい所の掃除もしたいのに　　なかなか手が出ないというか、届かない。部屋が汚いと　生活レベルすら下がってしまうのは何故でしょう・・・・？相当の理由や、やる気がないと　　取り掛かれないのはただの怠慢なのだけどこれが現実。小雨が降ってきました。今日も寒いし、病み上がりだから　　そろそろ羽毛布団を出そうか迷っています。コンビニで買う飲物も、そろそろココアとか、あったかいコーヒーに魅かれ始めてきています。肉まんやおでんは既に定位置に収まって　　定着していますよね。ホッカイロも多く取り扱われるようになって、色んなタイプが出ているけれど、個人的にはホッカイロは必要ないので、買いません。たまに電車とかで、リラックマとか、キティちゃんの袋？に入ったホッカイロを見ると可愛いなーと思って、ついコンビニで探したりしてしまいます。最近、東急ハンズに行ってきましたが、いつ行っても品揃えが半端ないですよね！いまはハロウィーングッズが所狭しと飾られて、ネオンがチカチカしていました。意味なく被り物を被ってみたり、　　触ってみたり、　　楽しませていただきました。何も買わずに　　いじくりまわしてごめんなさい。お店もすこーしはハロウィーン気分を感じてもらえるようにカボチャを密かに飾っていたり。。見つけてみてください。　

2013.10.24

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自問自答は続く…。

おはようございます！週末、また天気が悪くなるらしいと聞いたので朝から気合で洗濯物を干してきました！でも　　曇ってますね…。どうなるのか　　　本日の天候。今日はシェフとスタッフ一名が　赤坂小学校で味覚の授業で一時的に不在になります。丁度ランチ時にいなくなるって　どーゆうこと！？イジメとしか思えない…。予約も程々に入っています。頑張りますよーーー頑張るけど、バタバタなのは確実なので　　勘弁してください。。とりあえず？笑顔で乗り切ろうと思います！！　　　笑顔が一番！！　どーにかなる！いくらなんでもそんな時間に居なくならなくても。。。　　　　　←まだ言ってる。せめて１３時からとかさぁーーー　　　色々あるじゃん？とかも考えますが、仕方ない。未来の日本を担う子供たちの為の　　大切な授業です。その中から料理人や、パティシエが生まれるかもしれないですね！　　タノシミダ。だから　お前は黙って仕事しとけ。って感じでしょうか。。。うん。　　そうだ。仕事　　仕事。。。私は　私で今日来て下さるお客様に対して一生懸命サービスする事だけを考えよう。そうだ。　　　そうしよう。　　　そうすべきだ。よーし！　　シェフの事は忘れて頑張ろう！！　　　　　・・・・・？！

2013.10.22

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暖色。

おはようございます！朝晩、めっきり寒くなってまいりました。思い切って、店内のテーブルクロスの色を赤にしてみました！一気に明るくなって、垢抜けた印象に変わりました！写真を上げたいのですが、残念ながら新規のアップはまだできず・・・・。早くどーにかしたいものです。。なんだか、パリのビストロにでも来たかのような雰囲気でウキウキしちゃいます♡ もっとフランスっぽい気分になれる小物なども置きたくなりました！今後、どんどん変えていく予定なので、　　お楽しみに！とりあえず、最近の変化は　　階段の足下脇に　　ポトス（垂れ下がる観葉植物）を這わせてみたり、テーブルクロスを派手にしてみたり。。。次は何に手を付けようか　　きょろきょろしながら、お仕事はじめまーす！！

2013.10.21

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赤坂のそら。

おはようございます！清々しい朝ですね！昨日は、台風状況を知らずに大変でしたねーーなんて書きましたが、電車は朝　　停まったものの、それ程ではなかったそうですね。ブログを更新した後で田中ちんに　　聞きました。　　　　なぁーんだ。。。。まぁ　　用心して悪いことはないし、夜のうちの豪雨で一段落したみたいで良かったです。本日はお席、少しだけ空いてます。宜しければ、お電話ください。日替わりメインは骨付き若鳥もも肉のコンフィーか、自家製ベーコンのソテー。　　　　　お魚は　サーモンのパイ包み焼きです。シェフもお気に召した、井上陽水さんの曲を聞きながら準備をしています。　　　　

2013.10.18

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復活！

おはようございます！昨日は台風の影響でキャンセルも多発しましたが、またご来店いただける事を願っております。危ないですもんね。食後のお買いものやお出掛け出来なくなりますし…。お洋服や靴も濡れちゃいますからねーそんな中、ご来店してくださったお客様には、本当に頭が下がりっぱなしです！実は、　私は昨日はお休みをいただいていて　　　何処からか来た風邪の回復の為、自宅で寝込んでいたので外の状況は殆ど把握しておりません。。。。でも窓を吹き飛ばさんばかりの強風は感じながら、店前の花の心配なぞをしていました。鉢が飛んで通行人に怪我でもさせたら大変ですし、営業中に倒れても迷惑！！で、　　お陰様でピークは過ぎ　　　だいぶ良くなりました。ディナーでは　　ジビエの時期は特によく来て下さるお客様や、今、体調を崩して療養中のスタッフが来てくれたらしく、　　また会えなかったーーー！！と、後悔（？）しました。彼女が来るときは大体　　私はいないのです。。。　　　　ガッカリ。まさか裏工作！？　　　いやいや　　まさか！！　　　・・・・まさかね。そんなこんなで、平穏な日が戻ってまいりました。キンモクセイは見事に散りゆき、カサカサと葉っぱの音だけが悲しげに揺れていますが、季節の移り変わりとはそんなもの！！本日の日替わりメインは骨付き若鳥もも肉のコンフィーと、　サーモンのポワレです。夜はジビエのオーダーがちらほら入ってきています。今お出ししているのは、主に雷鳥、青首鴨、山うずら、山ばと　　　です。調理に時間がかかりますので、十分にお時間の余裕のある時にお願いいたします。では、今日も首をながーーーくして　　お待ちしております！

2013.10.17

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へっくしょい！！

おはようございます！３連休、皆様　いかがお過ごしだったのでしょう？ワタクシは風邪をひいてしまい、終始床に伏しておりました。喉がイガイガ、鼻水ズルズル、関節バキバキで何もする気にもなれずにでも、寝すぎて眠れない。。。。　　　　　つらい　　　つらい。。今日やっと、行きつけの病院に行ってみてもらえます。今日　　薬飲んで明日スッキリ治ればいいのにーーみなさまも、季節の変わり目　　　気を付けて下さい。お客様に移すことのないように、一刻も早く復活して　　美味しいご飯を食べようと誓っています。明日は悪天候のようなので、出勤時など　　お気を付け下さい。電車などは止まる可能性が高いそうです。長靴をはいて完全防備でどうぞ！！私たちは、いつもと変わらずに　　お店でお待ちしております！！

2013.10.15

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オレンジ

おはようございます！着々、刻々とキンモクセイが色づいてきました！初めは白かった花（つぼみ？）が黄色くなって、今朝はオレンジに近くなって触れると指がとってもイイ香り！！はぁーー癒される。。。せっせと肥料をあげて、見捨てずに水をやりつづけて本当によかった！！我が子の様にかわいいです！！　　　（子供いないけど。。。）ところで、最近コンビニに行くとあったかコーナーは増えてきているのは勿論ですが、PB商品が多くて　コーヒーやらチキンやらおにぎりやら、、、何処で買おうか迷うくらいになってますよね。その中でも、毎年激しくコンビニ同士が競っているのがおでんだと聞きました。確かに、牛丼チェーン店ではないけど、どこかが７０円均一！！とするとこぞって他のコンビニでもやってたりしますよね。高級路線でやっていたと思ったら　　今度は値下げで勝負ですか。。。どう売り出して、結果がどうなのか　　わからないけれど何か不安になります。どうなる　　　日本の景気。。。難しいところですよね。みんながお金を持っていて、 ”じゃあ　　こんな時だし、個人　　個人お金使っていこーー！！” ってなると、物価は上がっていくし。こーゆうの何ていうんだっけ。。。？　　　　　うーーーん思い出せない。。。　　　　年だな。今朝、 ”最近　疲れが取れない” と、鹿野さんに言ったら”年だね”　　ビシッと。　　　いただきましたぁーーー！！　　　ありがとうございまーーーす！！そう。　　私は年なのです。オバチャンは　オバチャンなりに頑張って働こうと思います。本日の日替わりメインは昨日に引き続き、人気のローストビーフと、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮目パリパリの　　　サーモンのポワレです。店内のテーブルクロスを紺一色にしました。えんじ色もそのうち入れたいなーと思っております。　　　　秋っぽくね。

2013.10.11

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かおり。。

そうそう、お店に脇にひっそりと佇んでいる一本の木があります。数年前に ”お店の前を通った時にいい匂いがしたら良くない？” と、シェフが買ったキンモクセイ。ずっと葉っぱだけで、いっこうに香りを放たなかったキンモクセイ。去年すこーしだけ花をつけたけど、多分私とシェフしか存在を明かさなかったキンモクセイ。今年も多くはないけれど、花を付けました！！そのうちイイ香りを漂わせるでしょう。看板の後ろにいますので　　前を通りかかったりした際は、彼女の存在に気づいてあげてください！！認められて、育つイイ子です。

2013.10.10

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清々しい朝ですが、、

おはようございます！昨夜は金曜日かと思うほど賑やかで、ありがたい営業でした！ワインも色々出て、常連のワインマニア！？のお客様に少しいただいたり、雷鳥や馬など、おススメのお料理もご注文してくださり目にも楽しい一日でした🎶 とはいっても、普段の営業も楽しくさせていただいてますよ！！初めての方も、久々のご来店の方も　　色々お話したいのですが、なかなかタイミングが掴めなかったり、忙しかったりで　　話しかけられずにいるのは毎度の事。。。本当はお皿を下げて、次のお料理が出るまでの間とか、邪魔にならない程度にお話ししたいのです。。。。でも、実際　私、、、お話は得意ではありませんーーー！！でも、話してみないと分からない事はあるし、気さくに話が出来て、来やすいお店と思っていただきたい！！という気持ちがあってのチャレンジ　トークです。たまに反応がイマイチだったりして凹む時もありますが、ごく稀ですね。皆さん　　本当にイイお客さまで、恵まれております。今日は昼・夜　　今のところ落ち着いていますが、何があるか分からないのでそろそろ（？？）気を引き締めて戦闘態勢の入ります！！本日の日替わりメインは　　最近人気メニューに仲間入りしたローストビーフ！！！　　　　と、定番人気メニューのサーモンのパイ包み焼きです。気張っていくどーーーー！！！

2013.10.10

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ありがとうございます！！！

おはようございます！一週間は早い。。。もぅ　１０月の一週目が終わってしまいましたー先週末はハガキ持参でご来店下さった方が沢山で、なかなか賑やかな夜でした。。今週辺りから少しずつ、ジビエを出していけるかなーと思っています。たぶん、最初の方は　黒板に書いてのご案内になるでしょう。オフィスから大きな黒板を引っ張り出さなくちゃ！！！涼しくなってきたので、ポタージュはあったかいカボチャに変わりつつあります。ランチの日替わりメインはローストビーフと、サーモンのパイ包み焼きです。お席はポツリポツリと空いていまーす！！！

2013.10.07

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待望の！！

おはようございます！来ましたぁーーー　　ジビエ。写真は去年のベキャスですが。。今年は１１月中頃に入荷予定。今回来たのは山うずら、雷鳥、青首鴨、鳩です。まだ熟成段階なのですが、山ウズラは　　もぅ　　既に出せそうだとか。。。。色々と下準備が大変なので、すぐに言われてもなかなかご要望にお応えすることが　難しい時もありますが、なるべく、お客様のご要望にお応えできるように頑張っております。メニュー以外に、食べてみたい食材などありましたら　　少し早目にご連絡下さいませ。全力で準備いたします！！さて、まだまだジビエメニューはあがってきそうにありませんが割引券付のハガキは全て刷り終わり、気持ちだけですがコメント、メッセージを書き加え終わりました！！反響が楽しみです🎶 既にハガキ持参で　　ご来店下さったお客様、ありがとうございます！！！パイスープ率が高かったことは言うまでもなく、色々と楽しんで帰っていただけることが何より嬉しかったです！！これからハガキが届く方も、お待ちしております！！少しずつ、、、少しずつ、、分からないくらいのスピードでお店は変化しています。でも、お料理に対する気持ちは変わらず、、いつ来てもおいしいね！！と　　言っていただけるようにスタッフ全員力を合わせて盛り上げていきますので、今後とも、よろしくお願いいたします。今日のランチも　　いそいそしそうです。

2013.10.04

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じ、、、び、、、、え、、、！？

おはようございます！１０月に入り、めっきり秋の色が濃くなってまいりました。個人的には今まで殆ど縁のないハロウィーンですが、雑貨屋さんなどに行くと、オレンジ一色！！仮装パーティー用の衣装なども沢山売られていましたーー我がオステルリースズキではカボチャのポタージュスープを出すので精一杯。。。ありきたりなカボチャのスープですが、クリームや牛乳を一切使わずに、食材本来の味を味わっていただけるようにしております。小さいお子様にも安心して召し上がっていただけます。先日はシェフの2番目の仔豚ちゃん（と、言っているので便乗。。。）のお友達家族がご来店くださって、お子様２人からポタージュスープのお替わりいただきましたぁーーー！！ありがたい。。＜＜＜速報＞＞＞今、シェフがジビエの注文をしていました！！今年も始まりますねーードキドキ　　そわそわ。。。　　忙しくなりそうダワ。。。。鴨や雷鳥は既に食べ頃だそうで、一部のマニア待望のベキャスはまだまだーー１１月の中旬くらいにお目にかかれるそうです。また厨房にただならぬ香りが漂い始めるのです。。一言では言い表せない、野生の獣臭、熟成されたフルーティーなにおい。そして、毛を毟ったあとの手のにおい、細かい毛を焼くにおい、身を焼く香り。。。すごいんです。苦手な方もいらっしゃるので、なるべく厨房内でとどめておりますが、ときどき香りが漏れてホールまで匂っています。　　　ご了承くださいませーー、、、と、いう感じで徐々にジビエ色に染まりつつあるオステルリースズキです。本日はランチは団体様が入っています。１３時以降はスカスカかもしれません。。。。お待ちしていますよーーー！！！

2013.10.03

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今日こそパイスープ！

おはようございます！昨日　忘れて、違う話題でしめてしまったので改めて。。。えーーと、今、毎日少しずつ進めて投函しているハガキには、この写真が載っています。 ”フォアグラとフランス産キノコのパイ包みスープ” オニオングラタンスープベースにフォアグラと、数種類のキノコのソテーを加えてチーズをのせて、パイで蓋をしてふっくらと焼き上げた　　見た目にもボリュームたっぷりのオードブルです！！ハガキのおかげで、良くご注文をいただけるようになりました！　　　ありがとうございます！！！その他にも、小鴨のロースト　フォアグラのソテー添え　　も好評です。鴨と、フォアグラ。合わないわけがない！！だって、自身の一部ですもん。こんな事、朝から考えていたらお腹が。。。　　　　　すいたーーーーまだこれからランチをこなして、片づけて、ディナーの準備をしてから賄いなのに。。。ガンバレ自分！！朝から蕎麦を食べてきたのを　　私の腹は忘れたのか？気持ち悪くなるほどいっぱい食べてきたのに。おかしいなーーまぁ　　空腹は営業中の集中力で紛らわすとしよう。。今日の日替わりメインは　　自家製ベーコンのソテーと、サーモンのパイ包み焼きです。空席はあまりないですが、お時間によってはご案内できます。お待ちしております！！

2013.10.01

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あーあ。

今出しているハガキの写真のフォアグラとキノコのパイ包みスープについて話すつもりが豆腐の話で終わってしまった。。。ゴメンナサイ🙇 また　　改めて書きますーー

2013.09.30

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贅沢な。

おはようございます！今朝は少し早目に家を出て、時間があったので以前シェフに教えてもらった赤坂見附にあるお豆腐屋さんを見に行こうと　いつもと違う通りの入ってみました。お豆腐屋さんはすぐに見つかって、お客さんが数人、出来立てのお豆腐を購入していました。まだ　早かったのか、ショーケース？にはおぼろ豆腐と揚げものしか出ておらず、でも奥に出来立て、切立ての四角い滑らかな白いお豆腐が！！今日は買わないけど、今度絶対に買おう！！　　　と決めました。最近、少し涼しくなってきたせいか　　数日前から揚げ出し豆腐が食べたくて。。。どうせなら美味しいお豆腐で・・・ということでシェフに聞いた次第でありました。数年前に、明け方に　お豆腐屋さんの前を通った時に　苦手だった豆乳を”おいしいよー！と連れに勧められて飲んだところ、今まで飲んでみた豆乳とは全然違って飲みやすく、とぉーーーっても美味しくて感動したのを思い出しました。苦手なものでも、挑戦するのも大事だなと。。次は　　レバニラの克服を！！因みにレバ刺しは大好き！！・・・・でした。

2013.09.30

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今日もいそいそと。。

おはようございます！本日の日替わりメインはローストポークと、サーモンのパイ包み焼きです。１２時台はご予約でほぼ満席です。１３時頃からポツポツと空きが出てくるかと思います。空き次第、お電話にてご連絡もできますので、遅めのランチになりますが　　どうぞ、お電話　又は、直接のご来店お待ちしております。さて、先日から少しずつお葉書をお出ししています。投函、第一弾で　　さっそくご来店下さったお客さまもいらっしゃいます。うれしいですねーー　　シェフも喜んで作っていました！まだ届いていない方の方が多いですが、頑張っていますのでもう暫くお待ちください！！はやくも、週末になってしまいました。。。来週はとうとう１０月に突入ですね！寒さも感じるわけダーーー田中ちんが赤坂に、キノコ居酒屋なるお店を発見して行ってみたらなかなか面白かった（おいしかった？）らしいので、機会があったら行ってみようとスタッフと企んでいる今日この頃です。

2013.09.27

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いそいそと。。

おはようございます！雨です。憂鬱ですね。。出勤時に穿いてきたパンツを干しながら準備開始しました。お客様が来る前には必ず、何があったとしても取り込んでおかねば！！そんなこんな思っている間に晴れてきましたね！！台風接近とか、うそのようにーーーでも、これが　　嵐の前の静けさってやつなのかしら・・・？だとしたら恐ろしいほどの二面性を持った台風がくる！！あーー窓ちゃんと閉めてきたかなー　　　また傘が風でぶっ壊れるなーーあーーーーぁーーーま、いっか。。今　　こんな事考えても意味ないし。。今日はランチ、結構ご予約が入っていて、忙しくなりそうです。日替わりメインは、ローストビーフと　　サーモンのパイ包み焼きです。ちゃんとお客様のご案内や、待たせずにスムーズにお料理を運べるように念には念を入れ、準備を再開します！！

2013.09.26

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ジビエはまだやってません。

おはようございます！気が付けば　　もぅ９月も終わりに近づき、そろそろ１０月に入ろうとしています。　やばい。。。ジビエの影がせまってきておるーー！！！シェフをあおって　　コースの準備や仕入れを頑張ってもらわねば。とはいっても　　シェフも色々と忙しい身。。無理は言えません。でも急かします。その前に、秋は食材も豊富。秋刀魚やキノコなど、秋ならではの美味しい食材を存分に楽しんでいただこうと最近のシェフはDM作成に勤しんでおります。今週　　或は、来週にはハガキでお知らせが届く方もいらっしゃるかと思います。このハガキは、ご来店いただいて、名刺を下さった方々にお送りしています。年に何度もお出ししている訳ではないので、忘れた頃に届くはずです。 ”そーいえば、もうそんな時期か。。。久々に行ってみるか～” でも ”きたきた！！　　待ってたんだよねー” でも、何でもいいので　　スタッフみんなでお客様のご来店を心よりお待ちしていますので、どうぞ　　ご友人、恋人、ご家族等々　　・・・勿論お一人でも！！実は、公式HPは更新が出来ておらず、通年ジビエやってます！！状態になってしまっていますが、実際　　まだ始まっておりませんのであしからず。。。ややこしくて申し訳ございません。また　　こちらのブログから情報の発信をしていきますので　お楽しみに♪

2013.09.24

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ぴちぴち。

おはようございます！昨日、シェフが自宅の大人メダカを５匹連れてきて家族が増えました！！２年目のメダカは流石にデカイ！！体つきが”魚”。ピンピン泳ぐというより、優雅に舞っている感じです。あれなら外でも十分元気に生きていけるハズ！沢山食べそうだし、そろそろエサを買い足さないと。。。でも、なかなか売ってる所が少ないのが難点。　　アスクルで売っているのだろうか？そういえば、先日Amazonで注文したハーブ図鑑が　　昨日届くというから待ってたのに来なかったのは　　。。。？ちょっとだけベランダに出た隙にピンポーンって鳴ってたんだろうか。。。？悔しい。せっかく勉強する気になってわざわざ取り寄せたのにーー今朝　　宅配BOX見てくれば良かった。うーーーーん、、、、まぁ　　いっか。腐るもんじゃないし。今日は仕事納めの金曜日なので、夜も賑やかになるといいなー予約はあまり入っていないけれど、夕方～直前が多いお店なので気を抜かずにしまっていこーーーー！！美味しい馬肉のローストや、サンマのティエド～肝のソース～がありますよー♪

2013.09.20

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本日の状況。

おはようございます！だいぶ涼しく　過ごしやすい日々が戻ってまいりましたね。外に出やすく、テラスでの食事なんかも気持ちイイ季節です。残念ながら、オステルリースズキは地下なので外の清々しい空気は感じることはできませんが、美味しいお料理は沢山ご用意してお待ちしていますよー！！今日はランチ、団体様のご予約がありますので駆け込みのお客様はなかなかご案内が難しいかと思われます。。。それでも、少しはお席の空きはございますので、お電話で御予約をいただいた方やお時間によってはご案内できる方はいらっしゃいますのでどうぞお立ち寄りください。本日の日替わりメインは　　骨付き若鳥もも肉のコンフィー　　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのパイ包み焼きです。その他、　ポタージュは冷製カボチャ（無くなり次第、セロリとジャガイモになります。）　　　　　　グルメランチのオードヴルは豚肉と白レバーのテリーヌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。明日からブログはじゃんけんで書く人を決めようかと思います。今朝はAKBで仕込み中でーす。今日の盛り付けはちょっとカワイクナルカモ！？

2013.09.19

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台風一過。

おはようございます！台風、凄かったみたいですねーー私は家に閉じこもっていて、気が付いたら台風は去っていました。。。何となく、朝方ゴウゴウ音がしていたような。。。。程度です。竜巻の次は台風か。。。。今回の台風は変性で、台風が来るという予報の前日に凄い風がきて不意を突かれた形みたいで。。　　と、今朝ニュースで流れていました。雨も凄くて、一階部分が浸水してしまった家屋があるとか。恐ろしいですねー　　　自然災害。気を取り直して、今週もせっせと動いていきたいと思います！！連休で、天気が悪いからと　　ゴロゴロしてばかりいたので体が固まって、今朝は何となく歩き方がぎこちなかった火曜日。。週明けはいつも　　新鮮な、少し緊張した気持ちで出社しています。来てみれば何も変わっていないのですが、キモチの問題。。イイような、無駄な緊張感のような。植物は少し枯れてはいたものの、台風でゴチャゴチャになってなくてよかった！！植物にはガンバレ　　ガンバレとお水をあげて、いつもの準備開始です！！本日の日替わりメインはローストポークと、サーモンのパイ包み焼きです。お席はまだ余裕がありますので、皆様、お待ちしております🎶

2013.09.17

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けだるいエアコン。

おはようございます！またしてもエアコンのご機嫌が悪くなってしまいました。。。雨が降ると湿気が溜まって、吸引困難になり　　手動で水を抜くしかなくなってしまうという事態。おかげて、ランチとディナーの直後、直前まで垂れ流し状態にしてお客様が入店している時間帯くらいは持ち堪えてくれー！！と願うばかりですーもう　　ご老体なのでこのくらいの故障は仕方がありませんが、業者さんが来ても直らないというのはいかがなものか。。そろそろ限界なのはわかるけど、なんとか秋まで頑張ってほしいのだーーー毎日営業後に水を抜いて・・・試合後に痛めた膝の水を抜く選手みたい。。リタイヤはまだゆるさーーーん！！！お前はまだやれる！！！　　　　立つんだジョーーー！！！的な。本日は１３時からのご予約が多く、早い時間はお席ご用意できますのでお待ちしており日替わりメインは自家製ベーコンのソテーと、スズキのパイ包み焼です。サーモンが続いていたので、久しぶりのスズキさんです。茄子のコンフィーと一緒にパイで包んでオーブンで一本丸ごと焼き上げます。秋ナスは嫁に食わすなといいますが、茄子の旬は夏でもあるので瑞々しくておいしい茄子をどんどん食べて元気になっちゃいましょう！！段々と涼しくなってきたからそろそろメダカは外に出そうかなぁー ”赤ちゃんだからもうちょっと待って。” ってシェフに言われるかもしれないな。。

2013.09.13

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わくわく。。

おはようございます！今更ですが、東京オリンピック決定しましたね！！楽しみだぁー🎶 全国の色んな人　たちが東京に集まって、経済効果もUPしそうですね。各店舗でイベントも開催されることでしょう。。。。イベントといえば、今日比谷公園でやっているオクトーバーフェスに行ってきました！ベルギービールと、少しだけ東北のお酒やワインも出店していて、つまみも充実していて　　すごーく楽しかった！！夕方行ったので、風が吹いて　　涼しく、気持ちよかったですよー噴水の周りに席が沢山設けてあり、それでも涼しさを感じる事ができました。バンドも始まって、カントリーミュージックなどで盛り上がっておりましたがさすがにビールでお腹いっぱい。。。酔う前にお腹いっぱいで退散です。。その後は銀座をブラブラー中国人が多かったですね。。。ブランドショップに入っても、かわされている言葉がそっち系ばっかり。。　　さすが発展途上国。日本経済も頑張っていきたいですね！！頑張っぺニッポン！！！

2013.09.12

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いそいそ・・

おはようございます！今朝は黒くなったカトラリーの磨き作業に追われて、気が付けばもうこんな時間！！急げー！！きょうの日替わりメインは骨付きの若鶏もも肉のコンフィー　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのパイ包み焼きです。お席はまだ若干の余裕があります。お待ちしておりまーす！！

2013.09.10

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週はじめ。。

おはようございます！日に日に秋が感じられるようになり、朝晩は冷え込むようになりましたね。季節の変わり目、体調を崩しやすいので　皆様、お気を付け下さいませ。月曜日！！平日にしては穴場の曜日です！早い時間でもお通し出来ますので是非！お待ちしております。本日の日替わりメインは　　自家製ベーコンのソテーと、　　サーモンのポワレです。元気に頑張りまーす！！

2013.09.09

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きのこー

おはようございます！今朝は涼しくて通勤もラクでしたっ🎶 満員電車を除いては。。秋も間近になり、食材も少しずつ入ってきています。サンマやキノコ、ムール貝などなど。平日のランチでも　シェフ特製ランチ（￥２６２５）でそこそこお料理はご用意していますが、しっかり、ゆっくり、静かにお食事を楽しみたい方には土曜日のランチや、ディナーをおススメします。それぞれメニュー内容がすこーしだけ違います。食べたいものが決まっているようでしたら、事前にご連絡ください。今、私が目を付けているのが　　フォアグラとフランス産のフレッシュキノコがたっぷり入ったパイスープ！！毎年一度は食べに来ているお気に入りの一品です。きのこはすべて生のものを輸入業者さんから買っています。今届いているのは、プルロット、アルベンシス、ジロール、セップ茸です。ジロールとセップはよく聞くけど、他の２種はあまり聞いたことがない。。。ということで、写真を載せたかったけど、やっぱり携帯から送れない凹残念。。。プルロットはヒラタケです。　　見た目はマイタケみたいにヒラヒラしていて、シャキシャキした感じ。アルベンシスは、、、、、マッシュルームの軸の部分を長くしたような見た目。アルベンシスって、なんだかゲームとかの主人公の名前みたい、、と、まぁ　数種類のキノコたちがわらわら入ったスープは絶品で、かなりボリューム満点のオードブルです。あと、緊急速報！！！今、シェフから一言。 ”また　　馬が入ったよー” だそうです。主にディナーでご用意します！赤身のしっかりした、でも優しい、牛肉に似た馬です。楽しみですねーー(^^♪ 土曜日あたりのランチが狙い目かな？季節ごとに食材が変わって楽しい！！馬はローストしてお出ししまーす！！

2013.09.06

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ゴロゴロ。

おはようございます！いやぁー今朝の雷雨も凄まじかったですね！あんなに雷が鳴り続けて、世界の終りみたいな空… 先日の栃木の竜巻は、ちょうど実家に帰っていた時の事だったのですが、埼玉の北部なので、割と近くて　　後からぞっとしてしまいましたー急に暗くなって、遠くの空が黒い！！！ハリウッド映画のワンシーンのようでした。　　　主演はマットデイモンとニコールキッドマンがいいなぁーなんて、深刻な問題なんですよね・・・今朝は気合を入れて長靴で来たのに、家を出て数百メートルで小雨になり、赤阪に着いたころには傘いらず。　　　あーーーーぁーーちょっと明るく、ムシムシしてきたし。。赤阪と新宿は随分と天気が違うー帰りが憂鬱です。　　暑い中、傘と長靴って。。。皆さん　　察知されるし、他人の事はあまり気にしてはいないとは思いますが。でも、営業中は晴れてくれた方がいいし、良かった！！今日もスタッフ３人でせっせと頑張りまーす！！　　　　誰か辞めたわけじゃありませんよ。　　　　交代で夏休みです(^^♪

2013.09.05

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そろそろ秋？

おはようございます！９月ですねー全然夏気分ですけど。。昨日、実家から買ってきたお花の苗を並べて、店前が少し変わりました！まだ手直しが必要ですが、秋用のお花達なのでまだ咲いていなくても、そのうちチラチラ咲き始める事でしょう☆ お料理のメニューもやっと変わりました。秋・冬定番のフォアグラと、キノコのパイスープや　サンマのティエドなど。今年もサンマが高くて大変ですが、人気メニューで、スタッフも一押しなので是非！！本日の日替わりメインはサラダグルマン～お肉入りサラダ～　　　　　　　　　　　　　　　サーモンのポワレです。夏、最後のアガキ営業！！

2013.09.03

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豪雨。

おはようございます！土曜日はお休みをいただき、ありがとうございます。みんな　それぞれ楽しんだようです。私は実家に帰って、店頭のお花をゲットしてきました！（実家がお花屋さんなのです。）帰宅一日目はオステルリースズキのスタッフ、鹿野さんが家族で遊びに来てくれました！娘っこは来店早々に近所にある水族館に行きたくて　仕方がない様子。。そんな我が子をよしよし。。と一緒に遊ぶ父親。。。心和みましたーそして、そんな二人をよそに植木や花の物色に勤しむ母親。。。暑い中来てくれて、娘っ子もメダカと蝉の抜け殻をお友達にさせようとしたり、ヤギのエサやりにハマったりと、楽しんでいて良かった！！水族館でも亀やザリガニに触れたりできたそうです。近所ゆえ、そういった観光スポットには殆ど行った事がなく、たまには地元で遊んでみるか！と。。二日目は突然の氷！！からのー雷雨と停電。。。帰宅に一時間のところ、４時間かけて東京の家に帰って参りました。。自然のことには逆らえないが、さすがに疲れて即寝しました、、今日はかんかん照り！！　　　　熱中症に気を付けて！！

2013.09.02

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お知らせ。

夕暮れになっても暑苦しい。。。何度もしつこいようですが、明日はお休みさせていただきます。今宵は熱帯夜でしょうか？寝苦しくて悪夢を見ないように　　楽しいことを考えておやすみくださいませ。その前に！！今日は金曜日でした！！飲みに行かれる方も多いのでしょうね。うらやましい。。

2013.08.30

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またしても・・

おはようございます！暑さがぶり返してきましたねー今日は３７℃だそうです。（いつものお肉屋さん情報）エアコンも何とか順調に稼働しているので一安心しております。この暑さで扇風機（すらないのですが）だけで営業とかアリエナイ。。。。たまに学校のプール帰りの小学生を見かけると、むかーーしの記憶が蘇ります。私は小さい頃、テニスクラブに通っていて　夏休みのプールはあまり好きではなかったので練習がある。　　と言ってサボってばかりでした。。。そのくせ、クラブに隣接しているプールには友達と言ってはフローズンを食べて、その後　　テニスをしていました。スイミングスクールには別に通っていたので、泳げないわけではなかったのですが。。。なぜ行きたくなかったのかは　　今となっては不明。。。。気持ちよく、楽しかっただろうに。プールよりもテニスがしたかったのかな。その甲斐あって？高校までテニスで続けて、遠征などで色んな土地に行けました。試合も好きで、新しい友達が沢山出来て楽しかった！その友達は今でも繋がっていて、結婚して子供が居たりしますが、だいたい皆テニスを続けていてこの時期、子供たちに負けないくらい真っ黒です。なんて健康的な。。。たまにやりたいなーと思っても、コートがなかなか借りれなかったり、相手が居なかったりと、もう暫くラケットを握っていない。以前、　”涼しくなったら　始めようかなー” とインストラクターをしているいとこに言ったら　　白い目で見られました。そりゃそうですよね。毎日、暑い日も寒い日も外で動いている人から見たら　　そーなります。言った事に後悔。。。あの目は忘れられない。近いうち、始めよう！！走れるうちに！！

2013.08.30

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